Энэ бол уламжлалт амтат төмсний жороор хийх гайхамшигтай сонголт бөгөөд энэ нь үнэхээр хурдан, хялбар болгох юм. Урт стакан шарсан төмс болгон амтат төмстэй болгох хэрэгтэй . Энэ нь тэднийг хурдан болгосон. Хэрэв та цацагт хяруулын тосонд шарж байгаа бол цацагт хяруул нь замаас гарч халсан тосыг нэмээд амтат гуа руу илүү амттай болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 кг / 700 кг амтат төмс
- Давстай амт
- Aioli-ийн хувьд:
- 1 аяга майонезаас
- Хагас нимбэгний шүүс
- 1 1/2 teaspoons шинэ розмарин (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага сармис нунтаг
- Давс, хар чинжүүний хальс
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Арьс, чихэрлэг төмс зайлж угаана. Ямар ч чийгийг арилгахын тулд цаасны алчуураар хатаана. Энэ нь тэдгээрийг харьцахад хялбар болгоно. Урт нимгэн туузанд төмсийг 1/4 инч зузаантай болгоно. 15 минутын турш мөс усанд байлгана.
2. Гүн тосноос урьдчилан халаах . Уснаас амтат төмсний туузыг авч, хуурай алчуураар хатаана. Хийхээсээ өмнө аль болох их хэмжээний чийгийг зайлуулах хэрэгтэй.
3. Халуун тос 350 градус F / 175 градус C.
5 минутын турш шарсан төмрөөр хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл. Том металл дугуйлсан цилиндр халбага буюу хавчаараар тослох замаар устгана. Цаасан алчуур доторлогоотой жигд хуудсан дээр цөөн хэдэн минутын турш хатаана. Дээд давс цацаж болно.
3. Аioli бэлтгэхийн тулд нимбэгний шүүс, майлсар розмарин, сармисны нунтаг, давс, чинжүүтэй майонезаас нэгтгэж бэлтгэх. Давс агууламж зөв эсэхийг шалгана. Шаардлагатай бол илүү нэмнэ үү. Илүү розмарин эсвэл нимбэгний шүүсийг өөрийн амттанд тохируулан нэмж болно. Урьдчилан бэлтгэсэн бол хуванцар савыг таглаад, шарсан хоол хийж дуусах хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Аioli нь хөргөгчинд агааргүй контейнерт хадгалагдаж бэлтгэснээс хойш 3-4 хоногийн турш хадгална.
4. Үйлчлэхийн тулд чанасан, давсалсан амтат төмстэй том жигнүүрийн тавган дээр байрлуулж, тал талаасаа aioli-тай үйлчилнэ.