Passion жимс (Испани хэлээр ярьдаг) нь Өмнөд Америкийн дуртай, ялангуяа амттангаар хооллодог.
"Mousse de maracuya" нь халуун орны өвөрмөц амтыг хадгалах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Энэ моссийг парфайцын шилэнд хийж, цөцгийтэй тосоор үйлчилнэ. Эсвэл мосс макадамия царцдас, бөөрөлзгөнө цуутай хөгц мосс "бялуу" байдлаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Мосс
- 3/4 аяга passion жимсний целлюлоз (савласан хөлдөөсөн целлюлоз, гэсгээх, эсвэл 3 4 хүсэл жимс)
- 1/4 аяга ус
- 1 жаран орчим амтгүй желатин 1 пакет
- 2 халбага
- Румын эсвэл улбар шар ликёр
- 3 өндөгний цагаан
- 1/3 аяга сахар
- 1/4 аяга ус
- 1 аяга тос
- Царцдас
- 1/2 аяга шарж макадамия самраарай
- 3/4 аяга самар хэрчиж байна
- 1/4 аяга цөцгийн тос, хайлуулсан
- Сонирхолтой
- Whipped cream
- Шинэ жимс
- Raspberry сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
Жимс хольц
- Хагас ургацыг жимс болгон хувааж, нэг сав руу целлюлозыг хутгана.
- Дулаан даах дулааныг бага зэрэг халаана. бүү буц.
- Целлюлозыг хэмжих аяга дотор хийж, хөргөнө. танд 3/4 аяга хэрэгтэй болно. Чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн үрийг нөөцлөөрэй.
- Жижиг шилэн аяганд 1/4 аяганд ус хийж желатиныг усаар цацна. 15 секундын турш халаана. Желатиныг хайлж, уусгах хүртэл давтан хийнэ. Бүү буцалгана.
- Желатин, аммиак, амтат чинжүүний жимсний шүүсийг нэмээд сайн холино. 30 минутын турш хөргөгчинд холиод хааяа хааяа хатаа.
Meringue
- 1/3 аяга элсэн чихэр, 1/4 аяганд ус хийж буцалгах дулааныг холино.
- Элсэн чихэр нь 250 F-д хүрэхэд дулаанаас салгана.
- Өндөгний цутгах хүртэл өндөгний цагааныг зогсоох буюу гар холигчоор нь цохино.
- Өндөгний цагаан элсэн чихэр хольцыг аажмаар нэмж, цаашаа зодож үргэлжлүүлэн савны хажуу руу гүйх боломжийг олгоно. Малтах нь хатуу оргилуудыг үүсгэх ёстой.
- Бага зэрэг хурдтай байхдаа хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн бай.
Мосс
- Тусдаа саванд зөөлөн оргилууд хүртэл хэвтсэн тосыг цохих хэрэгтэй.
- Meringue руу зөөлөн жимс / желатиныг холино. Бүү давт.
- Бөөрөнхий цөцгий рүү нийлүүлж, цөцгийтэй холимог жимсний хольцыг холино. Дараа нь ташуурдасын холимог руу буцаж орно.
- Хэрэв та хөгцийг ашиглахгүй бол моссыг тус тусад нь үйлчилдэг аяга болгон халбагаар хийж, чанасан тос, шинэхэн жимсээр үйлчилнэ.
- Шилэн гадаргуу шиг гөлгөр гадаргуутай хэвийг ашиглахын тулд бага хэмжээний ургамлын тосоор хөгцтэй тос түрхэнэ. Хэрэв та жигнэмэг хэрэглэж байгаа бол цаасны тавган дээр тавина. Дараа нь цаасан дээр тос түрхэнэ.
- Моссыг хэвэнд нь хийнэ.
Царцдас
- Жижиглэсэн макадамия самар, наргилын самар, хайлсан цөцгийн тос зэргийг холино.
- Мөөгөнцөрийн дээд хэсэгт услалт болно.
- Mousse-ийг тохируулах хүртэл хамгийн багадаа 4 цаг буюу шөнийн турш байлгана.
Үйлчлэх
- Моссыг тавган дээр тавь.
- Бөөрөнхий тос, хэрчсэн жимс, хүсэл тачаал жимсний үр, бөөрөлзгөнө сумстай нь Хачир.