Нүүрс шарсан махан дээр шарсан мах

01-ийн 10

Бэлэн болсон - Нүүрсний махан дээр шарсан махыг

Гахайн хавирга нь хоол хийх хамгийн түгээмэл шарсан махны нэг бөгөөд олон хүнд хамгийн их хүндрэл учруулдаг нэг зүйл юм. Хэрэв та тамхи татдаг , үүнийг хэрхэн хэрэглэхээ мэддэг бол ямар ч хүндрэлгүй байх ёстой. Хэрвээ та нүүрс мах шарахаар бол тендер авахын тулд бага, удаан байлгахыг хичээх хэрэгтэй. Одоо, зарим энгийн алхмуудыг дагуулаад үзээрэй.

Шаржны хавиргатай хавирах хамгийн том асуудал бол утаа амттай болдог. Бидний хийх зүйл бол таны бүрэн хэмжээний нүүрсээр хийсэн жижигхэн утаанаас жижиг тамхи татдаг. 250 F / 120 С-ыг хадгалахын тулд зуухны температураа хянах чадвартай байх хэрэгтэй. Шарах зуухны талбайн хагас нь зөвхөн хавиргагүйгээр шууд бус, бага, удаанаар хоол хийхэд ашигладаг. Нүүрсний махан дээрх хавирганд хэрхэн хоол хийх талаар суралцах хэрэгтэй.

Юу хэрэгтэй байна

• Бүрэн хэмжээний нүүрс мах шарах
• Хавирганы тавиур
• Сайн Rib RUB
• Нүүрс
• 2 удаагийн хөнгөн цагааны таваг нь таны нүүрс мах шарах талбайн талбайн талбайн хэмжээ
• Өтгөн шилмүүст хэсэг
• Найдвартай махан термометр
• Хүнд даацын хөнгөн цагаан тугалган цаас (хэрэв та хавирганаасаа салгахаар төлөвлөж байгаа бол)
• Шарсан сумс
• Том хутга

Энэ аргыг spareribs эсвэл хүүхэд буцаж хавирга хэрэглэж болно. Спарерибаг нь таны махны чанамалаас хамааран 4-5 цаг үргэлжилдэг. Хөлдөөсөн хүүхэд хавирахдаа 3-4 цагийн хооронд хоол хийх болно.

10 дахь нь

Ribs-г бэлтгэх - нүүрс мах шарах дээр шарсан хавч

Багцнаас хавиргаа зүгээр л авч, шаргал дээр шидээд, ялангуяа хавирганы мембран үлдсэн тохиолдолд маш их амт өгөхгүй. Одоо зарим хүмүүс хэрэв та хавиргыг идэж байгаа бол мембраныг арилгах шаардлагагүй гэж хэлдэг. Шударга байхын тулд бид санал нийлэхгүй байна. Мембран (тавиурын ясны талбайн нимгэн арьс) нь хэцүү бэрхшээлтэй тулгардаг. Мембраныг арилгаснаар таны хавирга илүү тендер болж, маханд илүү амттай болно.

Мембраныг тавиураас мембраныг арилгахын тулд мохоо хутга (цөцгийн тос, хутганы хутга шиг) авч, төгсгөлийн ясны дагуу мембраны доор гулсуулна. Мембраныг суллахын тулд хутгыг бага багаар хөдөлгөнө үү. Мембран нь гулгамтгай арьс юм. Тиймээс цаасан алчуураар шүүрэн авч, түүнийг өргөхөд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Бага зэрэг дадлага хийснээр та үүнийг хурдан, хялбараар хийх болно.

Мембраныг сулруулж, тавиурыг шалгаж, сул махыг нь авч хаяна. Энэ нь зөвхөн мах шарах дээр хатах тул та тэнд хүсэхгүй байна. Та хүссэн зүйлээ дөрвөлжин, тэгш өнцөгт хавиргануудын цэвэрхэн хүрээтэй болгодог. Хэрэв та spareribs ашиглаж байгаа бол та бага зэрэг арилгаж болох юм.

