Шейкер руу шил хийх
Коктейлийг коктейл сэгсрэгчээр холих бүрт коктейль холилдож , өдөөгдөж байсан ч бараг бүх цагт арчигддаг. Энэ бол маш энгийн арга боловч цэвэрхэн ундааг авахад туслах хэд хэдэн зөвлөгөө, аргууд байдаг. Таны хэрэглэж байгаа зүйл нь холигч болон сэгсрэгчийн төрлөөс хамаардаг уу, мөн ундааны найрлагаас хамаарна.
Бид яагаад саатдаг вэ?
Бартингийн үндсэн техник нь коктейлийг яагаад саатуулдаг хэд хэдэн янзын шалтгаан байдаг.
Хамгийн гайхалтай нь бид эцсийн ундааг мөсөнд хийхийг хүсэхгүй байх явдал юм. Масикин болон ижил төстэй коктейлийг мөстэй хольсон боловч "дээшээ" ангилалд багтдаг.
Мөсөнд агуулагддаг ундааны хувьд хуучин мөсийг хатааж, шинэ мөсөн дээр уудаг. Ундаа нь сэгсрэгдэх үед энэ нь ялангуяа үнэн байдаг .
Мөчрөө их хэмжээгээр эвдэж, заримдаа куб нь хэмжээгээр нь хагасыг нь багасгадаг. Хэдийгээр энэ шингэрүүлэлт нь үнэхээр уух зүйл биш боловч маш их ус биш юм. Үйлчлэлийн шилний шинэ шоо нь шүүсний мөснийхээс хамаагүй удаан үргэлжилнэ.
Коктейлийг саатуулах хамгийн сүүлийн шалтгаан бол chunky ingredients юм. Энэ нь эцсийн ундаа ууж болохгүй жимс, урагдсан ургамал, эсвэл бүх төрлийн амтлагч байж болно. Тэд архи уухын тулд ажлаа хийж, шаардлагагүй болсон.
Могжито, хуучны коктейль нь эдгээр хатуу найрлагатай байдаг боловч энэ нь ундаа бүрт тохирох хамгийн сайн сонголт биш юм.
Түүнчлэн зарим хүн архи гаансаа шүдээ хавирахаас сэргийлж эсэргүүцсэн хувилбараас илүүд үздэг.
Коктейл Шейкертэй стресстэй
Гурван хэсэг коктейл сэгсрэгч нь уух зүйлсээс уудаг хамгийн амархан арга юм. Тариа нь таглааны нэгэнд багтах тул тусдаа хэрэгсэл хэрэггүй болно.
Хэрэв та энэ шүүлтүүртэй хамт хэрэглэж байгаа бол холих цагаан тугалга дээр хатуу барихыг хүсч байна. Хамгаалалтын тагны дээд хэсэгт хуруугаараа болон дунд хуруугаа байрлуул (үүнийг таглах таг нь байхгүй бол та унтрааж болно). Коктейла сэгсрэгчийг аажмаар шилэн аягатай дээрээс доош чиглүүлж, ундаа ууна. Жижиг цооногоос шалтгаалан мөсөнд нүүж, шингэний бүх хэсгийг авна.
Бостоны Шейкерийн хамтаар хүчирхэгжүүлдэг
Бостоны сэгсрэгч нь элдэв ачаалал үүсгэхгүй тул тусдаа хэрэгсэл шаарддаг. Ихэнх цагт та Hawthorne шүүлтүүрийг ашиглахыг хүсэх болно, гэхдээ та бас заримдаа ашигтай уусмалыг олж болно. Энэ нь хоёулаа хоёуланд нь хоёулаа байх нь муу санаа биш, гэхдээ та Hawthorne бол зөвхөн нэг сонголт хийх юм бол илүү сайн сонголт юм.
