Энэ бол Бобби Флэйг сонгодог загасны tacos дээр авах явдал юм. Загас Баасан гаригт энэ нь манай гэр бүлд зориулсан хоол юм. Энэхүү жороор та Махи-Махи эсвэл orata шиг цагаан, загасны махыг ашиглаж болно. Би мөн цитрус-лийртэй хулд загас хэрэглэсэн. Загасны махыг задлахаас гадна загасыг хуурч, энэ жорны оронд загасыг мах шарахаас ч илүү эрүүл болгож өгнө. Хамгийн шилдэг загасны tacos руу залгах нь тэдэнд шинэ амтлагч болон талуудаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Такосын хувьд:
- 1 фунт загас (майи-май буюу цагаан будаа гэх мэт цагаан, самар)
- 1/4 аяга канола тос
- 1 шохой (шүүслэг)
- 1 хоолны халбагын шөлний улаан буурцагны нунтаг
- 1 jalapeno (хэрчсэн жижиглэсэн)
- 1/4 аяга cilantro (жижиглэсэн, зөвхөн навч)
- 8 гурилан тортилла
- Pureed Tomato Salsa нь:
- 2 халбага самрын тос
- 1 жижиг улаан сонгино (хэрчсэн жижиглэсэн)
- 4 хумс сармис (жижиглэсэн жижиглэсэн)
- 4 том улаан лооль (жижиглэсэн)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (зүссэн)
- 1 халбага шүүслэг халуун амтлагч
- 1 халбага oregano
- 1/4 аяга cilantro (жижиглэсэн, зөвхөн навч)
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- Хичээл: хэрчиж цагаан байцаа, халуун амтлагч, цөцгий эсвэл цөцгий, нимгэн хэрчсэн улаан сонгино, нимгэн хэрчсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн cilantro навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Урьдчилан халаахын тулд дунд зэргийн халуунд халаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоолонд загас байрлуул. Газрын тос, шохойн шүүс, аночо, jalapeno, cilantro зэргийг хамт хольж, загасыг асга. 15-20 минутын турш мариатад байлгана.
- Маринадын загасны махыг халуун мах шарах, мах шарна. Загасыг эхний 4 минутын турш 4 минутын турш шараад дараа нь 30 секундын турш суллана. Таван минутын турш тайвшруулаарай.
- Торгилласыг мах шарах тавцан дээр 20 секундын турш тавина. Загасны тор болон хачин загаснуудыг аль ч эсвэл бүх чимэгтэйгээр загасыг хуваана.
- Улаан лоолийн салс болгох, урьдчилан халаах зууханд шарах, эсвэл мах шарах талыг шарагч ашиглана. Дунд саванд халсан тос, сонгино, сармисыг нэмээд зөөлөн хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Улаан лооль, хальтран, jalapeno чинжүү нэмж, улаан лооль зөөлөн, ойролцоогоор 15-20 минут болтол түрхэнэ. Холимог хольцыг 10-15 минутын турш хоол хийж хутгаж байлгана. Халуун амтлагч, органano, cilantro болон шохойн шүүс, давс, чинжүү, амттай улирал нэмнэ.
- Шар буурцагтай цагаан байцаа, халуун амтлагч, цөцгий, улаан сонгино, ногоон сонгино, килантороор үйлчилнэ.
Орцны орлуулалт болон хоол хийх зөвлөмжүүд
Сайхан амттай бол, манготай хамт salsa жороор улаан лоолийг солино. Загасны үнэрийг өөрчлөх нь загасыг амтлахад тусалдаг ба тэдгээрийн хөлийн хуруунд байлгахын тулд өөр өөр зүйл өгдөг.