03 - 10

Чиргїїрээ зурах нь - Чиргvvл дээр шарсан махтай шарсан тахиа

Хавирганы сайн хүрээ нь сайн цэвэрлэгч байх ёстой. Хавирганы гадаргуу дээр амтлагч хольцыг хэрэглэх нь маханд их хэмжээний амт өгч, хөнгөн царцдасыг бэлтгэнэ. Өөрийн дуртай хавирганы гогцоо ашиглана уу. Хавирга дээр өгөөмөр тараа. Шаардагдах хэмжээ нь таны хэрэгцээ шаардагдах хэмжээний тул хавирганд хичнээн их мөнгө олдогийг шийднэ. Хавирга, нуруу, урд талын бүх гадаргууг, түүнчлэн тавиурын эргэн тойрны ирмэгийг цэвэрлэнэ.

Хэрэв та үнэрийг живүүлэхийн тулд уруулыг хавирга дээр тавьж болох боловч эрт хийхгүй байх. Уруул нь хуурай бөгөөд гадаргуугаас илүү их маханд хайлдаггүй. Хэрэв та эрт эрт дээр тавьсан бол амтлагч нь гадаргууг бага зэрэг арчиж, хавирга нь хиам шиг амтыг өгдөг.

04 - 10

Charcoal Grill - Charcoal Grill дээр Barbecue Ribs

Одоо нүүрсээ шарахдаа тамхи татдаг болсон. Энэ нь хоёр удаагийн хөнгөн цагааны тавагтай хялбархан хийгддэг. Эдгээр нь нүүрс мах шарах талбайн тал орчим байх ёстой. Эдгээр тавагуудын нэг нь нүүрсхүчлийн хийгээр дүүргэж, галын цэгээс хол байлгахад тусална. Нөгөө тогоо нь усаа дүүргэхийн тулд чийгийг нэмж, температурыг зохицуулахад туслах болно.

Цэвэр нүүрс мах шарахаар эхлээрэй. Хоол хийх сараалжыг авч, нүүрсээ асаана. Бид нүүрсхүчлийн янданыг хамгийн тохиромжтой хэмжээнд хүргэж байна. Чулуун нүүрсний хагасыг хамрах хангалттай нүүрс хэрэгтэй, гурван давхаргын зузаан (энэ нь гурван давхаргын нүүрс).

Нүүрсийг асаагаад хөнгөн цагааны тавган дээр нэг нүүрсний тавцан дээр байрлуулж нөгөө талдаа нүүрсээ хийнэ. Магадгүй та тавган дээр нь тохируулахын тулд бага зэрэг нугалах хэрэгтэй.

Одоо мод цаг нэмнэ. Мод нь утаа үүсгэхэд чухал ач холбогдолтой. Чухамдаа энэ нь их хэмжээний модны хэсгүүдийг санал болгож байна. Тамхи таталтын хувьд хэд хэдэн хэсгийг ашиглана уу.

Хоол хийх сараалжыг буцааж, хоёрдахь хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр нүүрсээр шууд хаяна. Усаар барьсан усыг дүүргэ. Зорилго нь тогтвортой, бага температурт (250 F / 120 C) байлгах явдал юм. Ус нь аажим аажмаар ууршуулж, илүү ус нэмэх шаардлагагүй, харин анхааралтай ажиглана.

Одоо та утаагаа тамхи татаж байна.

