Грек хэл дээр: μπεκρή μεζέ, KREE meh-ZEH хэмээх нэр томъёо бий
Хоолны жор нь бараг бүх төрлийн мах, төрөл бүрийн ногооны зүсмэлүүд, халуун ногоо зэргийг ашигладаг бөгөөд эдгээр нь бүгд нэг зүйлтэй байдаг. Тэдгээр нь дарстай болгосон байна. Энэ хоол нь гахайн махыг шаарддаг бөгөөд улаан дарсны хүчээр үйлчлэх сонгодог мөөг юм.
(Энэ жорыг видеог үзээрэй.)
Юу хэрэгтэй байна
- Бөхийхтэй гахайн мөрөнд 2 фунт (1 1/2 инч хуваасан)
- 1 сонгино (diced)
- Улаан дарс 1/3 аяга
- 1/4 аяга ус
- 1/2 хонхны чинжүү (нимгэн, нимгэн цагираг, нарийн хэрчсэн)
- 1/2 хонхны чинжүү (ногоон, үрийн, нимгэн цагираган хэрчсэн)
- 1/2 гадил жимсний чинжүү (эсвэл чинжүү, чинжүү, нимгэн, нарийн цагирагт зүсэгдсэн)
- Давстай 1/2 халбага
- Чанарыг 1/2 халбага
- 1/2 халбага cumin
- 1 халбага oregano (хатаасан грек)
- 1/3-ээс 1/2 инч чидун тос (хайруулын тавган дээр)
Үүнийг хэрхэн хийх
Хүнд ёроолтой хайруулын тавган эсвэл иштэй саванд 1/3 дэх сонгины хэсгийг дунд зэргийн дулаанаар 1/2 инч тосонд хийнэ. Махыг мах, бага дулаан, хүрэн 20 минут нэмнэ. Дарс нэмэх ба 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн байнга иддэг. Ус нэмж 10 минутын турш хоол хийнэ. Нилээд амтат чинжүү, давстай хутгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Чи чинжүү, cumin, oregano нэмээд 2 минутын турш хутгана.
Мах болгон таваг бүрт 8-10 ширхэгийг салаттай хавтан дээр хийж үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1074 |
| Нийт өөх | 87 гр |
| Ханасан өөх тос | 20 г |
| Unsaturated Өөх | 55 гр |
| Холестерол | 215 мг |
| Натри | 521 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 60 г |