Пап лийрийн үрийн өнхрөх жанрыг topielec буюу живсэн бялуу гэж нэрлэдэг. Зуурмаг холилдсоны дараа элсэн чихэр нэмэгдэхээсээ өмнө бөмбөгөнд цуглаж, хүйтэн усанд живж, гадаргууд хүрэх хүртэл. Энэ жорыг Польшийн Podhale бүс дэх Рогозник хотоос Зофиа надад зааж өгсөн.
Би энэ жорыг жин, эзэлхүүний хэмжээгээр хослуулан өгч байна. Гурил, цөцгийн тос, мөөгөнцрийн талаар бодох нь зүйтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Зуурмаг:
- 0.926 унц мөөгөнцрийн (идэвхтэй хуурай буюу 2.4 унци шинэ мөөгөнцөр)
- 1/2 аяга цөцгий (бүрэн өөх)
- 21 унци гурил (бүх зориулалт)
- 7 унц тос (зөөлрүүлсэн)
- 3 том өндөгний шар
- 1 том өндөг
- 1 аяга элсэн чихэр
- Попапис дүүргэлт:
- 14 унц намуухан үр
- 7 унц тос (зөөлрүүлсэн)
- 2/3 аяга сахар
- 1 cupraisins (хөнгөн)
- 5 том өндөгний шар
- 1 аяга жимс хадгалдаг (чихэрлэг бүхэлд нь жимс интоорын)
- 3/4 халбага бүйлсний ханд
- 2 халбага canola (эсвэл зөөлрүүлсэн тос, гахайн өөх)
- 5 том өндөгний цагаан (хатуу зодож)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зуурмаг хийх тулд: Жижиг аяга нь цөцгий нь мөөгөнцрийн холино. Том саванд эсвэл холигчоор нь хольж, гурил, цөцгийн тос, өндөгний шар гурилыг холино. Бөмбөгийг цуглуул. Зуурмагийг хангалттай хүйтэн усаар зөөлөн гоймон дүүргэж, хэдэн минутын турш зуурмагийг дусаана.
- Зуурмаг бөмбөг гадаргуу руу урсан гарахад (энэ нь ихэвчлэн ойролцоогоор 20 минут шаардагддаг) уснаас авч, цаасан алчуураар арай бага хэмжээгээр хатаана. Холимог саванд буцааж тавиад, 1 аяга элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг 3 хэсэг болгон хуваагаад 1/4-инчийн зузаантай илгээсний цаас тус бүрийг өнхрүүл. Дүүргэлтийн хамт тара.
- Дуусгахын тулд: Том аяганд намуухан үрийг байрлуулж, 20 минутын турш зөөлрүүлэхийн тулд буцалсан ус хийнэ. Нь зуурмаг, хайлуур жад, популяцийг үржүүлж, бутлах.
- Том саванд газрын poppyseeds байрлуулж, 7 унци зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 2/3 аяга сахар, үзэм, 5 өндөгний yolks, интоорын чанамал, бүйлс ханд, газрын тос нэмнэ. Сайн холино. Өндөгний цагаанаар дахин ав.
- Дулааны зууханд 325 градус хүртэл байна. Илгээмжийн цаасыг ашиглан тусламж болгон цаасыг цилиндр хүртэл түрхэнэ. Энэ өнхрөх цаасны эргэн тойронд сулхан илгэн цаасыг боов. Үлдсэн зуурсаар давтана.
- Цаасан дээр цөөн тооны 3 цилиндрийг байрлуулж, 2 инч зайтай. Дулаан газарт 30 минутын зайд бай. 50 минутын турш жигнэх. Хайруулын тавган дээр цаасаа хөргөх. Цаасан тасдах, зүсэх, үйлчлэх