Хамгийн нийтлэг Мексикийн шар айраг ба Stews

Төв Америкийн халуун ногоотой, баялаг амтууд нь хоолны ертөнцөд хамгийн дуртай зүйлсийн нэг бөгөөд та хүйтэн мюзикл дээр дулаахан амттай арга хайж, Мексикийн шөл, эсвэл шөл хийхийг хүсч байна.

Хэрэв та үхрийн мах, тахианы мах, гахайн махыг гол найрлага болгон хэрэглэхийг хүсч байгаа бол махны бөмбөгийг гахайн махаар хийсэн хэд хэдэн сонголттой.

Та уламжлалт Мексикийн шөл, мануда хийж болох бөгөөд гахай, үхрийн хэл шиг хиймэл амьтдыг хийж болно. Эсвэл та тахианы мах, гахайн махтай хольж ногоон чинжүүтэй хольж амтат чинжүү амттай хоол хийж болно.

• 01 - 05

  Альбондигас

  Испондигас , " Испансиг " -ын "meatballs" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний илчлэггүй тэжээл өгөх халуун ногоотой шөл юм. Италийн махан боовыг яаж хийхийг та мэдэх байх. Харин Мексикийн жорыг цагаан будаатай болгосон байна. Хүнсний ногоог хослуулан хэрэглэснээр махны найрлага нь хөнгөн тахианы шөлийг гайхалтай бүтэцтэй болгодог.

• 05 - 05

  Мануда

  Испани хэл дээр "өчүүхэн бага" гэсэн утгыг агуулдаг бөгөөд энэхүү шөлний тавагны үндсэн найрлагад хэрэглэдэг махны бууралт гэж үзэж болно. Энэ нь ихэвчлэн үхрийн мах (ходоодны доторлогоо), гахай хөл гэх мэт өвөрмөц найрлагаар хийгддэг. Энэ нь ancho, poblano chiles, сонгино, сармистай адилхан амттай.

  Menudo нь уламжлалт аргаар эмчилгээгээ зогсооход зориулагдсан. Энэ нь 1-р сарын 1-ний өдөр олон хүн ундаагаар арчилсны дараа өглөөний хоолыг өгдөг.

• 03 - 05

  Pozole

  Pozole нь мөн перолол гэж нэрлэгддэг, испани хэл дээр "hominy" гэсэн утгатай. Энэ шөл нь гахайн махтай, гахайн махтай эрдэнэ шишийн хэлбэр юм. Энэ нь ихэвчлэн чинжүү, хумс, хушга, сармис зэргийг амтлан шингээнэ. Энэ сонгодог таваг, улаан, ногоон, цагаан шөл зэрэг янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Шөлийг будах нь ашигласан шохойн төрлөөс хамаарна. Цагаан шөлийн төрөл бүрийн, pozole blanco , ямар ч амтат чинжүү байдаг. Ногоон өөрчлөлт нь ихэвчлэн улаан лооль болон jalapenos байдаг. Улаан хувилбар нь ихэвчлэн ancho, guajillo, эсвэл piquin chilies амттай байдаг.

• 04 - 05

  Чили Верде

  Чилийн verde гэдэг нь "ногоон чинжүү" гэсэн үг бөгөөд гахайн мах, тахианы мах, ногоон чинжүүтэй хийдэг зузаан шөл юм. Суматрын сармис, сармис, сонгино нь амттай амтыг бүрэн дүүргэнэ. Энэ хоолонд хэрэглэдэг түгээмэл ногоон навчинууд нь Anaheim, Hatch, or poblanos юм.

  Үрийг нь шөл нь цагаан будаагаар эсвэл тортилон руу хийж болно. Шөл нь ихэвчлэн удаан агшаагч, эсвэл зуухны зууханд амттай байдаг тул цаг хугацааны туршид хөгжиж, элбэг дэлбэг байх болно.

• 05 - 05

  Тахианы махан идэштэн шөл

  Тахианы махны тендер нь хөнгөнцагаантай өтгөн бүтэцтэй, хөнгөн гоймон шөл хийж өгдөг. Сонгино, килантро, сармисны амт шөл. Шөлийн амтыг гүн гүнзгийрүүлэхийн тулд вандуй, лууван гэх мэт энгийн шөлний төрөл бүрийн ногоог нэмж болно. Бага зэргийн хувьд, та нимгэн зүсмэл jalapenos нэмэх эсвэл шохойн шохой цацаж болно шохой. Зүгээр ч илүү амттай хоолонд будаа, гоймоныг шөл дээр нэмнэ.