Бүх арвай биш
01 - 02
Агуу хуваагдмал
Richard Drury / Getty Images Хэрэв та бүх үр тарианы пиццаны арвай худалдаж авахаар хайж байгаа бол "зургаан эгнээ", "хоёр эгнээ" гэсэн өгүүлбэрийг хайж олох байх. Энэ юу гэсэн үг вэ?
Хамгийн түгээмэл үр тариа нь арвай юм. Энэ нь шар айраг, үр тарианы талаар ярихдаа шар айрагны тухай ярьдаг бөгөөд "хоёр эгнээ" эсвэл "зургаан эгнээ" гэсэн үгсийг харвал юу харж байгааг харуулдаг.
Эдгээр үгс нь ургамлын босоо аманд арвай шүднүүд ургасныг харуулдаг. Хоёр эгнээгээр тэдгээр нь босоо амны хоёр талд шулуун зураастай, эхний зургаараа адил юм. Зургаан эгнээнд 6-р зурагт адилхан зургаатай зургаа дахь мөрөнд байна.
Ялгаа нь юу вэ?
Хаа сайгүй боловч Хойд Америкт энэ нь шар айраг, малын тэжээлийн хоорондох ялгаа юм. Хоёр эгнээ шар айраг үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг бол зургаан эгнээ мал тэжээхэд ашигладаг.
Хойд Америкт энэ бол өөр түүх юм. Арвай нь Европ тивд амьдарч, Европын суурингууд Америк руу авчирсан бол тэд зургаан эгнээ нь өсөн нэмэгдэж буй уур амьсгалд илүү тохирохыг олж харжээ. Зургаан эгнээ үйлдвэрлэлт зогссон, Хойд Америкийн шар айрагны загварт тохирсон. Хойд Америкийн шар айрагны ихэнх нь хоёр ба гурван ширхэг арвайн аль алинд нь хэрэглэдэг боловч энэ нь яг л 6-г харж болох цорын ганц газар юм.
Хоёр-р эгнээний давуу эрх
Тэгвэл дэлхийн бусад өнцөг булан яагаад хоёр эгнээ яагаад давуу талтай вэ? Цөөн хэдэн шалтгаан байдаг. Нэг нь хоёр эгнээний арвай дахь үр нь том, илүү жигд байх хандлагатай байдаг. Цөмүүд нь босоо амны эсрэг тал руу ургадаг учир том хэмжээтэй, том хэмжээтэй байх боломжтой. Зургаан эгнээний арвай нь хоёр эсрэг том эгнээтэй адил хэв маягийг дагадаг.
Зургаан эгнээний цөм дэх энэ тэгш бус хэмжээ нь тээрэмдэхэд бэрхшээл учруулж, үр тариа үрж, доторх цардуулыг илрүүлэх чухал үйл явц болно. Хэрэв та жижиг, том цөмийг хамтдаа тээрэмдэх гэж оролдвол ихэнх жижиг хэсэг нь задгай чулуугаар гулсах болно. Үүний үр дүнд ихэнх тариа нь ургацын хэмжээгээрээ тусгаарлагддаг. Том том шар айраг, жижиг амьтад тэжээл болгон хувиргадаг.
Яагаад бид жижиг цөцгийтэй хамт нэрэх вэ? Эрхий хуруугаараа илүү том цөм нь илүү цардуул агуулсан байдаг. Илүү их хэмжээний цөмийн тос нь илүү их элсэн чихэр, илүү үр ашигтай шар айраг агуулдаг.
Энэ нь бас нэг шалтгаан нь олон шар айраг үйлдвэрлэгч хоёр эгнээтэй байхыг илүүд үздэг. Хоёр том эгнээ нь бүр хоёр эгнээнийхаас арай бага, хоѐр эгнээ үр тариа ашиглах нь ихэвчлэн 1-2% илүү олборлох боломжтой болдог. Үндсэндээ хоёр эгнээ таныг таны бондын хувьд илүү таатай болгож өгдөг бөгөөд хэрвээ та арилжааны томоохон үйлдвэрлэгч бол бооцоо бүр чухал юм.
Бага цардуулын агууламжтай холилдох нь уургийн өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь заримдаа аюултай, санамсаргүй амттай мэт асуудал үүсгэдэг.
02-ийн 02
Зургаан эгнээ яагаад хэрэглэх вэ?
Зургаан эгнээний арвай голын эргэн тойронд зургаан ялгаатай эгнээтэй байх ёстой. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images Тэгэхээр яагаад зургаан эгнээ соёолж хэрэглэдэг вэ? Зургаан эгнээнд үнэхээр их зүйл тохиолддог нэг зүйл бол илүү их диастарик хүч юм. Энэ нь мөөгөнцрийн процессийн үед элсэн чихэр рүү тарианы цардуулыг хөрсийг хувиргах соёолж буй ферментийн өндөр концентрацтай гэсэн үг юм. Хэрвээ та бүх суурьтай харшилтай шар айраг гаргадаг бол автоматаар таны элсэн чихэрийг хувиргах хангалттай зайтай байдаг.
Гэхдээ эрдэнэ шиш, овъёос зэрэг тусгай тариа, таримал материалыг нэмээд (асуудал гэж нэрлэдэг), тэгээд асуудал үүсгэж болно. Эдгээр найрлагаууд нь өөрсдийнх нь дүйцэх чадвар бага буюу огт байдаггүй тул тэдгээр нь цардуулыг элсэнд хөрвүүлэхэд суурь юүлүүр дээр тулгуурладаг. Хэрэв та зургаан эгнээ соёолж хэрэглэвэл илүү их хийсвэр хүчийг хэрэглэж, илүү их хэмжээний үр тариа, амтат хоолыг өөрийн нэр дээр нэмнэ.
Тэгвэл аль нь вэ?
Энэ нь үнэхээр шар айраг үйлдвэрлэхээс л шалтгаална. Олон улсын хуваагдмал байдал нь зарим уламжлалт ялгааг үүсгэсэн гэдгийг санаарай. Хойд Америкийн шар айраг, тэр дундаа тусгай зажлууртай, арвай зэрэг нь зургаан эгнээтэй байдаг. Хэрвээ та дараа нь хэв маягийн хэв маягийг үзвэл, та алхам бүрийг дагах хэрэгтэй.
Үүний адил уламжлалт Европын шар айраг нь бараг үргэлж хоёр эгнээ үр тариа исгэж байх болно. Хэрвээ та Германы эсвэл Бельгийн хүдрийн амтыг хүсэж байгаа бол хоёр үр тариа хийх хэрэгтэй.
Хоёр хоёулаа харилцан адилгүй байдаг уу? Мэдээж үгүй. Хэрвээ та Германы шар айраг үйлдвэрлэхийг хүсч байгаа бол 6 дараалсан соёолж, шар айраг нь эвдэрч чадахгүй. Туршилтыг, бүх зүйлийг нэгтгэж, ялгааг мэдэрч чадна уу.