Энэ бол долоо хоногийн туршид хийх хамгийн дуртай нэг жороор хийсэн жор юм. Хятадын жороор олддогоос илүү өндөр махыг харьцуулахыг шаарддаг.
Үндсэн хоолоор 3-4 удаа үйлчилдэг.
Хятадын жор индекс
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт сагсны стейк
- 1 8-унци нь найлзуурууд болно
- 1 сармис хумс (нилээд жижиглэсэн)
- 1 ногоон хонх чинжүү
- 2 ногоон сонгино (хавар сонгино, 1 инч ширхэг болгон хуваасан)
- 2 1/2 халбага хутгах тос (эсвэл шаардлагатай бол)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 халбага хөнгөн шар буурцагны суманд
- 2 халбага Хятадын цагаан будааны дарс (эсвэл хуурай sherry)
- 1 халбага бор сахар
- Амт. Хар Pepper
- 2 teaspoons ургамлын тос
- Дараа нь 2 teaspoons cornstarch
- Sauce нь:
- 1 1/2 халбага далайн хоолны амтлагч
- 1 халбага халбагатай хар цуу (Азийн зах дээр боломжтой)
- 2 халбага ус (эсвэл шаардлагатай бол)
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Үхрийн махыг 2 инч орчим урт зүсмэлүүд рүү нимгэн зүслэгт хийнэ. Үхрийн махыг нэг аяга дээр тавина. Болж өгвөл сайн холино. Үхрийн махыг 25 минутын турш байлгана.
2. Үхрийн махыг хольсноор бусад найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнд: Хясаан сум, хар цуу, усыг жижиг аягатай холь. Бакиныг халуун усаар норгоод, ямар ч амтыг арилгах, ус зайлуулах.
Сармисыг нилээд цавчих. Хагас нь хонхны чинжүү хайчилж, үрийг нь авч хаях. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ногоон өнгөтэй сонгино, зүсмэлийг диагональ дээр 3-рт хийнэ.
3. Дээд зэргийн өндөрийг халаана. 1 1/2 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед сармисны хагасыг нэмнэ. Архи (10 секунд орчим) болтол холих ба үхрийн махны хагасыг нэмнэ. Үхрийн махыг хүрэн, дараа нь үхрийн мах 80 орчим хувь болгосон хүртэл өндөр дулаанаар хутгана. Талхаас аваад үхрийн махны үлдэгдлийг хооллоно. Хэрэв хүсвэл хоол хийх үедээ цагаан будааны дарс буюу шөлөөрөө бага хэмжээгээр нэмнэ.
4. Савыг арчих ба 1 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед сармис үлдсэн хэсгийг нэмнэ. 10 секундын турш хутгаж, ногоон чинжүү нэмнэ. Нэг минутын турш хатаагаад, дараа нь хулсан найлзуурыг нэмнэ. Хэрвээ хутгалдаж байхад хатаж эхэлвэл ус, шар буурцаг, эсвэл тахианы шөлийг жаахан идэж болно. (Хүнсний ногоо хутгана 2 минут орчим байх ёстой).
5. Хайруулын тавгыг нэмж, буцалгаад авчир. Махны мах болон ногоон сонгиноыг тогоо руу буцааж нэмнэ. Бүгдийг нэг дор холино. Цагаан будааны хоолоор үйлчил.
Илүү олон Хятадын үхрийн жор
Илүү их амттай жорууд
Хятадын гол хоолны жор
Топ үхрийн махны жүржийн жор
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 330 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 90 мг |
| Натри | 730 мг |
| Нүүрс ус | 19 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 36 гр |