Barista бол бэлдмэл бөгөөд ерөнхийдөө эспрессо дээр суурилсан кофены ундаагаар үйлчилдэг хүн юм. Америкийн Нэгдсэн Улсад barista гэдэг нэр томъёо нь кофе, кофены ажилтан хоёулаа кофе болон тогтмол кофе уухад хэрэглэдэг. Хэдийгээр barista эспрессо бэлдэж мэргэжил эзэмшсэн хүнийг техникийн хувьд хэрэглэдэг боловч энэ нь эспрессо буудлага, эспрессо ундаа (жонш, каппучинкин гэх мэт) зэрэг өндөр ур чадвартай хэнийг ч тодорхойлоход хэрэглэгддэг.
Barista гэдэг үг Италиас гаралтай бөгөөд үүнд кофе, согтууруулах ундаа зэрэг согтууруулах ундаа, архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг "наймаачин" гэсэн утгатай. Энэ нэр томъёо нь жендэрийн төвийг сахисан байдаг. Англи хэлээр бол жендэрийн төвийг сахисан нь ганц бие, олон тооны (baristas) үед, гэхдээ итали хэлээр жендэрийн онцлог нь эрэгтэй хүний "бармен", "барменууд", "баркенууд", эсвэл эмэгтэйлэг "барист" "barmaids" гэсэн утгатай.
Barista Ажлын тодорхойлолт
Ерөнхийдөө коктейл, кафены дэлгүүр эсвэл кофены дэлгүүрт ажиллаж буй баристууд нь гэрийн эспрессо машин биш арилжааны эспрессо машин ажиллуулдаг. Тэдний ажил энгийн байж болох ч арилжааны эспрессо машин нь хүндрэлтэй байдаг. Зарим нь гарын авлагатай, асар их ур чадвар, сургалт, кофены багц, өдөр тутмын цаг агаар, архичдын сонголт зэргийг дасан зохицуулах чадвартай байдаг. Бусад машинууд нь "супер автомат" товчийг дарах.
Baristas хэрхэн ажилладаг талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахын тулд энэ гарын авлагыг эспрессо буудалт бэлдэхэд ашиглахыг үзнэ үү.
Спрессо хийхээс гадна baristas нь ерөнхийдөө хөөс, хөөс, уурын сүүг ууж, олон төрлийн эспрессо дээр суурилсан ундаа хийх, Францын хэвлэл зэрэг кофены ундаа бэлтгэх, дуслаар кофе дуслаарай.
Кортарода-тай тэнцүү хэсгийг уурын сүүгээр жигнэмэгээр хийж, хавтгай цагаан өнгөтэй тэнцүү хэсэг нь steamed, сүүний сүү, эспрессо гэсэн тэгш хэсгүүдтэй адил ундааны хоорондох ялгааг мэднэ.
Бариста сургалт ба мэргэжил
Бариста нь barista сургалтад хамрагдах замаар ажлын ур чадвараа олж авах боломжтой боловч урт хугацааны ажилтнуудаас ажилд суралцдаг. Олон баристууд төгс ур чадвараа хөгжүүлж, төгс ундаа үйлдвэрлэх тодорхой арга барилаа олон жил өнгөрөөж байдаг. Энэхүү гайхамшигт хандлага нь орон нутгийн болон олон улсын баатар тэмцээнүүдэд хүргэсэн. Албан ёсны баристын тэмцээн Норвегиас гаралтай хэдий ч хамгийн алдартай, нэр хүндтэй баристын тэмцээн бол Олимпийн тоглолт гэх мэт Дэлхийн Barista Championship (буюу WBC) юм.
Эспрессо, согтууруулах ундаа, гар аргаар согтууруулах ундаа бэлтгэх ур чадвараас гадна зарим нь барата латте , кофе чанах , гүнзгий кофены талаархи мэдлэг, хүйтэн ундаа зэрэг кофег хэрэглэдэг . Та сүү, эспрессо ундааны навчны навчны зүрх, навчны зүрхийг харахад хэрэглэж болно. Бүтээлийн энэ онцлог нь харагдахтай адил хялбар биш юм.
Энэ нь сүүг цутгахыг шаарддаг бөгөөд ингэснээр энэ нь гадаргуу дээр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь тухайн загварыг бий болгодог.
"Barista" -ийн бусад утга
Эспрессо болон холбогдох ундаа үйлдвэрлэдэг хүмүүсээс гадна barista гэсэн нэр томъёо нь Barista Magazine , Barista PDX кофены дэлгүүрээс Орегон муж, Портланд, Орост, Бариста Прима Coffeehouse К-Купс, кофены дэлгүүр Barista Энэтхэг Лавазза компани).