Ромчууд ихэвчлэн өвлийн улиралд гахайн мах иддэг. Энэхүү нэг тогоонд шарж , гахайн мах, төмсний шөл ( cartofi cu carne de porc ) нь шөнийн цагаар ташуурдуулахын тулд хялбархан бөгөөд жаахан амттай жор бөгөөд нэг шөнийн амтыг амтлах боломжийг олгодог. Энэ нь тэр өдөр хийсэн хоолыг идсэнтэй адил юм. Хоол хийхэд нэмэхээсээ өмнө гахайн мах, сонгино нь browned бол удаан хоол хийх чадвартай. Lovage, яншуй, dill зэрэг нь Румынд хоол хийхэд хэрэглэгддэг алдартай ургамал бөгөөд энэ шөл нь нэмэлт шанцай, зөгийн балыг санал болгодог. Lovage би Румыний исгэлэн шөл эсвэл ciorbă хэмнэх болно.
Энэ хоол Румыний мөөгөнцөр , мальяга , полента Итали хэлээр (майалаг жороор доор, хоёр дахин нэмэгдэж болно) маш сайн үйлчилдэг боловч энэ шөл өөрийнхөөрөө үйлчилж болно. Энд гахайн махны шөлтэй Румын улсын төмсний томоохон зураг байна.
Юу хэрэгтэй байна
- The Stew нь:
- 1 фунт гахайн зүслэг, өөх тосыг нь багасгаж, 1 инчийн ширхэгээр хуваасан
- Тахианы мах, гахайн өөх, тосонд шарах зориулалттай тос
- 2 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 халбага Vegeta амтлагч
- 1 халбага халуун буюу хөнгөнцагаан хорхойтой
- Амт нь давс, чинжүү
- 1 фунт төмс, хальсалж, 1 инч куб болгон хуваасан
- Хачир, эсвэл яншуй нь чимээ шуугиантай
- Мамалигагийн хувьд:
- 1 1/4 аяга ус буюу нөөц
- 3/4 халбага давс (эсвэл ногоотой амтлагч)
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1/2 аяга том шар cornmeal
- Амттай тос (заавал биш)
- Telemea эсвэл feta бяслаг амтлах (заавал биш)
- Амт нь сонгох шинэ ургамал (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шөл хийх: Таг эсвэл Голланд зууханд том иштэй саванд гахайн мах, гахайн тос, тосыг бүх хүрэн хүрэн хүрэн гахайн маханд хийнэ. Тунгалаг болох хүртэл сонгино, саванд нэмнэ. Махыг хучихын тулд ус, эсвэл нөөцлүүр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Температурыг багасгаж, халааж, гахайн мах нь бараг тендер хүртэл жүрждэг.
- Гахайн мах бараг тендертэй бол төмс, улаан лоолийн зуурмаг, ногоо, улаан чинжүү, амтат чинжүү, давс, чинжүү зэргийг нэмнэ. Дараа нь төмс нэмнэ. Хольцыг буцалгаад буцаан авч, шаардлагатай бол ус, нөөцийг нэмж, хэрэв шаардлагатай бол температур, тагийг багасгаж, төмс, гахайн махыг тендер хүртэл хуримтлуулна.
- Халалтаас аваад жижиглэсэн dill буюу яншуй нэмнэ. Мальягатай хамт үйлчил.
- Малталаа болгохын тулд: Жижиг саванд ус буцалгана буцалгана. Хайлт хийхэд давс, эсвэл ургамлын тос, тос нэмнэ. Модон халбагаар ашиглах нь элсэн чихэрийг аажмаар нэмж, нэг чиглэлд байнга хутгах хэрэгтэй.
- 35-40 минутын турш савны хажуугаас холдож эхлээд бага дулааныг сайтар холино. Халуун үйлчил.
Хэрвээ хүсвэл майалга халуун хэвээр байхад цөцгийн тос, бяслаг, цөцгий, ургамлын тос нэмнэ. Мамалига нь цөцгийтэй тосоор үйлчилдэг. Мамалига нь саванд хийнэ. Хэрэв сэрүүн байвал энэ нь хэрчиж байгаа болтол нь цөцгийн тос, колбонд хувааж, цөцгийн тосыг авна.