Энэхүү алдартай Уругушуны гоймонгийн жанжийг 20-р зууны эхээр Монтевидиод зочилж ирсэн дуурийн дуучин Энрико Карузо нэрээр нэрлэсэн байна. Италийн хоол хүнс (ялангуяа гоймон) Уругвайд маш их түгээмэл байдаг боловч Уругвайчууд уламжлалт Италийн хоолонд дуртай байдаг. Үр дүн нь амттай байдаг, эсвэл orecchiette эсвэл ямар нэгэн дунд бүрхүүлд сайнаар ордог.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт паста (orecchiette эсвэл өөр төрлийн бүрхүүл шиг хэлбэртэй)
- 2 халбага чидун тос
- 1 том сонгино, жижиглэсэн
- 1 аяга хэрчсэн мөөг
- 1/4 фунт согтууруулах ундаа агуулдаг сонирхогчийн, жижиглэсэн
- 3 хоолны халбагын тос
- 3 халбага гурил
- 1 халбага үхрийн мах bouillon (ойролцоогоор 3 куб), эсвэл амт нь
- 2 аяга сүү эсвэл тос
- 1/2 аяга хэрчиж mozzarella бяслаг
- 1/4 аяга parmesan бяслагтай
- Хачир: яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд иштэй, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болтол нь 5 минутын дараа чидун жимсний тосыг сонгино.
- Хулсан мөөг нэмэн, хоол хийх, мөөгийг крисмен, ихэнх усыг ууршуулах хүртэл хутгана. Хацар хорхойг хольж хутгана.
- Давсалсан устай том савыг буцалгана. Багцын зааврын дагуу кетчуп гоймон.
- Pasta хоол хийх үед саванд цөцгийн тос хайлуулна. Гурилаар хутгана. Дунд зэргийн халаагуур дээрээс нь жигнэнэ.
- Сүүг саванд аажмаар нэмээд хутгана. Bouillon нэмнэ. Сүүг халааж, хутгаж хутгаж, цуу өтгөрч, буцалгана. Дулаанаас халааж, бяслагт хутгана. Тунгалаг мөөг, сонгино дээр хутгаж.
- Гоймоныг сайн шавхана. Гоймонгийн шүүсийг бэлтгэж, үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 792 |
| Нийт өөх | 47 гр |
| Ханасан өөх тос | 25 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 126 мг |
| Натри | 897 мг |
| Нүүрс ус | 74 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 21 гр |