Бяслаган вандуй - гандарба буурцаг гэж нэрлэдэг - Газар дундын тэнгисийн олон тосгонд, Ойрхи Дорнод, Энэтхэгийн хоолонд хэрэглэдэг. Дугуй болон бор өнгөтэй, вандуй нь хөнгөн, самартай амттай бөгөөд хоол хийхдээ арай жаахан хачиртай байдаг. Газрын хяруул нь hummus , falafel , Middle Eastern сонгодог жор аль алинд нь үндэслэгддэг. Нь вандуйнууд нь Энэтхэгийн хоол хийх, карри болон chana masala зэрэг өргөн хэрэглээнд хэрэглэгддэг.
Чикений түүх
Шар буурцаг нь шар буурцгийн дараа дэлхийд 2 дахь хамгийн өргөн тархсан үлэг гүрвэл бөгөөд хөдөө аж ахуйн гарал үүслийг үндэслэн байгуулагчдын найман үржлийн нэг юм. Нордикийн дэлгүүрүүд нь маш сайн бөгөөд өндөр тэжээллэг чанар өндөртэй боловч бусад буурцагтай харьцуулахад өвчинд тэсвэртэй биш юм.
Чикке нь Ойрхи Дорнодод 7,500 жилийн өмнө үүссэн. Энэ нь анх МЭӨ 3000 оны үед тархан хөгжсөн бөгөөд эртний Ромчууд, грекчүүд, египетчүүдийн дунд алдартай байв. 16-р зуунд виски нь Испаний судлаачаар дэлхийн бусад хэсэгт хүргэгджээ.
Чикетийн үндэс
Хоёр төрлийн вандуй байдаг: desi болон kabuli. Desi нь жижиг, харанхуй үрийг агуулдаг бөгөөд илүү ширүүн дээлтэй байдаг. Кабули нь илүү том, хөнгөн, өнгөт плита. Нибьс нь олон төрлийн өнгөт ногоон өнгөтэй, хар, хүрэн, улаан өнгөтэй байдаг боловч хамгийн алдартай, өнгө нь шаргал өнгөтэй байдаг.
Өнөөдөр вандуй нь олон янзын жороор хэрэглэгддэг.
Өөрсдөө тэд салад, шөл, үдээс, түргэн зуушаар хэрэглэж болно. Энэтхэгийн хувьд chickpea "chana" гэж нэрлэдэг бөгөөд маш олон тооны жороор бордоо байдаг. Чикпа бол Ойрхи Дорнодын олон аягатай хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь фалафел шиг, бөмбөгөнд байрладаг, бөмбөгөр хэлбэртэй, hummus, чанаж, газар тавиад, дүрсэнд хийнэ.
Худалдан авах ба бэлтгэх
Та цэвэр , урьдаас авсан, лаазалсан эсвэл хатаасан вандуй худалдан авч болно. Хэрэв та хатаасан бол та хэрэглэх боломжтой болохоос өмнө вандуйг нэвт норгох хэрэгтэй. Та salads хийхэд нугас хэрэглэж болно.
Хэрэв та хуурай вандуйгаа худалдаж авбал 24 цагийн турш уух хэрэгтэй. Уг процессийг хурдасгахын тулд усыг биокарбонат халбагаар нэмж оролдож үзээрэй. Гэхдээ вандуй нь гашуун амт өгөх болно. Дараа нь та хэрэглэж буй жорнаас шалтгаалан вандуйг нэг ба түүнээс хагас цагаас дээш хугацаагаар хоол хийх болно. Далайн байцаа хийхэд зөөлөн, өтгөн бүтэцтэй байх ёстой. Хэрэв та даралтын агшаагчийг хэрэглэвэл хоол хийх цаг хугацааг багасгаж болно. Гэхдээ та хэр хурдан хоол хийхийг турших хэрэгтэй. Та энэ холбоосоор дамжуулан вандуйн гэсгээн дээр нэмэлт мэдээлэл, зөвлөгөө авах боломжтой .
Чикений хоол тэжээл
Нойтон нь ханасан өөх тос бага байдаг. Үнэндээ 1 аяга нь зөвхөн 4 грамм өөх тос агуулдаг ба холестерин, натри нь маш бага, SelfNutritionData-ийн дагуу байдаг. Эдгээр нь хоол тэжээл, уураг, зэс, фолат, манганы сайн эх үүсвэр юм.