Bollinger Champagne
"Би аз жаргалтай, гунигтай үед миний шампан дарс уух болно. Заримдаа би ганцаараа байхдаа ууж байна. Би компанид байхдаа үүнийг заавал хийдэг гэж үздэг. Хэрэв би өлсөөгүй, уухгүй бол ууж болно. Үгүй бол би хэзээ ч цангахгүй.
Жеймс Бонд биш харин хатагтай Jacqueline Bollinger-ыг үнэндээ түүний гэр бүлд хайртай Лили гэж нэрлэдэг. Тэрээр 1941 оноос хойш алдартай шампанскийн байшингийн тэргүүн бөгөөд 1977 онд нас баржээ.
Амьдралд амьдрах хамгийн сайхан амлалт.
Жеймс Бондын роман ( 1956 онд) болон кинонууд (1976) -аас хамгийн сүүлд тагнуул, деонон хүнийг ундны шампан дарс, хамгийн багадаа Bollinger Champagne гэж үзсэн байна. Гэсэн хэдий ч энэ шампанийг үлдсэнээс нь салгаж байгаа юм.
Bollinger шампанск хийсэн үү?
Айн дахь шампанскийн газарзүйн төвд байрладаг, Bollinger House нь Epernay-ийн алдартай хотоос холгүй байдаг. Боллежийн байшингүй хот нь төвийн төвд Руэн Жулес Ловет дээр байрладаг. Bollinger-ийн гарт үрэх нь усан үзмийн тариалан, усан үзэм ба winemaking хадгалагдана.
Bollinger-ийн тэргүүн нь Гишлин де Монтголер, үүсгэн байгуулагчдын агуу их ач хүү билээ. Ghislain бол дур булаам, дур булаам эр хүн. Харин ард нь дарсны таашаал ханамж эдлэх хүний ард оршдог. Боллежийн захиаг авахын төлөөх чин сэтгэлээсээ ийм хүндэтгэлтэй байр сууринаас нэгээс нөгөөд их бардамнал байхгүй.
Bollinger бол шампанскийн хамгийн сүүлийн жинхэнэ гэр бүлийн өмчлөлийн байшин юм.
Bollinger нь олон тооны уламжлалт аргыг winemaking болгон хадгалах боловч технологид асар их мөнгө зарцуулдаг. "Бид технологийг ашиглаж, бидний төлөө ажиллахын тулд технологийг ашигладаг" гэж Стефен хэлэв. "Bollinger-ийг өвөрмөц болгох технологийг ашигладаггүй."
Дарс нь царс casks болон жаахан зэвэрдэггүй гангаар исгэгддэг.
Мод нь дарсанд амт өгөхгүй, энэ нь исэлдэлтийг хянахад оршино. Bollinger-д хяналт тавих нь маш чухал юм. Энэ нь жилийн турш хяналтанд байдаг бөгөөд байшин нь хэв маяг, амт, чанараараа тохирсон дарс үйлдвэрлэдэг.
Гэр бүл нь 1829 оноос хойш дарс үйлдвэрлэж байгаа бөгөөд Их Британий экспортын хамгийн том зах зээл хэвээрээ байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Хатан хаан, Черчилл, Жеймс Бонд бүгдээрээ буруу байж чадахгүй.
"Их Британид Bollinger Special Cuvée-ийн тууштай нийцдэг. Лонхны он жил нь чухал биш, энэ нь тэд ямар ч савыг онгойлгож, чанарын хувьд ижил дарс авч болно гэсэн үг юм "гэж Стефф надад хэлэв.
Гэхдээ Bollinger Special Cuvée-ийн өртөг нь 50 паунд буюу ойролцоогоор 55 паунд буюу Grand Année - хувцасны чимэг шампанскийг худалдаалдаг. Дахин хэлэхэд, Bollinger Champagne дээр Стефан Лерукс маркетингийн захирал дахин хэлэв. "12.99 паундын лонхонд ямар ч буруу зүйл байхгүй" гэж тэр надад хэлэхдээ "гэр бүлтэй залуу хос гэр бүлтэй, их мөнгө олдоггүй, баяр хөөрөөрөө шампан дарс уухыг хүсдэг, энэ бол төгс төгөлдөр."
Bollinger-ийн гол дарс
Тусгай Cuvée
- Энэ бол Bollinger загварын хамгийн төгс илэрхийлэл юм. Анхдагч исгэх нь жижиг зэвэрдэггүй ган сав буюу царс саванд хийгддэг.
- Тогтвортой байдлыг хадгалахын тулд 5-
- Усан үзэм нь доод тал нь гурван жилийн турш нас бардаг.
- La Grand Année
- Онцгой жилүүдэд Bollinger нь үрийн төмсөгний уламжлалт ёсоор итгэлтэй байх нь зөвхөн нэг хувцасны чимэг хослолыг бий болгож байна - La Grande Année, нэр хүндийн cuvee.
- Эхний исгэх нь зөвхөн царс саванд явагддаг.
- La Grande Année нь доод тал нь таван жил, зоогийн газарт 6-аас илүүгүй, үй түмэн дор байдаг. RD (саяхан гацсан)
- Mme Bollinger анх 1961 онд энэ дарсыг санал болгосон.
- RD нь удаан хугацаагаар оршин суудаг Grand Année юм. Хамгийн бага нь 8 ба түүнээс дээш хорин таван жил байна.
- Байгаль орчны хувьд RD нь байгаль хамгаалахад бараг хязгааргүй хүчин чадалтай байдаг.
- La Grande Année Rosé
- Энэ нэр нь ягаан дарс юм. Энэ нь тусгайлсан талбайгаас улаан дарс нэмж оруулснаар Aÿ terroir-ийн зүрхэнд оршдог.