Хэн нь Creme Brulee, торгомсог цэцгийн сахар, шатаж буй элсэн чихрийн шуугианыг хэн дургүй вэ?
Цагаан шоколад, шинэхэн бөөрөлзгөнө нэмнэ үү.
Энэхүү Цагаан шоколад, Raspberry Creme Brulee нь Жеймс Маккензи, Michelin-stared Pipe and Glass Inn-ийн тогооч-эзэмшигчийн жор дээр үндэслэсэн.
Энэ амттай амттанг хэр хялбар болгохыг үзээрэй, гэхдээ анхааруулах нь ноцтой донтуулдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 7oz / 200г цагаан шоколад
- 5 том өндөгний маск (шинэ чөлөөт хүрээ)
- 3 унц / 75g элсэн чихэр (Кастер aka нарийн)
- 1 1/2 аяга / 350ml давхар тос (хүнд)
- 1/2 аяга / 125ml сүү
- 9 унц / 250g шинэхэн бөөрөлзгөнө
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өндөг, шоколад, элсэн чихэр зэрэг том халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
- Сүүг тос, сүүг саванд хийж буцалгаад, тосыг хэт халуун биш, өндөглөдөг эсэхийг шалгана. Өндөгний холимог дээр дулаацсан тос, сүүг асгаж, аяга өтгөрсний дараа савыг өтгөрүүлэх хүртэл өтгөрүүлсэн устай саванд байлгана.
- Тогоотой тосыг хөргөөд хөргөгчинд бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
- Шинэ бие гүйцсэн бөөрөлзгөний 3/4-г хуваана (3 "x 2" гүн, эсвэл 5 "x 1" бие даасан таваг) хувааж, плита хутга бүхий хөргүүртэй, өтгөрүүлсэн тосыг жигд болгоно.
- Үйлчлэхэд бэлэн бол, цаст элсэн чихэр нимгэн давхаргатай , бетон зуурмагийг (эсвэл халуун махны дор байрлуул) цахиурын гадаргууг жигд цацаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл кастерийг хайлуулна. Нэг цэг дээр элсэн чихэнд дөлийг бүү барь, эсвэл шатаахгүй.
- Алтангадас нь зузаан, алтан, хатуу гадаргатай болтол давт. Үлдсэн бөөрөлзгөнө, гаа нь гахайн махтай хамт чимэглэ.
White Chocolate болон Raspberry Creme Brulee-ийн сонголтууд
Кремль brulee нь бусад олон төрлийн амттай сайхан амттай байдаг тул та энгийн тосыг эзэмшсэнийхээ дараа таны төсөөлөл зэрлэг байгальд хүргэх боломжтой. Анхаарах нэг тэмдэглэл бол тосыг маш нарийн хийдэг тул үүнийг давж болохгүй. Бусад найрлага бүрийг бага зэрэг нэмнэ.
Цагаан шоколад дээр харагддаг шиг харанхуйгаас илүү сайн ажилладаг. Хэрэв та шоколадыг хэрэглэхийг хүсч байгаа бол какаоны өндөр сортууд нь бага зэрэг гашуун байж болно.
Ихэнх жимс жимсгэнүүд нь creme brulee-тай баяртай байдаг хэдий ч бөөрөлзгөнө дуртай, гүзээлзгэнэ болон бусад жимс жимсгэнэ ашиглаж болно. Нэмэлт ер бусын нэмэлт нахиа нь бага зэрэг шарж, rhubarb- ийн хурц тод байдал нь нуршилт сайтай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 528 |
| Нийт өөх | 37 гр |
| Ханасан өөх тос | 22 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 227 мг |
| Натри | 113 мг |
| Нүүрс ус | 42 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 10 г |