Кентаки хоолны болон уламжлалт жор
Кентуккины хоол нь өмнө нь Өмнөд хоол хүнс, таваг, олон төрлийн хоолтой байдаг. Луисвилл хотын уламжлалт Derby тийз болон Kentucky Kentucky Bourbon хонины махыг Owensboro-д зориулсан өвөрмөц шарсан мах болон Appalachian уулын бүсэд хоол тэжээл бэлтгэдэг.
Burgoo бол Кентаккийн улс төрийн тэмцэл, үйл явдлуудад удаан хугацаагаар үнэтэй мах, хүнсний ногооны шөл юм.
Зарим нь энэ үг нь ихэнхдээ үйлчилдэг "шарсан" гэдэг үгийг буруугаар бичсэн байдаг. Зарим нь энэ нь Францын "ragout" -т ойрхон "burgout" гэсэн буруу бичсэн эсвэл буруу бичдэг гэж хэлж байна. Ямар ч байсан энэ нь муж улсын хамгийн алдартай хоол юм. Брунсвик шөлтэй маш төстэй, ихэвчлэн их хэмжээгээр хийгдсэн бөгөөд олон төрлийн мах агуулдаг бөгөөд ихэвчлэн зэрлэг тоглоом байдаг.
Луисвиллээс хэд хэдэн чухал ач холбогдолтой Канадын аяга таваг байдаг. Бенедиктин (доор жор), майонез, тос бяслаг, өргөст хэмхээр хийсэн сэндвичний тархалт, ногоон хоолоор хийсэн өнгө, яншуй, эсвэл бууцай нь өнгөт арьстаныг Луисвиль корпорациар анх үүсгэсэн. Халуун Brown сэндвич (доор жор) нь Луисвилл хотын The Brown зочид буудлын онцлог бөгөөд 1920-иод оны хооронд болсон. Derby Pie ™, Louisville's Kerns Bakery компанийн барааны тэмдгийн амттан бол шоколадны чипс, pecans бүхий дүүрэн амттай ба амттай.
5-р сарын эхний Бямба гаригт Кентаки Дерби өдөрт зориулсан бялуу уламжлагдан ирсэн.
Stack бялуу нь Appalachia-ийн мэргэжил бөгөөд Beaumont Inn-ийн гэрт Кентакки мужийн Харродсбург хотын үүсгэн байгуулагч Жеймс Хардод олон нэр хүндтэй юм. Домогт өгүүлсэнчлэн, стек бялуу нь уулсын эрт суурьшигчдын хувьд сонирхолтой (үнэтэй) хуримын бялууг солих оролдлого байв.
Хөршүүд нь сүйт бүсгүйн гэр бүлд хандив өгөхийн тулд бялуу давхаргыг авчирч өгдөг бөгөөд гэр бүл нь ирэхэд алимыг дүүргэх болно. Давхаргын тоо нь сүйт бүсгүйн алдартай хэмжүүр гэж үздэг.
Жон Эгертоны "Southern Cooking" -ээс авсан хэсэг нь:
"Луизиана мужаас бусад Өмнөд муж улс нь Bluegrass улсынхаас илүү эрчимтэй, байнгын хоол хүнстэй, ном зохиол, алдартай тогооч, ялгадас, хоол хийх аргыг хослуулсан нь Кентулын ард түмэн өөрсдийгөө бахархаж байна."
Жор:
Kentucky Burgoo
Kentucky Fried Pies
Спинда Салад Apple Vinaigrette-тэй
Chef Никсийн Derby жор:
Бенедиктин
Kentucky Mint Julep
Нутгийн шилдэг омог
Beaumont Inn жор:
Kentucky халуун бор
Beaumont Inn Corn Pudding
Тамхи татдаг хиам мөөг
Bourbon Sauce бүхий талхны курс
Кентакигийн олон жор:
Өмнөд гаа бялуу
Бяслагтай халуун Браун
Халуун Brown Турк сэндвич II
Kentucky Pecan Pie
Kentucky Jam Cake
Тахианы мах Noodle жигнэх
Fried Apple Pies
Ham Biscuits
Шилдэг Lemon Bar
Strawberry-Lemonade Punch