05-р сарын 10

Чиргүүлийн дээр чиргүүл тавих - нүүрс мах шарах дээр шарсан махаа татдаг

Тамхинаас гарахад зориулж гаргасан өргөстэй хавиргыг хавирган дээр нэмэх боломжтой. Ихэнх тохиолдолд та хавирга хавирга эсвэл нэг хавирганы хавирганы хоёр тавиуртай байх боломжтой. Хавирган дээр тулгуурласан хавирга эзэмшигчийг худалдан авч болно. Ингэснээр та хавирга хавирган дээрээ илүү хавирга хийх боломжтой болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь таны ашигладаг нүүрс шатаах хэмжээ, төрөл зэргээс шалтгаална. Хамгийн чухал нь хавирга нь бие биенийхээ дээр байрладаггүй. Зуухны гадаргууг аль болох их хэмжээгээр халааж, утааг аль болох ил гаргах нь чухал юм.

Энэ температурт хавирганд бүрэн хоол хийхэд 3-4 цаг зарцуулна. Бид хамгийн сүүлийн температурыг 180-185 F / 80-аас 85 хэм хүртэл хайж байна. Энэ нь махыг яснаас нь унахаас өмнө эмзэглэх хамгийн том цэг юм. Их хавирга нь тэдгээрийн дотор ястай байдаг бөгөөд чанаж болгосон үед овоолсон маханд наалддаггүй гэдгийг санаарай. Энэ бүхэл бүтэн "яс унах" зүйлийг хавиргатай болгосон муу зоогийн газруудаар бүтээжээ.

Хоолны тавган дээр тавган дээр байрлуулсан хавирганы тавиурыг тавина. Хавирганы зарим хэсэг нь галын дээгүүр шууд орохгүй. Хоол хийх бүрийг хангахын тулд хавирганд бага зэрэг эргүүлнэ.

06-ийн 10

Буурцагыг боов - нүүрс мах шарах дээр шарсан хавч

Энэ процессыг ашиглах хугацаа нь таны ашиглаж байгаа нүүрсээр хийсэн мах шарахаас гадна гаднах температураас шалтгаална. Хавирган дээр нэг цагийн турш шалгасны дараа. Энэ нь шатахуун хангалттай хэмжээний түлш, усны саванд хангалттай хэмжээний ус байгаа эсэхийг шалгахад тохиромжтой цаг юм. Гал руу хэд хэдэн нэмэлт мод бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг жигд дэвтээхэд туслах хавиргыг эргүүлэх. Мах нь хэвээр байх ёстой, гадаргуугийн браузер.

Цагийн дараа ойролцоогоор хоёр дахин хөнгөн цагаан тугалган хавиргатай хавиргыг оруул. Энэ нь чийгийг барьж, дотоод температурыг нэмэгдүүлдэг. Хавирах хавтсыг авахад тэд сайн муруйж байх ёстой. Шатаасан хавирган дээр буцааж тавиад галын болон усны савыг шалгана. Энэ үед модны нэмэлт хэсгүүдийг нэмэх шаардлагагүй болно. Хавирга нь авах гэж буй бүх утаа шингээсэн байна. Хавирган дээр нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хоол хийхийг зөвшөөрнө.

10-р хэсэг

Тамхи татаж дуусгах - нүүрс мах шарах дээр мөчрийн шарсан мах

Одоо бид нүүрс мах шарах дээр шарсан махны хавирганы сүүлчийн шатанд хүрч байна. Цаг дуусмагц тугалган цаасыг авч 30 минутын турш зууханд буцаана. Шарсан талбайн төгсгөлийн эргэлт нь хавирга нь хуурай гадаргууг өгөх бөгөөд ингэснээр та зарим хэсгийг нь хазуулсанаас болж бүтэцтэй болно. Чи юу хүссэнээ хавирга болгосон нь сайн байсан. Үүнийг хийхийн тулд махны термометр (180-190 фунтын температурыг хайж үзээрэй). Харамсалтай нь, хавиргатай нь энэ нь сорилт болно. Ясны мах нь өөр өөр температур бөгөөд махыг сайтар уншиж, термометрийн ясыг хэт ойртуулахгүйгээр махыг шалгах хэрэгтэй болно.

