Энэ оросын Наполеоны бялуу жор бол үндэсний амттан юм. Энэ нь 16 хүртэл давхаргатай нарийн боовны нарийн боовны тосоор дүүргэгдсэн бөгөөд бүх өрхүүдэд бага зэрэг ялгаатай.
Энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг, харин сэтгэл ханамжтай амтат амттан нь үнэ цэнэтэй юм. Чи долоон өндөгний цагаанаар үлдэх болно, тиймээс заримыг нь мерингуе тorteд ашигла .
Юу хэрэгтэй байна
- Бета давхаргын хувьд:
- 2 унц / 4 халбага тос (unsalted, зөөлрүүлсэн)
- 1 халбага элсэн чихэр
- 2 том өндөгний цагаан (өрөөний температур, хатуу зодуулсан)
- 1 аяга цөцгийн тос (өрөөний температур)
- 1 халбага архи
- 1 давс давс
- 2 аяга гурил (бүх зориулалт)
- Custard Filling-ийн хувьд:
- 6 аяга сүү (бүхэлд нь)
- 10 том өндөгний yolks (өрөөний температур)
- 1 том өндөгний цагаан (өрөөний температур)
- 2 1/2 аяга сахар
- 6 халбага
- гурил (бүх зориулалттай)
- 1 халбага ванилийн ханд
- 8 унц / 16 халбага тос (unsalted)
Үүнийг хэрхэн хийх
Өндөгний гурилыг хийж өг
- Том саванд 2 стакан цөцгийн тос, 1 халбага чихрийг хамт өтгөн тосолно.
- 2-р зодуулж зодуулсан өндөгний цагаан, цөцгий, архи, давс.
- Зуурсан гурилыг зөөлөн, уян хатан болгох хүртэл гурилын аягыг зөөлөн болго. Энэ бүхэн танд хэрэгтэй байж болох юм.
- Пластмасс, хуванцарыг 2 цагаас дээш хугацаагаар шахаж гаргахад хялбар болгоно.
Мөөгөнцрийн давхаргыг жигнэх
- 375 F-ийн зууханд халаа. Тараг гурилаар хийсэн гурилан боовны тавган дээр тавь. Бялууг гурилыг 16 хэсэг болгон хуваа. Зуурсан гурил тус бүрийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр нь маш нимгэн 8-инч тойрог (хэрэв та хоёр хуудас зуурсан гурилыг нэг хуудсан дээр авч чадвал бүгд сайн).
- 6-10 минутын турш алтан шаргал хүрэн боовны тойрог болгоно. Хоол хийх үед зуурмаг цөцгий байвал тэдгээрийг салаагаар хатгана.
- Давхаргыг болгоомжтой хийж, хавтан тавган дээрээс нь салгаж, төмөр тавиур дээр хөргөнө. Бүх зуурмагийн хэсгүүдийг шатаах хүртэл давтан хийнэ.
Тариа дүүргэх
- Сүүг том саванд хийнэ, гэхдээ буцалгаад болохгүй.
- Том саванд өндөг өтгөн, 1 өндөгний цагаан, 2 1/2 аяга элсэн чихэр хүртэл өтгөн болтол нь зуурна. 6 халбага гурилыг нэмээд сайн хутгаад хийнэ.
- Дулаан (халуун биш буцалсан халуун) сүүтэй саванд хийж холиод гөлгөр болтол нь хутгаад, дараа нь модон халбагатай, өтгөн дулаан өтгөн, өтгөн хүртэл тогтмол халааж хийнэ. Ваниль болон 8 унцитай тос нэмээд гөлгөр хүртэл хутгана.
- Дулаанаас хальж, хөргөнө. Холимог хөргөж байх үед холих.
Торорт цуглуул
- 8-инчийн хаврын хайрцгийн ёроолд тавигдсан зуурсан гурилын нэг давхаргыг байрлуулж, хөргөгчинд дүүргэсэн давхаргыг дүүргэнэ. Энэ аргаар бялууг боовны дээд талд байрлуулж, 15-р нарийн боовны давхаргад хийж дуусга.
- 16-р болон эцсийн боовны давхарга нь torte дээд талд сүйрнэ. 5-6 цагийн турш хөргөг.
- Үйлчлэхэд бэлэн бол, бялууны ирмэг орчимд цөцгийн хутга ажиллуулаад, хаврын өтгөн цагиргийг аваад, боов өргөгч буюу хоёр хусуур ашиглан сайн үйлчилдэг таваг руу шилжүүлнэ. Сайхан, цэвэр зүсэх, үйлчлэхэд зориулж цахилгаан хутга ашигла.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 760 |
| Нийт өөх | 41 гр |
| Ханасан өөх тос | 23 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 200 мг |
| Натри | 557 мг |
| Нүүрс ус | 81 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 17 гр |