7 ясны шарсан мах нь үхрийн алтан эринээс хамгийн сонгодог жадны шарсан махны нэг юм.
Америкчууд үхрийн мах иддэг, өдөрт зориулсан гурван цаг шаардагддаг махны хэрэглээг багасгах цаг зав гардаг.
7 ясны шарж нь гол төлөв үхрийн махны хөндлөн огтлолцлыг үхрийн хяруугаар шууд тэгш өнцөгт огтлолцсон хэсгээр нь шулуунаар нь гаргаж авдаг.
Энэ нь долоон яс байдаггүй. Мөрний ясны хөндлөн огтлолын тоо нь 7-р шиг харагддаг тул 7 ясны шарх гэж нэрлэдэг.
7-ясны шарсан махыг үйлдвэрлэнэ
7 ясны шарсан махыг үйлдвэрлэхийн тулд хулгайч нь үндсэндээ үхрийн хяруугаар ажилладаг. Хавирганы төгсгөлд эхлээд 2-инчийн хоёр шаттай шарсан нахиа, эхний ээлжинд шарсан зүслэг, эсвэл шарсан төмс хэрэглэнэ.
Дараа нь дараагийн гурван хавтанг 7 ясны шарсан мах гэж үздэг. Энэ нь мөрний ясны хөндлөн огтлолын хөндлөн огтлолын голч 7-р цифрийг үүсгэдэг тул мөрөн дээрээ хэдхэн инч босож эхэлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, та нэг үхрийн махны үнээс хэр олон мориор авчирч болох вэ? Гэхдээ дор хаяж тав, зургаа байдаг.
Чакийн ёроолоос гарган авсан шар айргийг гар аргаар шарах гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь тэдгээр нь humerus буюу гар ясны хөндлөн огтлолтой байдаг.
Ердийн үхрийн мах нь гурван гар аргаар шарах бөгөөд 5-аас 6-р мөрөн дээрээс гарна.
7-ясны шарсан махны булчин
7 ясны шарх нь ихэвчлэн infraspinatus (дээд ир), supraspinatus ( Чак тендер ), серпатус атеррати (Чак хий), triceps brachii (мор төв), дэд шапуляр (хугарсан) булчинг агуулдаг.
7 яснууд нь мөн rhomboidius (hump meat), splenius ( Sierra steak ), цогцолбор, spinalis dorsi, longissimus ( ribeye ), teres гол болон / Бяслаг нь хавирганы төгсгөл эсвэл хүзүүнд ойртсон.
Эдгээр булчингийн ихэнх нь нэлээд хэцүү боловч тэдгээрийн цөөн хэд нь үнэхээр тааламжтай байдаг бөгөөд илүү их мах нь 7-ясныхаас илүү ашигтай төмрөөр хийсэн steak , chuck-eye steak зэрэг стакт , шарсан байна.
Чакын захын төрөл бүрийн стек, шаржны талаар илүү ихийг уншиж болно.
Мөрний хутганы яс дээрээс гадна 7 ясны шарах нь цээжний нугаламын нугаламын хөндлөн огтлолтой байж болно. Миний хувьд ямааны махыг ямагт сайн идэж , идэж байгаа эсэх нь илүү сайн байдаг.
Үхрийн махны мах шиг, 7 яс нь их хэмжээний холбогч эдтэй (өөрөөр хэлбэл, гуя) байдаг бөгөөд энэ нь шарж уухад хэцүү байх болно. Харин чийглэг халуунд удаан хэрэглэж байгаа нь үндсэндээ зажлууртай холилдож, гайхалтай шингэнийг баяжуулдаг.
7-ясны шарсан мах: Махны том хэсэг
7 ястай шарсан бас нэг зүйл бол үнэхээр том юм. Гурав тал нь 10 х 12 х 15 инч хэмжээтэй махны гурвалжин хавтанг төсөөлөөд үз дээ.
Өөрөөр хэлбэл, энэ нь маш их мах бөгөөд бүх зүйл таны Голланд зууханд таарахгүй байж болох юм. Энэ шалтгааны улмаас нядалгааны газар нь шарилыг хоёр талаас нь гаргахын тулд хагас нурууг нь таслахад хүрнэ.
Дээрх зураг дээр та 7 ясны шарсан махыг 5 инч квадрат жигнэх таваг, 15 инч урттай 10 инч өргөнтэй тааруулан авч хаяж болно.
Үнэндээ энэ нь хоол хийх муу арга биш юм. 7 ясны шарсан урт, удаан, чийглэг дулаан хоол хийх хэрэгтэй . Шилний жигнэмэгээр хийх боломжгүй зүйл нь махны гаднах хүрэн өнгөтэй бөгөөд өнгө нь гадна амт, бүтэцтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бүхэн 7 ястай шарсан талхыг хангалттай том хэмжээний тогооны сав байхгүй бол та үүнийг үргэлж аль аль талыг нь (хоёр талд) хүрэн болгож, дараа нь түүнийг жигд таваг дээр нь авчирч болно. үхрийн мах шиг шингэн, зууханд удаан даралттай.
7-ясны хясаатай шарсан хамгийн сонгодог жорлонд зориулсан сонгодог үхрийн пийшингийн жорыг энд үзүүлэв.