Бяслагны бяслаг Америкийн Нэгдсэн Улсад түүний өв залгамжлал байсан боловч бүх буруу шалтгааны улмаас. Энэ нь махыг солих (уураг ихтэй, гэхдээ хямдхан), хоолны дэглэм (өтгөн, бага өөх тос) гэж сурталчилдаг. 1970-аад оны сүүлээс эхлэн маркетингийн дутагдал, өндөр чанартай бренд бяслаг үйлдвэрлэдэггүй нь гэрийн бяслагны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйлсийг зуслангийн байшингийн бяслаг болгожээ. Хэрэв та дурсамжийг мэдрэх юм бол магадгүй зуслангийн бяслагыг дахин үзэх цаг болжээ.
Бяслаг бяслаг хэрхэн бүтээгдсэн бэ?
Бяслагны бяслаг нь бяслагны ааруулаар хийсэн шинэ бяслаг юм. Дараа нь усаар зайлж, цөцгий, сүүн эсвэл nonfat сүүтэй холино. Том, жижиг байж болох ааруулууд нь зуслангийн бяслаг дахь бөөгнөрөл юм.
Зарим төрлийн зуслангийн бяслаг нь рентгенээр хийсэн сүүг нягтруулах процессыг хурдасгаж, аарц руу хувиргадаг. Зарим нь сүүн тэжээл дээр сүүн тэжээлийг хийдэг. Энэ нь соёлтой зуслангийн байшингийн бяслагыг "clabbered" зуслангийн бяслаг гэж нэрлэдэг.
Аарцыг үүсгэсний дараа тэдгээрийг бууруулж, халааж, шар сироп (шингэн) -аас хатааж, дараа нь усаар зайлна. Ааргилыг хатаана нь аль ч үлдэгдэл шар сөөгийг арилгаж, ааруул нь чийгийг хадгалж үлдэхэд тусалдаг. Аарцаа дараа нь давстай хольж, зуслангийн байшингийн бяслаг өтгөн тос, сүү, цөцгий, өтгөн сүү зэрэг юм.
Хүнсний дэлгүүрүүдэд зарагддаг зуслангийн бяслагны олон брэнд тогтворжуулахын тулд бохь эсвэл карраженанд агуулдаг.
Нэмэгдэл өтгөрүүлэгчтэй бяслаг нь наалдамхай, новштой бүтэцтэй байж болно. Бяслагны бяслаг үйлдвэрлэгчдээс гаралтай гэрийн бяслаг, гар аргаар хийсэн бяслаг нь бохь эсвэл карраген агуулдаггүй.
Бяслагны бяслаг нь тогооч, бяслаг, бяслаг гэх мэт шинэ бяслагтай төстэй.
Гэрийн бяслагны бяслагны жор
Гэрийн бяслаг хийх хэд хэдэн янзын арга байдаг.
Зарим аргууд нь 30 минутаас бага хугацаа шаардагддаг байхад зарим нь хэдэн өдөр зарцуулдаг. Яагаад өөрөө хийх вэ? Гэрийн байшингийн бяслаг нь илүү сайн бүтэцтэй, creamier, tangier амттай.
- Дэвид Лебовицын бяслагны амттан
Бүх сүү, шингэн ренн, хүнд тос, жороор хийдэг, 6 цагийн турш хийдэг.
АНУ-ын Тестийн Гал тогоо Гэрийн бяслагЭнэхүү жор нь mesophilic culture, шингэн ренин, бүх сүү, хүнд тос, цөцгийн тос зэрэг хоёр өдрийн процесс юм.
Хоолны бяслаг жортой хоол хийх
Бяслагны бяслаг нь хоол хийх гэж байгаа бүх зүйлээ бүрмөсөн алга болгож, зарим нь гоймон аяга, талхны жор, бусад гурилан бүтээгдэхүүнээр "нууц найрлага" болгодог. Бяслагыг өлөн, чийглэг бүтэцтэй хоол хүнсээр нэмж өгдөг.