Вьетнамын Calamari Salad

Халуун ногоотой, хурц үнэртэй Вьетнамын жүржийн салат нь зөвхөн зуны амттангаар идэж болно. Хийх нь зөв, далайн амьтан бараг л гашуун, цагаан гаа, дулаан, өргөст хэмх сэрүүн байдаг. Сакраменто, CA, тогооч Mai Pham-аас боловсруулсан унжсан амтлагчаар хийсэн хувцас нь амттай, амттай, cilantro ургамлын гаралтай зүйл юм. Хэрэв та cilantro-т дургүй бол гаа эсвэл лаврын (ялангуяа Азийн лаврын) орлуулж болно. Энэ жор нь хоолны дуршил болгон 4 үйлчилдэг.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 lb далайн амьтан (цэвэрлэсэн)
• 1 хэсэг цагаан гаа (1 инч, хальсалж)
• 1 гич (нилээд жижиглэсэн)
• 1 жижиг улаан чинжүү чинжүү (жишээ нь cayenne, Тайланд эсвэл habanero)
• 1 дунд өргөст хэмх (хальсалж)
• 1/2 аяга cilantro (жижиглэсэн, эсвэл гаа эсвэл лавтай)
• 3 хумс сармис (жижиглэсэн)
• 2 жижиг чинжүү чинжүү (жишээ нь cayenne, Тайланд эсвэл habanero, жижиглэсэн)
• 2 цөцгийн тос. зөгийн бал
• 3 цөцгийн тос. загас сумс (Азийн)
• 3 цөцгийн тос. шохойн шүүс (бага зэрэг целлюлозтой)
• 3 цөцгийн тос. ус

Үүнийг хэрхэн хийх

Хөлдөөсөн худагыг хүйтэн усаар угаана. хоолойн доторхи хэсгийг цэвэр байлгах хэрэгтэй. Та далайн амьтанаас арьсыг хальслаарай, гэхдээ би тийм биш - Би үүнийг хараад дуртай. Төмөр хоолойг зузаан цагираглуу салгаж, тусгаарла.

Давсалсан усан үзмийн савыг (энэ нь далайн шиг амттай байх хэрэгтэй) буцалгана.

Цагаан гаа зүсмэлийг маш нимгэн тууз болгон хуваа. Чилийг маш нимгэн цагирганд хуваа. Хабереро, жижигхэн хувин хэрэглэж байгаа бол.

Бүх habanero энэ хоолыг маш их халуун болгоно, тиймээс би энэ замаар явах юм бол хагасыг л ашиглах болно.

Өргөст хэмхээс үрийг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон багасгаж, эсвэл жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Аль ч арга зам сайн байна.

Хувцас солихдоо сармис хумс, бусад 2 чили (эсвэл бусад хагас habanero) -ийг зуурмаг болон пестланд хийнэ. Хэрвээ танд байхгүй бол бүх зүйлийг сайтар хутгаж, гал тогооны хутганыхаа хавтгай талд байрлуул.

Элсэн чихэр нэмээд хальсан сармис холилдох буюу жижиг аягатай шохойтой шохойтой холино. Дараа нь загас сумс, ус, шохойн шүүс нэмээд сайтар холино.

Соррийг хоолонд буцалгах ус руу шидээд 30 секундээс хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй. Би 15 секундын турш лаазаа хооллодог. Үнэндээ. Зүгээр л сөнөсөн далайн амьтан авахад л ийм хугацаа шаардагдана.

Савыг бүхэлд нь шидэж, үйлчлэхэд саладыг нь хийж дуусга. Та үйлчлэхээсээ өмнө нэг өдөр хүртэл хөргөгчинд саладыг хөргөх боломжтой бөгөөд энэ нь яг ижил хүйтэнд эсвэл өрөөний температурт амттай болно.

Уух уух уу, би уухгүй Gewurztraminer эсвэл Калифорнийн Руссейныг дарс уухыг санал болгоё. Гэхдээ энэ хоолтой хөлдөлт, шар айраг шар айргийг би илүүд үздэг.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	270
Нийт өөх	3 гр
Ханасан өөх тос	1 гр
Unsaturated Өөх	0 гр
Холестерол	264 мг
Натри	1,177 мг
Нүүрс ус	42 гр
Эмийн Fiber	7 гр
Уураг	24 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)