Грек хэл дээр "жижиг шорлог" гэсэн утгатай Souvlaki (soo-vlah-kee) нь гахайн мах, мах, хурганы тахиа, гайхамшигтай улаан дарсны хольцоор чанаж, дараа нь шарсан байна. Souvlakia (Souvlaki олон тооны) уламжлалаар pita талхаар боож, дараа нь шанцайны ургамал, улаан лооль, сонгино, алдартай өргөст хэмх-ба-тараг-дээр суурилсан tzatziki жан гэх мэт төрөл бүрийн амтлагч дээр оршдог. Гэхдээ эдгээр нь pita болон гоёл чимэглэлгүйгээр амттай байдаг.
Энэ marinade жор нь нэг фунт гахайн мөрөнд зориулагдсан бөгөөд ойролцоогоор дөрвөн 9 инчийн шорлог ургац өгдөг. Та өөрийн хооллож буй хүмүүсийн тоогоор үржүүлж болно. Махыг махыг marinate хийхэд хамгийн багадаа 2-3 цагийн зайтай байлгаж, амтыг нь үнэхээр шингээж өгөхийн тулд жороо эхлэх хэрэгтэй.
Модон шорлог ашиглаж байвал тэдгээрийг өмнө нь усаар угаана. Гахайн махыг хольж хутгах үед ус гүехэн тавган дээр тавь.
Юу хэрэгтэй байна
- Marinade-ийн хувьд:
- 1/4 аяга чидун тос
- 1/4 аяга улаан дарс
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс (шинэхэн шахаж)
- 1 tbsp. хатаасан гаа
- 1 tbsp. хатаасан oregano
- 4 хумс сармис (татсан, нилээд татсан)
- 1 булан навч (жижигхэн хэсэг рүү нурсан)
- Kabobs-ийн хувьд:
- 1 lb гахайн мөрөн (өөх тос авч, 1 1/4 инч куб хүртэл хуваагдсан)
- Давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй амталдаг
- Lemon нь 2-3 шаантаг (үйлчлэхэд зориулагдсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том реактив саванд хийж, маринад найрлагатай хольж хутга. Гахайн шоо, хуванцар боолт, хөргөгчинд 2-3 цагийн турш нэмж хийнэ.
- Махан шороог хэрэглэх бол эдгээр нь усаар дүүргэсэн гүехэн тавган дээр махыг чанах.
- Дулааныг дундажаар халаана. Тахир махан дээр (махан дээр нэг 6-аас 7 ширхэг ширхэг) махыг оруулаарай. Давстай гахайн мах, амтат чинжүү шинэхэн газар.
- Дундаж халаагуур дээр 10 минутын турш буцалгаад, чанаж болгосон хүртэл нэмж болно. Үйлчлэхийн өмнө махны зарим шинэхэн нимбэгний шүүсийг шахаж авна.