Грек хэл дээр: μοσχάρι κοκκινιστό, mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto бол хоол хийх арга бөгөөд "улаан өнгөтэй" гэж орчуулагддаг. Энэ нь махыг улаан лоолийн суурьтай амтлагчаар хийсэн шөл болгон нэмэхээсээ өмнө кремтэй, бараг бүх төрлийн махыг ийм аргаар хийж болно гэсэн үг юм. Дуртай зүйл нь үхрийн мах, хурга, тахиа юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/4 фунт сэгсэрч үхрийн мах, 5-6 ширхэг хуваасан
- 1 1/3 аяга чидун тос
- Давстай 2 ½ халбага
- Чанарыг 1/2 халбага
- Сармисын 6 хумс, татсан
- 3-4 бүхэл хумс
- 1 кг сонгино, diced
- 1 булан навч
- 1 халбага
- улаан лоолийн оо
- 1/2 фунт
- шинэ улаан лооль , нилээд жижиглэсэн
- Улаан дарс 1/2 аяга
- 9 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Улаан дарс улаан лоолийн уусмалыг уусгана.
- Том хайруулын тавган дээр халуун чидун тосоор махыг хүрэн хүрэн болгоно. Махны савнаас махыг нь авч, шөл саванд шилжүүлнэ.
- Хайруулын тавган дээр газрын тосны халуун байлгана. Сонгиныг зөөлөн болгох хүртэл сонгино, сармисыг халуун тос, сүмсээр нэмнэ.
- Улаан лоолийн зуурмагаар шинэхэн жижиглэсэн улаан лооль, дарсыг нэмж, халбагаар хайлуулж хэдэн минутын турш халбагаар хутгана.
- Нь шөл тогоонд мах нь улаан лоолийн жан нэмэх, давс, чинжүү, булан навч, хумс нь хутгана.
- Бага хэмжээний ус нэмээд халаана. Буцалж эхэлмэгц усаа нэмж усыг аажмаар нэмнэ.
- Бүрэн буцалгаад халааж, дулааныг дундаас нь багасгаж, 1 1/2 цаг хүртэл хугацаагаар (хоолны дэглэмийг туршихад хэрэглэдэг), заримдаа хутгана.
Хүрэл: 6-8 ажиллана
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 682 |
| Нийт өөх | 51 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 32 г |
| Холестерол | 114 мг |
| Натри | 711 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 39 г |