Гүзээлзгэнэ гэдэг нь бага жинтэй тосыг саванд хийнэ. Газрын тос халааж, дараа нь хоол хүнс нэмнэ. Энэ нь бага хэмжээний тос хэрэглэж, хоол иддэг, эсвэл байнга хөдөлгөөнд ордог саванаас ялгаатай. Гүехэн хайруулын тавган дээр хоол хүнс нь хэдэн минутын турш эвдэрч, царцдас үүсч, хоол хүнс нь зөв бортой болно.
Дотор туранхай арьсыг мэддэг учраас бүх шарсан хоол хүнс нь төгс browned, зөв зөөвөрлөгддөг.
Гүзээлзгэнэ бяслаг хийх зөвлөмж
- Амжилттай гүзээлзгэнэтэй тосыг хангалттай халуун байлгахын тулд хоол хийхдээ чанагчаар чанаж, гаднах нь хүрэн гадуураа цайрч болохгүй. Хамгийн бага гүзээлтийн өөх тос нь 375 F. байх ёстой.
- Хоол хүнс нь хуурай, эсвэл сайн чанарын үртэс, гурил, боовны хальснаас бүрсэн байх ёстой. Тахианы мах, загасыг бодоорой. Бараг бүх жорууд нь зарим төрлийн бүрхүүлийг дууддаг. Нойтон хоол хүнс нэмэх нь газрын тосыг алахад хүргэдэг бөгөөд хоол хүнсэндээ хүрэн сайн биш.
- Газрын тосны температурыг шалгахын тулд термометр хэрэглэж болно, эсвэл та жаахан усыг хайруулын тавган дээр хийж болно. Хэрвээ ус шууд цацаж, ууршвал нефтийг ашиглахад бэлэн болно. Та бас тосонд талхыг тосонд хийж болно. 1 инч шоо 40 орчим секунд хүрдэг бол газрын тосны температур ойролцоогоор 375 F.
- Газрын тос зөв температуртай үед хоол хүнсийг шарсан байхад нь их хэмжээгээр шингээж авдаггүй.
- Талхыг хоол хийхээс өмнө 20-30 минутын турш тасалгааны температурт утсан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн хоолыг бүрсэн байж болох бөгөөд нэн даруй тосонд хийнэ.
- Доод тал нь 2 инч өндөртэй шулуун талуудтай тогоо хэрэглэж болно. тавагны тал нь газрын тосныхаас 1 1/2 инч орчим өсөх ёстой.
- Газрын тосны температурыг хэт их хэмжээгээр бууруулж, хоол идэж болно.
- Хоолыг эргүүлэхэд бэлэн болсон үед хайруулын дуу нь багасч, бөмбөлгүүд нь маш их буурдаг. Хоол хүнс сайн browned болно. Хоолыг эргүүлж хутгуураар эсвэл хусуурыг хэрэглэж, нөгөө тал дээр нь тогооч нь эргүүлээр хүртэл browned хүртэл хэрэглээрэй.
- Хүнсний температурыг шалгахын тулд шуурхай уншсан хүнсний термометрийг ашиглана. Үхрийн мах наад зах нь 140 F байх ёстой; цагаан мах тахиа. 160; хар мах тахиа. 165; загас. 140; болон гахайн мах. 145.
- Цаасан дээр гарч ирэхэд цаасан алчуур дээр шарсан хоолыг зайлуул. Шаардлагатай бол 200 F зууханд хүнсний дулааныг хадгална.