Макерат гэдэг үг нь хоол хийхэд амтыг шингээхэд шингэнийг нэвт шингээж өгөхийг хэлнэ. Өөр нэг нэр томъёо нь "далайцтай" гэсэн үг юм. Гэхдээ өөр ялгаа бий.
Macerate гэж юу вэ?
Макерат нь ихэвчлэн ликёруудад жимс нэвт норгохыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг. Техникийн хувьд, толь бичигт тодорхойлолт нь "шингэн дотор булингартах замаар зөөлөн болдог." "Marinated" хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь нөгөө талаар тахианы мах, махан хоол, гахайн мах гэх мэт.
Хүнсний бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хөнгөн зууш, жимсний соус зэрэг амттан бэлтгэх үед ихэвчлэн иддэг. Жимс нь зөөлөн болж, шингэнийг шингэлэх амтыг шингээдэг. Хатаасан жимс нь жаахан дээшлэх бөгөөд шинэ жимс нь ирмэгийг бага зэрэг бууруулдаг.
Хэрхэн Macerate жимс
Энэ нь элсэн чихэрээр цацах замаар жимс шингээх боломжтой. Энэ аргаар хэрэглэхэд хамгийн сайн үр жимс нь нэрс, гүзээлзгэнэ, банана, жүржийн хэсэг зэрэг зөөлөн байдаг. Элсэн чихэр нь чийгийг гадагшлуулахын тулд жимсний гадаргуу дээрх эсийн ханыг эвддэг. Жимсээс гарч ирсэн шингэн нь элсэн чихэртэй хамт сироп үүсгэдэг. Жимс нь чихэрлэг амтыг нэмж, элэгний үйл явцыг хурдасгахын тулд шингэнтэй нэгтгэж болно.
Ихэнх имиджийг хурдан хугацаанд гүйцээж, хэдэн минутын дотор хийгддэг. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ гэх мэт зөөлөн жимс нь зөвхөн 5 минут шаардагдах бөгөөд интоор буюу хатаасан жимс гэх мэт бусад жимс нь шингэнийг шингээж авахын тулд шөнийн турш авах боломжтой.
Шингэн уусмал
Нарийхан шингэнийг анхааралтай сонгоно уу. Та нимбэг, жүржийн шүүс зэрэг нимбэгний шүүс, эсвэл Grand Marnier (улбар шар амттай), Cointreau , Chambord (бөөрөлзгөнө ликёр), Кремент de cassis эсвэл кофены ликёр зэргийг ашиглаж болно. Румын эсвэл ббббон нь жимс, жимсгэнийг илүү үр дүнтэй болгож өгдөг.
Элсэн чихэртэй оронд бор сахар, нунтаг сахар, зөгийн бал, эсвэл агч сироп хэрэглэх талаар бодоорой. Цагаан гаа, шанцай зэрэг халуун ногоо зэрэг нь майзар жимс нэмэхэд мөн ургамал, цагаан цуу, цагаан гаа, ваниль болон гаа гэх мэт амт оруулагчдыг нэмж болно.
Амтатыг сайжруулах
Жимс идэхийг хүсч байгаа зүйлээ гаргаж ирээрэй. Гүзээлзгэнэ , бөөрөлзгөнө нь жаахан элсэн чихэр, амтат жүрж, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, бөөрөлзгөнөтэй ликёр агуулсан амттай болно. Macerate нь зөгийн бал, ваниль, бальзамамин цуу, шанцайтай хамт зөгийн баланд суулгадаг. Тоорийг нимбэгний шүүс болон элсэн чихэрээр шингээх боломжтой.
Мөсөн тосоор мангар жимс, эсвэл фунт бялуу эсвэл тэнгэр элч хүнсний бялуугаар үйлчил. Тэд мөн шарсан тахианы мах эсвэл загастай хослуулсан амтлагчаар үйлчилдэг.