Худалдаж авах, хадгалах, хоол хийх scallops
Scallops нь хоѐр хавхлагт хясаа юм. Үүнд: хясаа , дун гэх мэт хоёулаа бүрхэгдсэн байдаг. Зарим scallops чулуулагт наалддаг боловч ихэнх нь хурааж, борлуулж, борлуулж, хооллож, идэж байгаа "нүд" гэж нэрлэдэг булчинг хөгжүүлдэг.
Хэрхэн scallops худалдаж авах
Scallops нь "нойтон" эсвэл "хуурай" зарагддаг. Ямар ч химийн бодисоор эмчилдэггүй "хуурай" байгалийн печпийг хай.
"Нойтон" пиво фосфатуудтай усыг шингээдэг. Энэ нэмэлт ус нь тэднийг улам хүнд болгож өгдөг. Ус бас амтыг нь шингээдэг бөгөөд тэдгээр нь хэтэрхий хялбар биш, харин зулгарах эсвэл зөв бор хүрэхэд бараг боломжгүй юм.
Та нойтон болон хуурай scallops хоёрын ялгааг яаж хэлж чадах вэ? Загасчинг асууж болно, гэхдээ харааны тэмдэглэгээ нь ихэвчлэн тоглоомыг өгдөг. Үүнд: "нойтон" подволк нь цасан цагаан өнгөтэй, харин "хуурай" пейлууд нь байгалийн цайвар ванилийн өнгө юм.
Хэрэв та үнэхээр азтай бол тэдгээр нь хясаан дээр хэвтэж байх болно.
Ширээний төрөл
Загасны тоологчид түгээмэл байдаг хоёр төрлийн scallops байдаг. Хамгийн сонирхолтой нь далайн дээрхи scallops ( Placopecten magellanicus ), заримдаа цаг уурын vvсдэг . Эдгээр нь рестораны цэс дээр үзсэн scallops юм. Тэдгээр нь ихэнхдээ шаржигнуулсан, зүссэн нимгэн зүслэг, суши эсвэл хавч зэрэг түүхий эдээр үйлчилдэг.
Жижигхэн, зүгээр л сайхан амттай, булангийн scallops ( Argopecten irradians ), бас амттай юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн шөл, үдээс, эсвэл саладанд үйлчилдэг, гэхдээ тэд өөрөө үйлчилдэг. Bay scallops нь далайн ёроолын наргил модоор амьдарч, тэдний популяци сүүлийн хэдэн арван жилд буурчээ. Аз болоход, тэдгээрийг байгаль орчинд ээлтэй загасны аж ахуйд өсгөх хүчин чармайлт сайн эхэлж байна.
Далайн усанд сэлэхээсээ өмнө хаданд хадсан рок scallops ( Crassadoma gigantea ) -ууд нь ихэнхдээ ихэвчлэн ихэнхдээ ресторанууд, эсвэл тэдгээрийг хадгалдаг гэрийн галуудаас харагддаг. Атлантын далай дахь гэртээ далайн scallops болон булангийн scallops -аас ялгаатай нь Номхон далайн орнуудад чулуун scallops байдаг.
Хөдөө аж ахуй, хөдлөгч, бууруулсан маск
Хэрхэн scallops баригдаж байгаа нь тэдгээрийн тогтвортой байдал нь асар их ялгаатай байдаг:
- Хөдөө аж ахуй (эсвэл "соёлтой") нь "Seafood Watch" -аас "хамгийн сайн сонголт" юм. Их Британид Колумбд ургадаг чихэрлэг, махлаг үе мөч нь ургадаг.
- "Diver" scallops нь янз бүрийн гараар сонгон авч, хамгийн сайн сонголт байж болно.
- Байгаль нуур, далайн бусад амьтдад хор хөнөөл учруулахуйц ухах далан хальснаас зайлсхий.
Хэрхэн масштабтай болох вэ?
Тэдний нарийн бүтэцтэй байхын тулд бүх scallops хурдан чанасан байх ёстой.
Хуурайшсан эсвэл хатаасан давсархаг нь хатаасан, зажлууртай. Scallops нь хулганыг залгиж, чанаж, чанаж, шатааж, шарсан болно. Хуучнаар олон жор жорыг хүнд сүмсээр хийсэн scallops, гэхдээ бид бага зэрэг нэмсэн өөх тосыг давсалсан амтат төмсөөр хийхийг илүүд үздэг.
Маш бага хэмжээний цөцгий дээр өндөр халуунд цацагт хяруулыг бэлтгэх нь scallops хоол хийхэд хамгийн хялбар, хамгийн амттай арга байж магадгүй юм.
Хэдийгээр энэ өтгөн далайн хоолны хальсан дээр жижигхэн scallops-г хаях ч амттай байдаг.