Хөгшин сайн уу?
Сүүлийн жилүүдэд кофены хөгшрөлтийн чиг хандлага ажиглагдаж байна. Энэхүү амтат жүрж нь "хөгшрөлтийн дарс маш сайн, хөгшрөлтийн виски, хөгшин кофе байна" гэж хэлдэг. Залбирал нь хуучин кофены зүйл биш (хөгшин дарс эсвэл виски ч биш юм). Гэсэн хэдий ч хөгшрөлтийн эсрэг кофе нь яг л шинэлэг зүйл биш бөгөөд зарим нь зээл авах боломжтой. Энд кофены түүх, сонирхол, үнэнийг бууруулж байна.
Ахмад кофены түүх
Кофе анх 1500-аад онд Европт ирсэн үед энэ нь кофеных байсан юм. Тэр үед Европийн кофены дэлгүүр Моча боомтоос Йемений боомтоос ирсэн. Европ руу кофе импортлох нь Африкийн өмнөд хэсэгт байрлах тэнгисээр урт далайгаар аялах шаардлагатай болсон. Кофе үйлдвэрлэх үйл ажиллагаа нь Индонези, Энэтхэг улсад тархах үед энэ нь үнэн хэвээр байна.
Эдгээр гурван кофены гарал үүсэл, цаг хугацаа, далайн давсархаг далайн агаар кофе их хэмжээгээр өөрчлөгдөж, Европчууд энэ амтыг шинэ кофены амтанд дуртай болгожээ. Үнэн хэрэгтээ 189 онд Суэцийн сувгийг нээхэд Европчууд хөгшрөхөд бэлэн болсон шинэхэн кофе уухыг гол төлөв үгүйсгэсэн юм. Заримдаа кофе нь усан онгоцны боомтуудад том, задгай агуулахуудад 6 сар ба түүнээс дээш хугацаагаар амьдардаг байжээ (энэ үед Европчууд тэр цагаар дассан хөгшчүүлийг дуурайж, ).
Цаг хугацаа өнгөрөхөд кофены хөгшрөлт, кофены буурцагны сонголт нь Европт илүүд үздэг байв. Үүнтэй нэгэн адил АНУ-ын хуучин кофены харьцаа жилээс жилд өөрчлөгдөж, шинэ кофе нь улам бүр нэмэгдэж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч сїїлийн жилїїдэд Европ, Америк, Тайванд болон бусад орнуудад кофенд эрт їнэлэх хандлага нэмэгдсээр байна.
Ахмад кофены цаана байгаа юм
Ихэнх маркетерууд нь хөгшрөлийн дарс эсвэл хуучин вискитэй адил өндөр настанг ууж байгаа кофе юм. Хэдийгээр энэ нь зарим нэг настай хуучны хувьд үнэн боловч зарим нь зүгээр л хуучирсан, хуучин шар айраг нь тусгай эд зүйл болгон дахин савласан байдаг.
Цаашилбал, зарим хүмүүс кофены бүх насыг сайн гэж үзэж байна. Энэ бол маш маргаантай асуудал юм. Зарим хүмүүс хуучин кофе нь илүү сайн гэж хэлдэг. Дахиад л эргэлзээтэй байна.
Агуу кофены цаана байгаа үнэн
Зөвхөн зарим төрлийн кофены нас сайн байгаа бөгөөд тэдгээр нь зөв нөхцөлд хөгшрөх ёстой, эс тэгвээс тэд өөрсдийн тосыг (кофе нь үнэр, үнэрийг өгдөг) хуучирдаг. Yuck.
Ихэнх шинжээчдийн үзэж байгаагаар кофе удаан хугацаагаар үргэлжлүүлэн сайжруулсаар байхаа больсон учир нь түүний амтыг илүү ихээр алддаг.
Тэгэхээр та найман настай кофе уухыг хүсч байгаа бол уухыг хүсэхгүй байж магадгүй юм!
Кофе насандаа ямар төрлийн хоол иддэг вэ?
