Энэхүү DIY жор нь хүчин чармайлт гаргахад тохиромжтой
Хэрвээ та амтат боовыг зурааснаас гаргаж авбал аль аль нь fondant болон бохь зуурмагийг хэрэглэдэг. Эдгээр нь хоёулаа уян хатан, зуурмагийн шиг хэлбэртэй байдаг. Fondant нь желатинаар хийгдсэн бөгөөд та түүнтэй хамт ажиллахдаа зөөлөн, уян хатан хэвээр байна. Gum оо нь өндөгний цагаан, амтат чихэр, богиносгож, богиносгож, нимгэн, цутгасан, хатаасан, хатаж, хэврэг болдог.
Мэргэжлийн талх нарийн боовчдыг fondant-ийг бүхэл бүтэн бялууг хамруулахын тулд ашиглаж болох боловч чимэглэл хийхэд бохь зуурмаг ашиглах нь илүү магадлалтай байдаг.
Та бэлдмэлээ худалдаж авах уу?
Та хялбархан гаргаж, худалдаанд гаргасан бохь зуурмагийг худалдан авч болно. Гэхдээ чи яах вэ?
Ихэнх тохиолдолд гар хийцийн бохь оо нь хамгийн үнэтэй тул илүү үнэтэй бөгөөд хэрэглэхэд хялбар бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Premade бохь зуурмаг нь бага зэрэг хуучирч, хагарах хандлагатай байдаг.
Ихэнх жороор бүтээсэн бохь оогийн хэмжээ таны янз бүрийн төслүүдэд хэтэрхий их санагдаж болно. Гэсэн хэдий ч бохь зуурмагийг зөв ороосон тул зургаан сар хүртэл хөлдөөж болно. Зүгээр л хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь бохь зуурмагийг хэрэглэхээсээ өмнө тасалгааны температурт эргэж ирэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Алхам тус бүр эцсийн бүтээгдэхүүн, эцэст нь цэцэг бий болгоход чухал тул бохь оо үүсгэхэд хангалттай цагийг гаргах нь чухал юм.
Гүйцэтгэгчийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Энэ жор гар хийцийн чихрийн цэцэг бүхэл бүтэн цэцэрлэгт хүрэлцэхүйц 2 кг орчим бохь зуурмаг хийх болгодог.
Танд хэрэгтэй болно:
- Сэлүүртэй хавсаргасан хүнд даацын холигч нь бүтэц нь чухал юм
- Самбара
- 1/2 аяга өндөгний цагаан
- 6 2/3 аяга чихрийн сахар (элсэн чихэр)
- 3 халбага Тилозын нунтаг (Tylose powder) нь зөвхөн онцгой эх үүсвэр буюу тусгай дэлгүүрээс худалдан авдаг маш өвөрмөц бялуу юм. Энэ нь ихэнх бохь зуурмаг жорууд дээр маш сайн ажилладаг боловч бохь tragacanth гэх мэт бохь агентуудыг орлуулж чадахгүй Энэ бүрэлдэхүүнийг олно уу.)
- 2 халбага ногооны богиносох
- Том зип цоож уут
Юу хийх вэ:
Өндөгний өндөгийг холигч аяга руу хийнэ. Сэлүүр эсвэл хусуурыг 10 секундын турш өндөр хурдтайгаар цохина.
- Бага хурдтай холигчоор нунтаглаж нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр холилдсоны дараа холигч хурдыг ойртуулж, холимогийг гялалзаж, зөөлөн, задгай оргилыг гаргах хүртэл ойролцоогоор 2 минутын турш зуурч авна.
- Хэрвээ бохь зуурмагийг будаж байвал эцэст нь хүссэнээс арай илүү өнгө нэмнэ. Энэ нь хатах болно. Аль аль нь гель буюу шингэн өнгө нь тохиромжтой.
- Тилоза дээр хурдыг удаашруулж, аажмаар холигчоор эргүүл. Дараа нь холимог нь таны хүссэн бүтэц рүү өтгөрөх хүртэл холигч хурдыг асаана.
- Холимог элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн ажлын гадаргуу дээр хольцыг гаргаж аваарай. Зуурмаглахаас зайлсхийхийн тулд гараа богиносгож, наалдамхай биш зуурмагаар хийсэн зөөлөн зуурмагийг хутгаж ав.
Хэрэглэхээс өмнө дор хаяж 24 цагийн турш резинэн уутанд хийж битүүмжлэх боломжтой. Хэрэв хүсвэл 2 жил хүртэл хөлдөөж хадгална. Хэрэв та бохь зуурмагийг хэрэглэхэд бэлэн болбол түүнийг зөөллөхийн тулд ногоог богиносгож хутга.
Төгс гөлгөр дарах зөвлөмжүүд
- Байгаль орчны чийглэгт тулгуурлан хэрэглэдэг элсэн чихрийн хэмжээг тохируулна. Хэрэв агаарт их хэмжээний чийгтэй бол нэмэлтийг нэмнэ. Энэ нь хуурай бол бага хэмжээгээр нэмнэ.
- Бүх нунтагласан элсэн чихэр нь өндөгтэй холилдохын тулд ямар ч жор шиг савны хажуу талуудыг үргэлж хусдаг.
- Өндөг, элсэн чихэр хольж болохгүй. Холимог дуусмагц маш зузаан, гялтганасан, вергейр шиг харагдана. Уусдаггүй нь бохь зуурмагийг хийхэд хялбар биш эсвэл амархан зохицуулах болно.
- Тилософийн нунтагыг бага хурдтайгаар сэлэх үед холигч саванд хийнэ. Зүгээр л нунтаг уу эсвэл бөөн бөөнөөрөө бүү хая.
- Сэлүүрийг хусах цаг гаргаж аваад аль болох их бохь оо цуглуулаарай. Учир нь багахан хэмжээний ч гэсэн хэд хэдэн цэцэг бий болдог.
- Зуурмагийг аль болох бага хоёр бөөрөнхий болгохын тулд бохь зуурмагийг наад зах нь хоёр жижиг бөөрөнхий болгох хэрэгтэй. Ингэснээр элсэн чихэрийг хэт хуурай болгоход хэцүү тул бөөн бөөнөөр нь нэмнэ.
- Бохь оо нь агаарт өртсөний дараа агаарт наалдсан бөмбөгийг боож, бөөрөнхий боолтыг чангалж хүлээлгэсэн бөмбөгийг маш хурдан хугацаанд хатаана. Бохь зуурмагны эцсийн бөмбөгийг бүгдийг нь Ziploc уутанд хийнэ.