Тээрмийн үхрийн махны хөдөлгөөн нь чихэрлэг зөгийн бал, амтат далайн дунгийн амтлагчийг багтаасан өмдний өшиглөлтийг авдаг. Цагаан будааны эсвэл гоймон дээр маш их хөдөлдөг. Honey Beef Recipe Зохиогчийн эрх © 2003 by Rhonda Parkinson. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг жигнэмэгний стек
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 tbsp. sherry (хуурай)
- 2 tsp.
- Хясаан сумс
- 1/2 tsp. элсэн чихэр
- 1 tsp. цардуул
- Sauce нь:
- 1/2 аяга ус
- 3 tbsp. шингэн зөгийн бал
- 1 1/2 цаг. хар цагаан цуу
- 1 tsp. цардуул (4 мл устай хольсон)
- Бусад:
- 1 улаан чинжүү (жижиг)
- 10 цас вандуй
- 1 аяга
- mung буурцагны нахиалдаг
- 1 tsp. сармис (жижиглэсэн)
- 1 tsp. цагаан гаа (жижиглэсэн)
- 1 ногоон сонгино
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үхрийн махыг нимгэн зүслэг рүү тарааж, ойролцоогоор 2 инч урттай. Маринад найрлагыг нэмж, хуруугаараа хольж, царцдасыг нэмж өгнө. 30 минутын турш үхрийн махыг давслаарай.
- Үхрийн махыг хольсноор хүнсний ногоо, амтат жүрж бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх ногоо угааж, ялангуяа ногоон буурцагтай нахиалдаг. Цастай вандуйг дараарай. Хагас улаан чинжүү хайчилж, үрийг авч, нимгэн зүсмэлүүд нь ойролцоогоор 2 инч урттай. Ногоон сонгиноыг диагональ дээр 1 инчийн зүсмэл зүсмэл болгон хайчилж аваарай. Цагаан гаа ба сармисыг хоов.
- Sauce бэлтгэхийн тулд ус, зөгийн бал, хар цагаан цууг нэгтгэнэ. Дараа нь гурил, усыг тус тусад нь жижиг аягагаар холино. Үүнийг хоёуланг нь тохируулах.
- Хайруулын тогоо эсвэл хайруулын тавгийг урьдчилан халааж, 2 - 3 цөцгийн тос нэмнэ. Газрын тос халуун байвал үхрийн мах нэмнэ. Махныхаа хэмжээг түргэн чанаад дараа нь өнгийг нь өөрчилж, бараг буцалгана. (Шаардлагатай бол хоёр бетон зуурмагаа иднэ үү). Цаасан алчуур дээр устган зайлуулах.
- Цаасан алчуураар цэвэрхэн wok дээр арчиж, ойролцоогоор 2 Tbsp тос нэмнэ. Газрын тос халах үед цагаан гаа, сармисыг нэмээд анхилуун үнэр хүртэл хутгана. Цас вандуй нэмнэ. Дараа нь улаан чинжүү нэмээд дараа нь буурцаг нахиалдаг.
- Талхыг ногооруулах замаар талхны дунд худаг гаргаж өгөх хэрэгтэй. Дундаж сумс нэмнэ. Дулаан дээр нь буцалгаж, царцмаг / усны хольцыг түргэн буцалгаж, суманд нэмээд түргэн хутгана. Хүнсний ногооны хамт амтлагчаа холино.
- Үхрийн мах нэмнэ. Халалтаас болж хэдэн минут байлгана. Ногоон сонгино дээр хутгаж. Цагаан будаа дээр халуунаар үйлчилнэ.