Ерөнхийдөө ногоон төрлийн (шошгүй) кофены зарим төрөл нь сайн насалдаг. Ихэвчлэн хөгшрөлтийн хамгийн сайн буурцаг нь биед өндөр, хүчиллэг бага байдаг боловч энэ нь үргэлж тохиолддоггүй. Хөгшрөлтийн сайн нэр дэвшигчид Энэтхэгт болон Индонезаас бага хүчилтэй кофенууд (ялангуяа хагас хуурай боловсруулсан Суматра, Султана мужууд гэх мэт), мөн Латин Америкийн кофег тод, хүчиллэг боловсруулсан лаазтай нас ахих тусам).
Кофе хөгшрөлт гэж юу вэ?
Үнэн кофе нь хуучин кофе шиг биш (заримдаа хуучирсан, хуучин кофе шиг хуучин кофеоор зарагддаг - худалдан авагч нь болгоомжлох!). Бодит настай кофе нь 6 сараас 3 жилийн турш анхааралтай настай байх, байнгын мониторинг хийх, шошгон дээр тараах, чийгийг тараах, кофены уутны хөгшрөлтийн процесс зэргийг анхааралтай нягтална. Энэ нь хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлдэг. Кофе нь ихэвчлэн гарал үүслээр хөгширдөг бөгөөд ихэвчлэн өндрөөс өндөр температурт, чийгшил нь доод өндрөөс илүү тогтвортой байдаг.
Сүүлийн үед кофег шар айрагны хөгшрөлтөд чиглэсэн кофены чанарт анхаарлаа чиглүүлээд зогсохгүй кофеныхоо насыг (дарс, виски хөгшрөлтөд хэрэглэдэг шиг) ашигладаг. Энэ нь хуучин кофены шошны амт, үнэрийг бүхэлд нь хамарч, шарах процессыг илүү хянах боломжийг олгодог.
Кофе нь хөгшрөлтийн явцад жилд хэд хэдэн удаа амт ордог бөгөөд хөгшрөлтийн дараа шарж иддэг. Ихэнх тохиолдолд харанхуйд шарсан хамгийн сайн амт нь кофены биеийг тодотгож өгдөг. Энэ нь ихэвчлэн холимог настай кофе эсвэл хуучин кофены хольц юм. Гэсэн хэдий ч зарим судлаачид нэг гарал үүсэлтэй кофены гэрэлд шаржигнахыг илүүд үздэг бөгөөд эдгээр өвөрмөц бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гарал үүсэлийг онцлон тэмдэглэж байна.
Ахмад кофе ямар амттай вэ?
Сайн настай кофе нь хуучин кофе шиг амтгүй байдаг. Зүгээр л хуучин кофе нь уйтгартай, тэгш амттай болно. Өсөн нэмэгдэж буй кофе нь маш их хүчиллэггүйгээр бие махбододоо хэд хэдэн сүрлийг агуулдаг. Энэ нь зарим нэг funk эсвэл "bagginess" (агшилтын талхны амт) байж болохгүй. Энэ нь амттай, утаатай, эсвэл (хэрвээ насаар зарагддаг бол) царсай, модлог, дарс, бусад олон "-и" гэж хэлж болно. Харин хуучин кофе болгон өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь кофе уухад сонирхолтой болгодог зүйлсийн нэг хэсэг юм.
Цайны компаниуд аль эрт кофе зардаг вэ?
Одоогийн байдлаар кофе үйлдвэрлэдэг олон компани байдаг. Таны амталсан баяр баясгалан цөөн хэдэн байна:
- Сингапур дахь агуулахын кофены Starbucks Coffee нь нэг төрлийн гарал үүсэлтэй кофе ба гарын үсэг хольцыг хэрэглэдэг. Тэдгээр нь тэдний Христийн Мэндэлсний Баярын хольц ба жилийн ойн хольц
- Питт кофе ба цай настан Суматра кофе
- Цайны ёслолын үеэр кофены цуврал
- Усны өргөн чөлөө Цайны Oak Barrel Ахмад Суматра Кофе ба Пинот Ноир Баррел Эль Сальвадор Кофе
- Настай кофены үнэтэй харьцуулах