Зөөлөн эсвэл хэтэрхий боловсронгуй Fudge засварлах
Хэрвээ та өөрийн fudge- тэй асуудалтай тулгарвал энэ нь хуучин температуртай fudge-fudge-ийн жороор хийгддэг бөгөөд энэ нь тодорхой температурт чанаж, хөргөнө. Дараа нь зажлууртай тос эсвэл сүүний хольц хэрэглэдэг "хурдан" , зодохыг шаарддаггүй, илүү тэнэг зүйл байдаг учраас тэд хуучны хоосролын адил асуудалтай байдаггүй. Хэрвээ зөв хийгээгүй бол хуучин фудуд нь хэтэрхий зөөлөн, хэтэрхий хатуу, эсвэл тааламжгүй үйрмэг байж болно.
Санаа зовох хэрэггүй бөгөөд ирээдүйд эдгээрээс зайлсхийх талаар зөвлөгөө өгөх хэд хэдэн арга байдаг.
Fudge-г засварлах нь хэтэрхий зөөлөн байна
Хэтэрхий зөөлөн байдаг Fudge нь хөргөсөн эсвэл удаан хугацаагаар суухыг зөвшөөрсөний дараа ч харамсалтай бүтэцтэй байдаг. Энэ нь наалдамхай, тайрахад хэцүү, хэлбэр дүрс нь маш сайн байх болно. Fudge ийм аргаар хоёр шалтгаантай байдаг. Үүнд: хангалттай хэмжээний температурт (хяналтын эсвэл буруу чихрийн термометрээр ) хоол хийхгүй байх, эсвэл зодох үеэр хангалттай зоддоггүй.
Зөөлөн fudge нь ихэвчлэн дахин боловсруулж, дахин зодож хадгалж болно. Зүгээр л сав руу буцааж fudge, 1 1/2 аяга ус нэмнэ. Бага зэрэг халаана. Хорт усанд уусгаад устай холилдох хүртэл хутгана. Дулаан дунд зэргийн нэмэгдлийг хийж, буцалгаад авчирч, элсний талстыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд савны талыг байнга нойтон боовны самаар угаана.
Хоолны жороор тогтоосон зохих температурт сайтар хооллож, хольцыг сайтар амтлана. Хуучин амтыг шингэлэхийн тулд илүү амттай болгохыг хүсч болно. Тохиромжтой температурт хүрэхэд та өмнөх шигээ хөргөх, хөргөх зааварчилгааг дагаж болно. Зодооч байхдаа та гялс гялсхийж, гялалзахыг хүсч байгааг санаарай.
Overdooked Fudge-ийг засварлах
Хэдийгээр энэ аргыг үргэлж ашигладаггүй ч гэсэн хэтэрхий их усыг хэмнэх боломжтой. Хэрвээ таны хөлөг хэтэрхий хэцүү, үйрмэг байвал дээр дурдсан зааврыг дагаж ус, хоолыг чиглүүлсний дагуу нэмж, fudge-ыг дахин хийх болно.
Чихрийн термометрээ шалгахдаа буцалж буй усанд байрлуулж, 212 F-ыг бүртгэх нь зүйтэй. Энэ нь таны термометр үнэн зөв эсэхийг шалгаж, муу термометрийн улмаас таны санааг хэтэрхий ихээр хэтрүүлэхээс сэргийлэх болно. Завсарлагааны үеэр зодохын аргагүй зодолдоход хэцүү болоход зодохыг санаарай. Хэрвээ зодуулж болдог бол "төгс" -ээс "хэцүү" -ээс амархан хазайдаг.
Хэрвээ таны шоколад нь шоколадтай байсан бөгөөд анхандаа цайвар өнгөтэй байсан бол элсэн чихэр илүү шингэрүүлсэн тул дахин чанаж болгосон багц нь бараан өнгөтэй болохыг анзаарсан байж болох боловч бүтэц, амт нь огт нөлөөлөхгүй. Хэрвээ таны fudge анх удаа шатаж байсан бол, энэ арга нь ажиллахгүй болно, учир нь шатаасан амт fudge хамт үлдэх болно.