Hawthorne Strainer: Энэ шүүлтүүр нь бааранд харагддаг. Энэ нь хоёр буюу дөрвөн "эрхий хуруунууд", доод буланд орших булцуутай тэгш хавтгай байна. Шоколадны цагаан тугалга дотор мөс, бараг бүх хатуу орцыг барьж, шилэн саванд цэвэрхэн, хурц коктейл хийдэг.
Hawthorne шүүлтүүрийг ашиглахын тулд доошоо ороомогтой холих цагаан тугалганы дотор байрлуулна. Төмөр хоолойноос оройноос баруун тийш аажим аажмаар барина.
Үйлчлэлийн шилэн дээр цагаан тугалга аажим аажмаар унадаг. Шилэн бөглөсөн тохиолдолд, цагаан тугалгад асгарахаас зайлсхийхийн тулд цагаан тугалга шууд босоо байрлалыг буцаана.
Julep Strainer: Бостоны сэгсрэгчийн холилдсон шилнээс энэ уусмалыг хэрэглэ. Учир нь энэ нь илүү тохиромжтой. Энэ нь ундаа хутгахдаа хэрэглэхэд ашигтай байдаг. Яагаад гэвэл та шейкерийн шилний хэсэг рүү юүлэхийг зөвлөж байна.
Шилний уусмалыг ашиглахын тулд холих шилний дотор талыг нь халбагаар аяга тавина (энэ нь сөргөлдөөнтэй мэт санагдаж болох ч дээрээс нь доош харагдах ёстой). Хамтрагчаа бариул болон савны хоорондох холбогчийг барьж, харанхуйн шилийг ойрхон барина. Шилэн шилэн дээр холих шилэн аягыг аажим уншина. Шилэн бөглөхөд цагаан тугалга нь босоо байрлалд хурдан эргэж ирдэг.
Шейкерийг нураах: Энэ нь зарим мэргэжлийн наймаачид ашиглах дуртай бөгөөд энэ нь тусдаа шүүлтүүрийг шаарддаггүй арга юм. Үнэндээ та Бостоны сэгсрэгчийн битүүмжлэлийг таслан зогсоож, сэгсэрч буй хоёр ширхэгийн хооронд үүсэх жижиг ялгаагаар дамжин шилэн аяганд анхааралтайгаар хийнэ.
Энд зальт нь цоорхойд ямар нэг мөсөнд унах буюу хоёр хэсгээс зайлсхийхгүйгээр ёроолд хяналт тавих явдал юм. Энэ нь практикийг шаарддаг бөгөөд үүнийг усаар хийхийг зөвлөдөг. Мөн энэ арга нь хагарлаар дамжин гулсаж болох аливаа ургамал, жижиг хатуу бодисыг саатуулахгүй.
Зарим Бостоны сэгсэрч, Түргэн мөхлөгүүд шиг, хананд норгосон нүхнүүдтэй бөгөөд хүчирхийллийг түргэсгэх ажлыг хийдэг.
Давхар буюу Нарийн Straining
Заримдаа та шүүслэг өргөст хэмх сэрүүн , францын дөрөв дэх үеийн мөхлөг зэрэг давхар цохилтыг санал болгодог коктейлийн жороор гарч ирэх болно. Коктейлийг урагдсан ургамал болон бусад жижиг, хатуу найрлагатай хольж хэрэглэсний дараа энэхүү аргыг хэрэглэдэг. Давхар цохилт хийхэд та хоёр уудаг усаар уух болно. Дээр дурьдсан нэг нь нарийн ширхэгтэй торон хашаа юм.
Хоѐр эгнээ болгохын тулд коктейл сэгсрэгч дээр байнгын шүүлтүүр хийж, шилнийхээ бариул дээр нарийн торон утсыг аваарай. Шилэн саванд хоёуланг нь хийнэ. Эхний уусгагчаар хийсэн зүйл нь торонд баригдана.
Хэрвээ торон тор нь шилний диаметрээс их байвал аажим аажмаар шингэн асгаж болгоно.