Гашуун ба амтат гуа

Шар айраг нь маш олон янзын элементүүдийг бий болгодог. Тэд шар айраг нь бараг жигшүүртэй амттай байхаас үлдэгдэл тэнцвэржүүлдэг. Хэдийгээр бага зэрэг буурай хөгжилтэй шар буурцаг ч гэсэн энэ гашуунаас ундаа уухаас хамаардаг. Мөн цомхотгол нь цэцгийн, халуун ногоотой үнэр, шар айрагны амтанд тустай. Олон шар айргийн хайрлагчдын хувьд бунхны үнэр нь шар айргийн үнэр юм.

Эдгээр хоѐр элемент нь хоп конус, эмэгтэй хоп ургамал цэцэг зэргээс бүрддэг.

Гэнэтийн гашуун нь альфа хүчилээс үүсдэг. Хулганын үед шар айргийг гашилгах зорилготой бутнууд нь буцалгана. Тэдгээрийг эрт нэмж өгснөөр буцалгасан wort-ийн халуунд хүчил үүсгэх эсвэл изомержих хугацаатай байдаг. Энэ изофафа хүчил нь бүр илүү гашуун бөгөөд альфа хүчилтэй адилгүй байдаг. Тиймээс энэ уусмалд уусч, эцсийн шар айраг оруулна.

Шар айрагны үрэвсэлийг Олон улсын гашуун нэгжүүд (IBU) хэмждэг. Нэг литр шар айраг нэг Обуд-Альфа хүчил нэг миллиграмм орчим байна. Энэ нь бараг утгагүй зүйл бөгөөд энд зарим төрлийн шар айрагны загвар болон тэдний ОУУС-ийн хүрээ: Улаан буудай - 10-12 Америкийн цайвар Аль - 20-40 Пилснер - 30-40 IPA - 40 +

Гашуун үнэр нь гашуунаас өөр ямар ч үнэр, амтгүй байдаг. Ховорхины үнэрийг үүсгэдэг конусаас гаргаж авсан тос нь өтгөний төрөл бүрийн байдлаас шалтгаалан 10-30 минутын дотор буцалгана.

Үнэрийн үнэр эсвэл амтлагчийн чухал тосыг авахын тулд шар айраг нь буцалгасны төгсгөлд, эсвэл буцалгасны дараа ч гэсэн хуурай hopping гэж нэрлэдэг практикийг нэмнэ. Үүний дараа сүүлчийн шар айргийн үнэр, амталгааны амт зэргийг нэмнэ.

Хучилтын түүхэн чухал чанар нь тэдний хадгалалтын чадвар юм. Шар айрагны анх хэрэглэж эхлэхээс өмнө шар айрагны халдвараас болж олон агаар, усны гаралтай нянг сэргийлж чаджээ. Орчин үеийн шар айрагны үйлдвэрүүд ариун цэврийн болон баглаа боодлын нөхцөлийг байнга хадгалах чадвартай бөгөөд хөргөгчинд ариутгал хийх боломжтой. Тиймээс шар айрагны чанарыг тогтворжуулах нь тэдний урьд өмнөхөөс илүү чухал биш юм.