Нийтлэг бэрхшээлийг хэрхэн шийдэх вэ?
Боломж нь танд тохиолдож байна. Чи өөртөө итгэлтэй байдаг, гэхдээ хялбар, нэмж зажлууртай тос. Энэ бол хууль ёсны хоосрол , хуучны фуди, эмээ өвөө, зодох ёстой зүйл юм. Та зааврыг даган мөрдөж, ёс суртахуунтай байхыг хүсч байна, fudge нь зузаарч эхэлж, - Бам! Гэнэт та өчүүхэн хөгшин чиний саванд чулуулгийн хатуу бөөн юм байна.
Эсвэл та өөр асуудалтай тулгарч магадгүй. Чи өдөөж, хутган, бараг гараа өдөөнө, гэхдээ чиний галзуурал хэзээ ч өтгөрдөггүй, мөн сайн мөхөөлдөх соустай байж болно.
Эдгээр хувилбарууд болон бусад олон хүмүүсийн хувьд миний олон жилийн туршид тохиолдсон явдлууд тохиолдсон. Би үүнийг "сайн муу хүмүүст муу муухай явдал тохиолдох үед" гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр зvрх нь нэлээд энгийн чихэр шиг санагддаг боловч хуучны зvрх нь яг таарах нь маш хэцvv юм. Амжилтанд хүрэх нь маш их амжилтанд хүрдэг бөгөөд энэ нь жор хуудаснаас уншиж чаддаггүй зүйлийг туршлагаас ойлгож, ойлгох зүйл юм. Гэхдээ бид бүгд хөгшин хүмүүсийг хөгшрөлтөөс хэрхэн яаж харуулахыг бидэнд харуулахгүй, тиймээс би хөгшчүүлийг хууран мэхлэх үйл явцыг олж авах хэд хэдэн зөвлөмж, арга барилтай. Эдгээр зөвлөмжүүд нь чихрийн сиропыг шаарддаг жороор хийж дараа нь зодолддог. Хэрэв та энэ аргын жишээг уншихыг хүсвэл Хуучин хувцасны загварын Buttermilk Fudge жорыг үзээрэй.
Хуучны загварлаг Fudge хийх зөвлөмж
- Чихрийн термометрээ шалгана уу. Fudge-ийн амжилтанд хамгийн том хүчин зүйл нь чихрийн сиропыг зөв температурт чанаж авах явдал юм. Хэрвээ таны сироп хэтрүүлсэн бол хөмрөхөд хэцүү, үржинэ. Хэрвээ дутуу байвал энэ нь хэтэрхий зөөлөн байх болно. Та чихрийн термометрээ шалгахын тулд эдгээр энгийн зааврыг дагаж өөрийн сэтгэл санааны маш их бухимдал, алдагдсан найрлагыг хадгалж, дараа нь хоол хийх үедээ жороор тодорхойлсон яг температур руу аваачиж чихэрлэг байдалд хяналт тавьж болно.
- Тодруулбал өөрчлөгдөх хүртлээ Fudge-г ялна. Хүмүүсээс миний и-мэйл бичсэн хэдэн фракцууд нь нимгэн, шингэний талаар гомдол мэдүүлж чаддаггүй. Би дараагийн асуултад хариулахдаа ихэвчлэн удаан хугацаагаар зоддоггүй, эсвэл зодсоныхоо дараа харагдах эсвэл өөр мэдрэмж төрдөггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ бол зодуулж буй зодоонд итгэх итгэл юм! Онцгой жорууд танд тодорхой зааврыг өгнө. Гэхдээ ерөнхий дүрмээр бол та зодуулж дуусаад бараг тохирсон байх ёстой. Энэ нь гялалзсан, тунгалаг шингэнээс маш зузаан, царцмаг, тунгалаг шингэнийг хувиргах болно. Хэрэв та түүнийг тогоо руу хучихад бараг тохироогүй бол та хангалттай зоддоггүй. Тиймээ, энэ процесс урт хугацаа шаардаж болно. Энэ нь жор болон багцын хэмжээнээс хамаардаг боловч энэ нь 5-25 минутын дотор хаанаас ч авч болно.
- Зорчихын өмнө зүгээр зогсоох. Дээр дурдсан үгсийг хараарай. Хэзээ зодох вэ? "Бараг л тогтоож" "бараг л тохироогүй". Энэ бол миний хувьд хамгийн хэцүү зүйл юм. Яагаад гэвэл би үргэлж л цөөхөн хэдийгээр үүнийг хийхийг хичээдэг, тэгээд миний галыг гэнэт зузаан, хатуу болгодог. Fudge нь царцсан, тунгалаг харагдах байдал дээр хүрч ирэхэд, таны халбага дахин хэзээ ч бүрхэгдээгүй fudge замаар замыг өгдөг. Энэ нь эцсийн идээшилтийг өгөхөөс өмнө зогсоох асуудал юм. Учир нь та бага оврын фибрийг хэрэгтэй болтол нь саванд хийж, жигдрүүлэх хэрэгтэй. Энэ бол хамгийн дадлагажих алхам юм.
- Халуун усаар хийсэн халуун ус нь өдрийн хоолыг хадгалж чадна. Хэрвээ өмнөх алхамаа амжилтанд хүрэхгүй бол, хэрвээ хэтэрхий их зузаантай байсан тул маш их халуун усаар дүүргэж өгч болно. Ойролцоогоор буцалсан усан халбаганаас ойролцоогоор 5 минутын дараа эхлээд буцалж буй усанд байлгана. Хөлөг онгоцыг суллах хэрэгтэй бөгөөд одоо саванд хийнэ. Хэрвээ суларсан ч хэтэрхий хатуу хэвээр байгаа бол үр дүнтэй болохын тулд аль болох бага зэрэг нэмэхийг оролдоно.
- Нойтон гар хэтэрхий их тусална. Би бараг үргэлж миний (цэвэрхэн, угаасан) гарыг тогоондаа тавьсан аялгууг алгаддаг. Хэрвээ fudge бараг тохирвол хусуураар тарааж, дээд цэгтээ хүрэх боломжтой байх болно. Гараа хөнгөн гараа норгоно (эсвэл тэднийг бус модны хоол шүрших нимгэн давхаргаар нь шүршинэ), дарж, fudge гөлгөр. Ус, тос нь таны гарыг урагшлуулахад тусалдаг бөгөөд дээд үзэмжийг харуулдаг. Voila - төгс fudge!