Энэ бол хятад хоолны ресторанд бараг олддог ногоон буурцагтай хоол юм. Хятадын ногоон шош (эсвэл урт буурцаг) хийх нууц нь 7-10 минутын турш "жигнэсэн" шош юм. Энэ үйл явц нь тэднийг илүү тендер болгодог.
Юу хэрэгтэй байна
- 3/4 фунт ногоон шош
- 3/4 фунт сагсны steak
- 1 халбага сармис, жижиглэсэн
- 1 халбага цагаан гаа, жижиглэсэн
- 2 scallions (зөвхөн цагаан хэсэг)
- 1 халбага
- хар цуутай сумс
- 1 халбага цайвар шар буурцгийн тос
- 1/2 халбага элсэн чихэр
- 4 халбага хүнсний ногоо болон самрын
- тосыг хутгана , эсвэл шаардлагатай бол тос
- 4 - 6 хатаасан chilis эсвэл 1/2 - 1 халбага чинжүү зуурмаг, амтаар нь
- 1 халбага
- Хятадын цагаан будааны дарс , хуурай самар
- Хар чинжүү, амсах болно
- 1/2 халбага кунжутын тос (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ногоон шош угааж, сайтар зайлж, төгсгөлийг нь хус. Диагоналийн ногоон шошыг ойролцоогоор 2 инч урттай зүсмэл рүү зүснэ.
- Үхрийн махыг 2 инч орчим урт нимгэн тууз болгон хувааж аваарай.
- Дараа нь сармис, цагаан гаа, хальсалж болно. Жижиг аягатай, хар шар буурцагны цуу, хөнгөн цуу , элсэн чихэр зэргийг хослуулан хэрэглэж болно. Хойш тавьж.
- Дулааны температурыг дунд дулаан халаана. Хэрвээ утаа бага зэрэг хуйвалдвал 2 хоолны халбагын тос нэмээд, тосыг талхны тосыг доош буулгана.
- Газрын тос халуун байвал ногоон шош нэмнэ. 7-10 минутын турш хатаагаад, арьс нь хүрэн хүрэн ногоон болж, ногоон шош нь зөөлөн биш бол (10 минутын дотор маш сайн ажиллана). Шар буурцагны шошыг ав.
- Дулаан 2 хоолны халбаган тосыг халааж, тосыг талхны дор талыг нь шүүдрээ. Газрын тос халууцаж байвал сармис, цагаан гаа, жороо сонгино. Хэдэн секундын турш хатаагаад хатаасан амтат чинжүү, улаан чинжүү зуурмагийг нэмж, анхилуун үнэр хүртэл хэдхэн секундын турш хутгана.
- Үхрийн махыг туузанд нэмнэ. Сарыг түргэн, дараа нь үхрийн махны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хутгана. Үхрийн махыг хоол хийх үедээ цагаан будааны дарстай холь.
- Ногоон шош болон сумс нэмнэ. Жигнэмэг дээр хутгаж. Амтлагчаа амтлах, амтлах, давс нэмэхэд амттай, давс нэмнэ.
- Дулаанаас нь салгаад, кунжутын тос нэмбэл хэрэглэнэ. Халуун үйлчил.