Сармис Тахианы мах нь Тайландын гудамжны хоол юм. Гэхдээ энэ хоолыг үзэх шаардлагагүй юм. Энэ нь таны зууханд гэртээ хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. (Та Тайландад хийж байгаа шигээ шигшүүрээр хийж болно). Үр дүн нь чийглэг, шүүслэг тахианы амттай амтлагч бөгөөд мөөгөнцөр ихтэй, хавар сонгинотой хамт ордог. Мэлрэгийн будаагаар үйлчилдэг энэ Тайландын тахианы таваг нь дараагийн өдөр нь амттай бөгөөд үлдсэн зүйлс нь амттай байдаг. ENJOY!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb./.5 кг. тахиа (хөл, гуя, арьс үлдсэн)
- 6-8 мөөг (shiitake эсвэл porcini, эсвэл хатаасан цэвэр мөөг)
- 4 сармис хумс (бүхэлд нь)
- 1-2 хуруу (жижиг улаан бүхэл)
- 4 шохойн шаантаг (нэмэлт нимбэг)
- 1 болгоомжтой ногоон сонгино (шинэхэн жижиглэсэн)
- Marinade-ийн хувьд:
- 7-8 сармис хумс (татсан)
- 1 улаан чинжүү (улаан лооль, эсвэл 1 стакан хатаасан буталсан чинжүү)
- 2 tbsp. Хясаан амтлагч (мөн "далайн хясаа" амтлагч)
- 1 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1 tbsp. бор сахар
- Sauce нь:
- 1 килограмм нь 14 унц ./400 мл
- 1 tbsp.
- Алтан уулын сум (эсвэл
- загас сумс )
- 1 tsp. элсэн чихэр (хүрэн)
- 1 tbsp. Шохойн шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 градусын зууханд байлгана. Хоолоо халааж байгаа үед, холимог саванд хийж, элсэн чихэр татан буулгахад холимог саванд marinade орцыг хослуулна. Тахианы хэсгүүдийг нэмж, цувруу эргүүлээрэй. Хойш тавьж.
- Өөр нэг аяганд "Sauce" найрлагыг хослуулсан: Кокосын сүү, загас / алтан уулын амтлагч, бор сахар, шохойн шүүс.
- Далайн чанасан тахианы махыг жигнэх таваг (илүү зохимжтой өргөн, хавтгай) хийх. Тахианы маханд хийсэн шигээ болон тахианы маханд хийсэн түрсээ хийнэ. Сармис руу бүхэлд нь сармис хумс, жүрж нэмээд мөөг нэмнэ. (Тайлбар: хайрцгийг бүрэн гүйцэд харах боловч мөөг нь хэмжээгээ хагасаар багасгаж болно.) Хөнгөн цагаан тугалган буюу тагийг нь таглаж, зууханд тавьдаг. 30 минутын дараа тахианы ширхэг дээр халбагаан халбага хийнэ. Торгон цаасыг таглаад дахин 30 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
- Үйлчлэхээс өмнө амтлагчийг амтлах. Энэ нь амтлагчтай (сармис, улаан чинжүү) амттай, амттай амттай, давслаг тал дээр амттай байх ёстой. Хэт давстай бол шинэ шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Цагаан будаа, тахианы махан дээр тавиад, зарим нь мөөг, ногоон сонгино, шинэхэн chives зэргийг чимэн гоёдог. ENJOY!
Урьдчилан сэргийлэх арга: Тахианы махыг хөргөгчинд хийж, 24 цагийн турш хоол хийхээс өмнө үлдээж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 730 |
| Нийт өөх | 42 гр |
| Ханасан өөх тос | 26 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 105 мг |
| Натри | 1,724 мг |
| Нүүрс ус | 52 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 46 гр |