Филиппины хамгийн алдартай хоол хүнс бол adobo гэдэг нь мах, хүнсний ногоо, цагаан цуу, сармис, чинжүү, харагтун, мах, хүнсний ногоо юм.
1500-аад онд испаничууд ирснийхээ дараа хоолыг хэрэглэсний дараа хоол ундыг ууж байсан уугуул оруулагчдыг харсан Испаний анагаах найрлагатай холилдсон найрлагатай холимог найрлагатай байсан юм. Филиппиний adobo голдуу анагаах аргыг биш, харин шөлөөр хооллодог боловч нэр нь гацсан.
Бүс нутгийн болон хувийн аль алинд нь adobo маш олон хувилбарууд байдаг бөгөөд хоолны таваг нь бүхэлдээ хоолонд зориулагдсан байдаг. Үүнээс үзэхэд шар буурцгийн соус нь юу юм бэ гэдэг нь алдартай гэсэн ойлголтоос ялгаатай нь цуутай адобо нь зөвхөн өөр хувилбар юм. Зарим adobo аяга нь цуутай биш давс, пицца (загас сумс) зэрэг амтлагчтай байна.
Энэхүү жор нь шар буурцгийн соустай нийтээрээ хайртай тахиа юм. Хоолны амтыг багасгаж, нимбэгний амтат жүрж нь цагаан будааг бүхэлд нь амтлагчаар дүүргэдэг. Quail өндөг нь хоолонд илүү сонирхолтой нэмдэг.
Нь хангалттай хэмжээний цуу нь adobo-ийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг учраас, реактив хоол хийх тогоо хэрэглэдэг - энэ нь хүчил нь урвалд орох материалаар хийсэн тогоо юм. Төмөр, зэс (хөнгөн цагаан) нь зэс, хөнгөн цагаан юм. Сайн сонголтууд нь керамик, шавар, зэвэрдэггүй ган юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг тахианы хөл дөрөвний (хөл, гуя, нуруу)
- 1 халбага хоол хийх тос
- 1 толгой сармис (хэсэгчилсэн, хальсалж, фунт)
- 1 халбага хар чинжүү (буталсан)
- 2 булан навч
- 1/4 аяга нишингийн цуу (эсвэл Кокос цуу)
- 1/4 аяга хар цуу (эсвэл түүнээс дээш)
- 1 халбага сахар
- 12 бөднө шувууны өндөг (хатуу чанасан ба жигнэсэн)
- 4 аяга будаа (болгосон)
- Хичээл: шарсан жижиглэсэн сармис
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы махыг хөл, гуя, нуруугаар нь хутгана.
- Дулааны тосыг зузаан ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр халаана.
- Тахианы ширхэг, арьсны талыг нэмж, нэг давхаргад халуун тос нэмнэ. Доод бороонд хүртэл өндөр дулаанаар тогооч. Тэднийг нөгөө талд хүрэн наа.
- Цагаан цуу дээр хийнэ. Сармис, буталсан peppercorns, булан навч нэмнэ. Шингэнийг хагас болтол багасгах хүртэл өндөр дулааныг жигнэнэ.
- Цуутай суманд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Сэрээ. Хавтасаа халааж, 45-аас 55 минутын турш чанаж эсвэл тахианы амттай болтол нь соусаар 2 халбага хүртэл бууруулна. Хоол бэлтгэх үедээ амттай амтлагчаа амттай болгож, илүү амттай цуу нэмж, хэрвээ хэтэрхий хоосон байвал зүгээр л тэнцвэрийг олж авах хэрэгтэй.
- Тахианы махыг зайлуулаад хая.
- Хоолны тавган дээр цагаан будааг нэмж, хэдэн удаа шиднэ.
- Цуглуулахын тулд будаа тавган дээр будаа тараана. Торгон дээрээ тахиа, цагаан будааны хальстай өндөглөдөг.
- Шарсан жижиглэсэн сармистай холилдож, сонголтоороо урагдсан cilantro.
- Халуун үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1619 |
| Нийт өөх | 54 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 834 мг |
| Натри | 1,381 мг |
| Нүүрс ус | 168 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 104 гр |