Та мөөгийг ихэнхдээ амжилттай хатааж болно, гэхдээ бүгдээрээ биш. Зарим мөөг нь илүү сайн бүтэцтэй байдаг. Хэрэв та хөлдөөхгүй бол мөөгийг хөлдөөхээс өмнө сайн чанаж байхад зарим нь түүхий эдийг хөлдөхөд тохиромжтой байдаг.
Түүхий мөөгийг хөлдөөх талаар
Хүнсний дэлгүүрт мөөг, creminis болон портобелос (гүйцсэн creminis) нь түүхий болон боловсруулсан хөлдөөсөн мөөгийг үйлдвэрлэдэг.
Модны мөөг ба мөөгөнцөр мөөг нь сайн түүхий эдийг хөлддөг. Зөөлөн хязгаартай Suillus төрлийн зэрлэг мөөг нь амттай байдаг боловч чийглэг ихтэй байдаг тул тэдгээр нь сайн усгүй болох нь бараг боломжгүй байдаг. Тэдгээр нь түүхий эдийг хөлдөөх замаар хамгаална.
Түүхий болон чанасан мөөг хоёуланг нь хэрэглэснээр тэдгээрийг хөлдөөх зорилго нь том мөөгөнцөр мөөгийг наалдахаас сэргийлэх зорилго юм. Тэднийг жороор ашиглах цаг ирэхэд та зөвхөн хэрэгтэй зүйлээ авч, хөлдөөсөн хүнсний бүх тоосгон гэсгээх шаардлагагүй болно. Түүхий мөөгөөр тэдгээрийг савлахаас өмнө нэг давхаргад хөлдөөх нь тэр асуудлыг саадгүй болгодог.
Түүхий мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ
- Хамгийн олдох мөөгийг цэвэрлээрэй. Харанхуй толботой ямар нэгэн мөөгийг цочирдуулаад, ямар нэгэн муухай үнэртэй байгаа ямар нэгэн зүйлээс зайлсхий.
- Мөөгийг зүсмэл буюу шоо болгон хутгана. Та тэдгээрийг ашиглахад та тэдгээрийг бага хэмжээгээр хутгана. Одоо бол зөвхөн 1/2-инчээс хэтрэхгүй ширхэгийг хайж үзээрэй.
- Мөөгийг нэг давхаргад жигнэмэг эсвэл том хавтан дээр тараана. Зүйлүүд хүрч байгаа бол энэ нь зүгээр байна, гэхдээ тэд давхцахгүй байх ёстой. 2 цагийн турш хөлдөөх.
- Хөлдүү мөөгийг хөлдөөх саванд шилжүүлэх. Эхлээд нэг давхаргад хөлдсөн учраас ширхэг нь савны доторхи сул, хувь хүнд үлддэг.
Бэлтгэсэн болон хөлдөөсөн мөөг бэлтгэх
Хүнсний дэлгүүрт мөөг, shiitakes болон хясаан зэрэг зэрлэг мөөг , ой мод, шүдний мөөг зэрэг нь илүү сайн бүтэцтэй байдаг.
- Хамгийн олдох мөөгийг цэвэрлээрэй. Харанхуй толботой ямар нэгэн мөөгийг цочирдуулаад, ямар нэгэн муухай үнэртэй байгаа ямар нэгэн зүйлээс зайлсхий.
- Мөөгийг 1/2-инч-аас бага хэмжээтэй жижиг хэсгүүд буюу зүсмэлүүдийг (хэрвээ та түүхий аргыг бодвол бага хэмжээгээр багасгах болно).
- Дулаан багатай тос эсвэл цөцгийн тосыг халаана. Мөөгийг нэмж, хоол хийж, ихэвчлэн мөөгийг эхлээд шингэнээ гаргаж аваад, дараа нь дахин шингэлж ид. Мөөгийг мөөгөнд нь бэлтгэж өгч болно.
- Өрөөний температурт хөргөж чанасан мөөгийг түр хүлээнэ үү. Хөргөсөн мөөгийг 1-аяга хэмжээнээс ихгүй жижиг хөлдөөгчид сав руу шилжүүлнэ.
- Өөрөөр хэлбэл мөөгийг хөлдөөх уутанд 1/2-инчээс илүүгүй давхаргад хийнэ. Хөлдөөсөн уутыг хэвтээ байдлаар хадгалах. Хэрвээ чи юу хийвэл юу вэ гэвэл хөлдөөсөн мөөг "бинканз" хэмээх мөөг нь зөвхөн хэрэгцээгээ л гаргаж авдаг.