Энэ бол амттай, хуучин англи маягийн Лондонгийн Broil жортой бөгөөд маш олон амттай, тахианы махны захиаг гаргадаг. Махлах нь тендер, амттай бэлэн бүтээгдэхүүн болох түлхүүр юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 - 2 фунт / 680 - 900 кг талбайн жигнэмэг
- 1/2 аяга / 120 мл цөцгийн тос
- 1/4 аяга / 60 мл үхрийн махны шөл
- 1/4 аяга / 60 мл хуурай улаан дарс
- 2 халбага / 30 мл чидун тос
- 2 халбага / 30 мл татсан шинэхэн яншуй
- 2 хумс сармис, татсан
- 2 халбага / 30 мл улаан дарс цагаан цуу
- 1 халбага / 15мл хуруувчинд хурц орой
- 1 халбага / 5 мл Worcestershire sauce
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мл далайн давс
- 1/2 халбага / 2.5 мл том газрын хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
1 инч-ийн диаметртэй алмазыг хоёр талдаа 1/8 инч гүнтэйгээр чимэглэсэн. Буталсан сармис, чидун жимсний тос, улаан дарсны цуу давс, жижиг төмрийн саванд хар чинжүү зэргийг холино. Сэргээх боломжтой хуванцар уутанд стейкийг байрлуул. Бүх гадаргууг бүрхсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд стейк дээр маринад гарга. Битүүмжилсэн уут, илүүдэл агаарыг гаргаж, хөргөгчинд 6-12 цагийн турш байрлуулна.
Sauce бэлтгэхийн тулд: хайлмал цөцгийн тос, үхрийн махны шөл, хуурай улаан дарс, Worcestershire sauce, яншуй болон чацаргана хамт холино.
Үйлчлэхэд бэлэн болтол дулаан бай.
Өндөр дулааныг халаах урьдчилан халаах Багийн савыг салгаад, маринадыг хаях. Хажуугийн талбар дээр 5-6 минутын мах шарах . Нэгэн удаа хүссэн бусдуу чанаж болгосон бол шатаасан steak махыг 8-10 минутын турш үлдээгээрэй. Нимгэн тууз болгон хайчилж, дээд соусаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 432333 |
| Нийт өөх | 18,547 гр |
| Ханасан өөх тос | 7,654 г |
| Unsaturated Өөх | 7,475 гр |
| Холестерол | 177,811 мг |
| Натри | 126,944 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 62,238 гр |