Донтолтыг шалгах өөр нэг арга бол дундах хавирганы хавирганд өргөх явдал юм. Хэрвээ төгсгөлүүд нь дундаас сул доройтож байвал хавирганд хийнэ. Энэ бол хуучин пуужингийн трик бөгөөд хэрэв та хавирган дээр хоол хийх үед үүнийг санаж байвал та энэ гоныг олж, энэ хавсаргыг хавирган дээр хийх үед хэлэх чадвартай байх болно.

Та энэ хавирга хавтсыг арилгаж болно, гэхдээ хэрэв та шарсан амтлагчийг нэмж оруулахыг хүсвэл.

08-ийн 10

Barbecue Sauce - нүүрс мах шарах дээр шарсан хавч

Хавирга бараг дууссаны дараа шарсан амтлагч дээр (хэрвээ та хавирганаасаа самнах гэж байгаа бол). Энэ нь нимгэн давхаргуудаар хийгдэх ёстой. Сар дээр тавьснаар хавирган дээр наалдсан гадаргууг авч, зузаан нойтон бүрхэвч биш. Хавирган дээр давхарга тавьж, нөгөө талыг нь нөмөрч эхлэх хэрэгтэй. Таван минутын турш таган дээр таглаагаа давтан давтан хийнэ. Бид ерөнхийдөө 5 орчим удаа хийдэг.

Нэгэнт хийсний дараа шууд үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм (10-р алхмыг хар), гэхдээ хэрэв шаардлагатай бол дараа нь идэх боломжтой болно (9-р алхмыг үз).

10-р сарын 10

Чиргvvл зєєх - Чиргvvл дээр шарсан махтай нугас

Хэрэв та эдгээр хавиргатуудыг таашаалгүй байлгах юмуу үйлчлэхээсээ өмнө удаан хугацаагаар хадгалж байх шаардлагагүй бол 10 минутын хугацаанд хавирганы тавиурыг тавина. бага зэрэг хатаана. Дараа нь хуванцар боолтыг хэд хэдэн давхаргаар нягт боодог. Шарсан сүмс нь хүчиллэг бөгөөд хөнгөн цагаан тугалган цаастай урвалд ордог. Хэрвээ та эдгээрийг маш ихээр зугаатай өнгөрөөдөг бол нэг давхаргатай тугалган цаас болон хөргөгчинд боож өгнө. Хэрвээ та тэдгээрийг цагт нь хадгалахдаа хүнд алчуур дээр тавиад, тавиур дээр тавина уу.

Хавирганы хавиргыг дахин халааж, хавирга, том шилэн саванд тавина, тугалган цаасыг таглана. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд 250 F-т 1 цаг орчим хийнэ. Дахин сэргэсэн хавирга нь ерөнхийдөө хатаагчтай байх бөгөөд тамхи татахгүй байх болно. Нөхөрлөхийн тулд арай илүү шарсан шарсан жүүс хэрэглэх хэрэгтэй.

10 - с 10

Чиргүүлийг үйлчлэх нь - нүүрс махан дээр шарсан махыг

Хавирах хавирга нь урт хурц хутга, хос хавчаараар хамгийн сайн хийдэг. Их хэмжээний хайчлах самбар дээр хавирганы тавиурыг байрлуулж, төгсгөлд нь яс илэрнэ. Энэ арга нь хутгаа тэгшлэх, ясыг хооронд нь тэгшлэх явдал юм. Хэрэв та ясны талаас тавиурыг харвал та ясны замыг хялбархан харах боломжтой байх ёстой. Шулуун замаар шууд зүсэх замаар сайн, бүр хасах, нэг хавиргатай болох боломжтой. Хов жонгийн яс нь бага зэрэг илүү чиглүүлэх хандлагатай байдаг, гэхдээ жаахан дадлага хийснээр та түүнийг нь авах болно.

Хавирга багассаны дараа тэдгээр нь хангалттай амарч хооллох тул энэ нь хавирга үйлчлэхээс өмнөх хамгийн сүүлчийн зүйл болно.