Ачаалалгүй пистачиос хэрэглэхээс зайлсхий
Pistachios нь хамгийн эртний самаруудын нэг бөгөөд бид тэдгээрийг хамгийн багадаа 9000 жилийн турш идэж байна. Тэд бас Библид дурьдагдсан хоёр самарны нэг бөгөөд хангалттай сонирхолтой нь манготай холбоотой байдаг. Иран улсад хамгийн том пистачио үйлдвэрлэгчдийн нэг нь "инээмсэглэсэн самар" гэж нэрлэгддэг бөгөөд Хятадад энэ нь "эвтэйхэн самар" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хагарал үүссэнийхээ дараа "нээлттэй нулимс" Энэ нь биднийг идсэнийхээ дараа ямар мэдрэмж төрүүлдэг вэ!
Pistachios сонгох
Pistachios бүрхүүлүүд болон бүрхүүлүүдээсээ зарагддаг. Хэрвээ та пистачиос амтыг хайрладаг бол бүрхүүлээ нурахаас гадна үзэн ядалт нь таны хамгийн сайн сонголт болно. Гэхдээ та илүү их төлбөр төлөх болно. (Мөн та илүү их идэх болно, судалгаагаар пистачиос бүрхүүлүүдээс таны хэрэглээг удаашруулна гэдгийг харуулсан.)
Хэрэв бүрхүүлийнхээ самар худалдаж авбал нэг төгсгөл хэсэгт хуваагддаг өө сэвгүй зааны соёогоор хийсэн хясааг хай. Байгалийн нээлтээс хагарсан пистачиосоос зайлсхий. Нээлгүйгээр бүрхүүлүүд - нээлттэй хальстай бараг боломжгүй байдаг - энэ нь өөрчлөгдөөгүй үзүүлэлт юм. Цөм, эсвэл самар, шар өнгөтэй харанхуй ногоон өнгөтэй байх ёстой. Ногоон тэжээл, амт нь илүү сайн байдаг.
Шаржигдсан, хясаатай пистачиосууд нь түүхий, шарж, давсалсан, тослоггүй, амтлагчтай олон төрлийн багуудад багтдаг. Хоол хийх зориулалтаар - хуруугаа будахаас хамгаалж үлдээдэг - өө сэвийг бүрхэхийн тулд голдуу ногоон, улаан аль нэгээр будагдсан пистачиос сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
(Аз болоход манай дотоодын пистачиос бараг бүгдээрээ будаагүй байдаг.)
Бүрхүүлийг устгасны дараа самарны самраас хялбархан арилгаж болох нимгэн, хүнсний цаасан дээр бүрхсэн самар олж авна. Хадгалалт хийсний дараа ус шавхаж, арьсыг салганахаас өмнө пистачиос бага зэрэг хөргөнө.
Pistachios хадгалах
Суулгац нь боловсорч гүйцсэний дараа задаргаа хийсний дараа пистачиос хязгаарлагдмал хугацаатай байдаг. Хэдэн хоногийн турш хадгалж болох л бол та уутанд хадгалж, агуулахад хадгалж болно. Хадгалах хугацааг удаан хадгалахын тулд пистачиосыг хөргөгчин эсвэл хөлдөөгчтэй агааргүй саванд хийнэ. Нунтагласан самарыг хөргөгчинд эсвэл нэг жилийн хугацаанд хөлдөөгчид хадгалж болно. Гэсгээх үед конденсаци үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд самар хийнэ. Shellfish pistachios гурван сар хүртэл хөргөгчинд хадгалагдаж болох боловч хөлдөх сайн нэр дэвшигч биш юм.
10-аас 15 минутын турш 200 Ф-ийн зууханд хутгана. Пистачио эквивалент ба жороор эдгээр зүйлүүдэд очдог: