Хавтгай цагаан нь эспрессо, хоёр ширхэг уурын сүүтэй хийсэн эспрессо ундаа юм. Бэлтгэхийн тулд бага зэрэг чадвар шаардагддаг, гэхдээ та энэ жорыг эзэмшсэний дараа цагаан өнгийн эспрессо ундаа дахин хийхэд хялбар байдаг.
Энэхүү жороор найруулсан найрлага нь 1 удаа үйлчилнэ. Зөвхөн хоёр дахин, гурав дахин, эсвэл дөрөв дахин их хэмжээгээр гарна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1
- эспрессо буудсан
- 2 удаагийн хөөстэй сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- 1 удаагийн эспрессо авчээ.
- Сумыг зулгааж байхдаа сүүг хөөсөрдөг . Сүүний хөөсөөр жигнэсэн савныхаа дээд хэсгээс микробрактыг халааж уурын зуухны ёроолд нь буцааж халбага болгон хэрэглэ. Энэ нь таны аяганд илүү зөөлөн, илүү боловсронгуй бүтэцтэй болно.
- Хоёр найрлагыг хослуул. ( Latte art optional) Таны хавтгай цагаан дээд тал нь 1/4 инч steamed milk байх ёстой.
Хавтгай цагаан ба Latte
Старбакс нь хавтгай цагааныг "Болд рецеттопреспогоор хийсэн буудалт [тоогоор] ууршсан бүх сүүг хэтэрхий хүчтэй биш, өчүүхэн биш, зөв амттай болгож өгдөг" гэжээ.
Ихэнх кафед нь хавтгай цагаан нь латтегаас бага байдаг. Гэхдээ энэ нь хавтгай цагаан бол жижиг латте гэсэн үг биш юм.
Тэгэхээр цагаан хавтгай бүр эспрессо байвал цагаан өнгийн латтаас ялгаатай хавтгай цагаан сүү нь бэлтгэж, цутгадаг арга юм. Ихэнх хүмүүс сайн сайхан сүү нь сайн кофе байх ёстойг мартдаг. Сүү нь уурын балаар хучигдсан үед гурван үе давхарга үүсгэдэг:
- Савыг ёроол дээр халсан шингэн сүү
- Савыг дунд нь хилэн microfoam (эдгээр нь маш жижиг бөмбөлөгүүд юм)
- Хатуу хөөс (эдгээр нь том бөмбөлөг юм)
Сүүг "сунгадаг" чухал үйл явц нь том бөмбөлөг болон шингэн сүү холих замаар хилэнний микрофоныг ихэсгэхийн тулд эвхдэг, хугарч байна. Ширэнгүүт тээглээгүй бол зарим бичил биетэн хэвээр байх боловч аягыг нь хэзээ ч мэдэхгүй байх болно. Яагаад гэвэл энэ нь шингэн ба / эсвэл хөөсөөр алдагдах болно.
Суугаад байгаа сүү нь сүүний гадаргуу дээр уурын бал балыг хадгалдаг (завгүй кафед сонссон таатай дуу чимээ).
Ууранд хүрч дуусах үед ундааны хоорондох гол ялгаа нь ундаа асгах цаг болжээ. Сайн barista нь уурын сүүг эргэлдүүлж, хөөсийг хөөс рүү дахин эргүүлж, хилэнний микрофоныг үл үзэгдэх савтай болгоно. Зарим нь таган дээр пийшинг тогшихын тулд дээрээс том бөмбөлгийг (сүүний эвхдэг хэсэг гэх мэт) хамгийн мууг нь гаргаж чаддаг. Хэрэв та сүү хангалттай хэмжээгээр хусах бол энэ нь шаардлагагүй.
Эспрессо талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү
Эспрессо нь кофены шошны шошгон дээр даралтаар бараг буцалж буй усыг шахаж гаргадаг кофе юм.
Эспрессо нь бусад аргаар исгэсэн кофеноос илүү зузаантай, түрхсэн ууссан хатуу бодисын концентраци ихтэй, орой дээр нь өтгөрдөг (хөөстэй тууштай).
Даралтат шар айрагны үйл явцын үр дүнд эспрессо ердийн аяган дахь амт, химийн бодисууд маш их төвлөрдөг. Эспрессо нь caffe latte, cappuccino, caffe macchiato, caffe mocha, хавтгай цагаан, кафе амери зэрэг бусад ундааны бааз юм.
Эспрессо кофены ихэнх хэмжээгээр кофейнтэй харьцуулахад илүү их кофеин агуулдаг боловч кофеин стандарт хэмжээ нь бага хэмжээтэй байдаг тул каффейны нийт хэмжээ стандарт кофены аяганаас бага хэмжээтэй байдаг. Ямар ч кофены ундааны кафены агууламж хэмжээ, шошны гарал үүсэл, шарсан аргаар болон бусад хүчин зүйлүүдээс шалтгаалан янз бүр байдаг бөгөөд эспрессо болон дуслаар хийсэн ердийн хооллолтын кафейн агууламж 120-150 мг 150-150 мг байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1195 |
| Нийт өөх | 64 г |
| Ханасан өөх тос | 36 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 195 мг |
| Натри | 846 мг |
| Нүүрс ус | 94 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 62 гр |