Тамхи татдаг төмсүүд ихэвчлэн лаазаар амьдардаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ тамхи татдаг төмсүүд маш гайхамшигтай байдаг. Загасыг тосон түрхсэний дараа тэдгээрийг идэж болно. Чиний гар хийцийн хувилбараа хэдхэн долоо хоногийн дараа оливын тосоор лацдан хольсон нь лаазалсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 20-30
- sardines (цэвэр, гацсан)
- 4 аяга ус
- 1/4 аяга давс (Kosher)
- 1/4 аяга зөгийн бал
- 4-5 булан навч
- 1 сонгино (жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн)
- Сармисын 2 хумс (хагалсан)
- 1/2 аяга яншуй (эсвэл cilantro, жижиглэсэн)
- Нэмэлт нь: 3-4 chiles (буталсан, хатаасан, халуун)
- 2 халбага peppercorns (хар эвдэрсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Эхлээд загасны хатааж, угааж эхэл. Хэрэв та цаг хугацаа зарцуулахыг хүсч байвал, таны амтат балыг хувааж, нуруу, хавирга арилгах хэрэгтэй. (Доорхи зааврыг доороос харна уу) Энэ нь ашигтай боловч загасны тамхитай харьцахад илүү зохимжтой байдаг. Би ясыг орхиж байна.
- Дээрх бүх найрлагыг (зоориноос бусад) саванд хийнэ, буцалгаад халаагаад буцалгана. Хамтарч, таглааг нь холихын тулд тасалгааны температурт байлгана.
- Шорвог сэрүүн байгаа үед том хэмжээний, хамрагдсан, реактив контейнерт өөрийн танкуудаа хая. Би том, хавтгай Tupperware ашигладаг. Хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан богино байвал өөрөө хоёр дахь багц хийнэ. Нь хавчихад та зүгээр л эх устай ижил харьцаатай ус, давсыг нэмж болно: Дөрвөн аяга нь 1/4 аяга.
- Сардинууд хөргөгчинд 12 цаг эсвэл шөнийн турш нэвт шингэ. Тэдгээр нь удаан хугацаагаар нэвчихийг бүү зөвшөөр, эсвэл тэд маш их давстай болно.
- Цацрагуудаасаа гаргаж авсан зуурмагийг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хатаагаад хатаа. Тэднийг сэвэлзсэн, сэрүүн газар хатаана, эсвэл фенүүддээ дор хаяж 30 минутын турш хатаана. Би нэг цаг хийлээ. Загасгаа нэг удаа эргүүлэгтүн. Энэ нь загасны гаднах гадаргуу дээр шатаж буй утаа нь маханд нөлөөлдөг.
- Сарлагууд хуурай, гялалзсан харагдаж байхдаа тамхичдыг дулаанаас хол байлга. Би бөөрөнцөр мод дээр 4-5 цагийн турш маш удаанаар тамхи татдаг. Мах, зээрэнцэг, алим гэх мэт хатуу модонд хэрэглэж болно. Пасс бүү ашигла .
- Зорилго нь 140 градусын дотоод температур руу натри бэлтгэх явдал юм. Чи үүнийг удаанаар хийнэ, ингэснээр утаа загасанд нэвтэрч болох бөгөөд омега-3 өөх тосны хүчлүүдийн асар том эх сурвалжууд нь махнаасаа бүү буу.
- Хэрвээ бэлэн болсны дараа содинуудыг гаргаж, өрөөний температурт хөргөнө. Хуванцарыг битүүмжилж, хөргөгчид 2-3 долоо хоног хадгална. Хэрэв та вакуум хийж, тэдгээрийг битүүмжлэн хөлдөөгчид хадгална.
- Тамхи татдаг төмстэй хийх өөр нэг зүйл бол толгойг нь тайрч, ваартайгаа эсвэл Tupperware саванд хийж, тэдгээрийг тосоор бүрхэх явдал юм. Хөргөгчдөд хадгалагдаж байгаа бол тэдгээр нь тос бүрэн бүрхэгдсэн бол сүүлийн хэдэн сарын туршид болно.