Хоол хийх, хоол хийх, идэх зэрэг сүүний үнэгүй оролдлого
Масло бол сонгодог хоол хийх, жигнэмэг хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ сүүний харшлын улмаас, хүн бүрийн эрүүл мэндэд ханаагүй, ханасан өөхийг бууруулах хэрэгцээ, хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Сүүтэй харшилтай хүмүүс цөцгийн тосыг карцинин гэж нэрлэдэг сүүг арилгаж, цөцгийн тос бага хэмжээгээр агуулдаг тул цөцгийн тосыг арилгах хэрэгтэй. Лактоз үл тэвчсэн хүмүүст цөцгийн тос нь лактоз агуулдаг тул сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Жин алдах эсвэл зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих гэж оролддог хүмүүс цөцгийн тосыг цөцгийн тосоос хасахаар сонгож болно. Өөх тос, илчлэг ихтэй, ханасан өөх нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Ямар хоол идэхээсээ цөцгийн тос авах, ямар хоолыг орлуулахыг хайж олоход ямар ч шалтгаан бий. Хэрэв та юу хайж байгааг мэдэхгүй бол үүнтэй ижил төстэй амтыг олох нь ямар ч хүндрэлтэй байдаг. Аз болоход сїїн бїтээгдэхїїн їйлдвэрлэх, хоол хийх, жигнэх зэрэг шилдэг сїїн бїтээгдэхїїн хэрэглэх хамгийн сайн сонголт байдаг.
Нэгдүгээрт, орлуулалтаа сонгоход цөцгийн тос аль хэсэг нь асуудалтай байгааг ойлгох нь чухал юм. Хэрэв та лактоз үл тэвчсэн бол сүүн тэжээлгүй цөцгийг сонгох нь таны хэрэгцээнд тохирсон байж болзошгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоолны дэглэмээс ханасан өөх тосны хэмжээг багасгахыг хүсэж байгаа бол кокосын тос нь цөцгийн тос эсвэл маргариныхаас илүү сайн сонголт болно.
Бүх шилдэг тамирчид
Хэрэв та цөцгийн тосыг орлуулах нэг найрлагыг л хадгалахыг хүсвэл энэ нь кокосын тос байх ёстой.
Кокосын тос нь бүх талаасаа, талх нарийн боовныг жигнэхээс эхлээд шарсан талх хийхэд тохиромжтой. Энэ нь эрүүл, баялаг, амттай амттай. Энэ нь ханасан өөхийг бууруулж, хүнсний амтыг хэт ихээр өөрчлөхгүй. Энэ нь канола тосыг илүү эрүүл сонголттой болгодог. Эдгээрийг хайж олох зарим гайхалтай брэндүүд нь Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil, Crisco Organic Coconut Oil (цэвэршүүлсэн болон боловсронгуй бус), Каррингтоны Фермер Кокосын тос юм.
Махан дээр юу хийж байна
Бүгдийг амттай болгохоос гадна цөцгийн тос нь жигнэмэгийн онцлогтой байдаг. Зарим жор, цөцгийн тос гэх мэт жор, амттай цөцгий дээр тулгуурладаг боловч олон тооны жороор нь цөцгийн тосыг чийг, бүтэцтэй болгохын тулд цөцгийн тосыг хэрэглэж, уян хатан давхаргыг бий болгоход тусалдаг. Масло нь мөн эцсийн бүтээгдэхүүний гэрэл, сэвсгэртэй болгодог leavening агент юм. Цөцгийн тосгүйгээр шатаасан бүтээгдэхүүн нь хуурай, хавтгай, амтгүй болно. Зарим ухаалаг хоол орлуулагч нь цөцгийн тосгүй эрүүл бус бүх өөхийг нэмэлгүйгээр үр дүнг нь олоход хялбар байдаг.
Шилдэг мөхөөлдөс орлуулагчид
Цөцгийн тосыг анх удаа амтлахад зориулж цөцгийн тос хэрэглэдэггүй бол (ихэвчлэн хийсвэр боов шиг) ихэвчлэн өөх тосоос устай харьцаатай зүйлээр сольж болно. Хэрэв та калори, ханасан өөх тосны хэмжээг багасгахыг хүсэж байгаа бол эдгээр орлуулагч нь маш сайн эхлэл юм. Цөцгийн тосыг жигнэх нь таны жигд зуршилыг бага зэрэг эрүүл байлгах таатай арга юм.
Жорлонг жигнэх цөцгийн тос зэрэг хэд хэдэн хоол байдаг. Эдгээрийн ихэнх нь усны агууламж өндөртэй тул бусад шингэн дээр бага хэмжээгээр багасгах эсвэл жаахан гурил нэмэх нь үүнийг тэнцвэржүүлэх болно гэдгийг санаарай.
Нэг алдартай орлуулалт нь алимны амттай байдаг. Учир нь түүний чихэрлэг амт нь жороор шаарддаг. Масах гадил жимсний тос нь цөцгий дээр ажилладаг. Аль аль нь шим тэжээлийг нэмдэг хэдий ч сальфоксид нь ногоон өнгөөр эцсийн бүтээгдэхүүнд хүрч болно. Энэ нь шоколадны жороор нуугдах нь дээр. Грекийн тараг нь таны сайн гурилтай өтгөн бүтэцтэй, жижигхэн чинжүүг өгөх болно.
Шилдэг сүүн бүтээгдэхүүн үнэгүй зулзаган мод
Сармис нэмэх, эсвэл загасны мах, эсвэл загасны махыг хайлуулахыг зөвшөөрдөг эсэхээс үл хамааран цөцгийн тос нь маш олон жор байдаг. Гэхдээ маргаринаас гадна өдрийн тэмдэглэлийн бус орлуулалт байдаг. Маргариныг гол төлөв шар буурцгийн тосоор хийсэн боловч олон брэндийн шар буурцгийн тос, бусад тослогийг хослуулан хэрэглэдэг.
(Маргариныг цөцгийжүүлэхийг сонгохдоо шошгуудыг анхааралтай уншина уу.)
Өөр нэг зөөгч цөцгий орлуулагчийг хэрэглэх нь зүйтэй. Үзэсгэлэнгийн брэндүүд нь ургамлын гаралтай цөцгийн тос шиг амттай Дэлхий баланс веган вандуй зутан, хайлмал органик веган заарын тос юм. Цэнхэр бонн Lactose-free sticks нь ургамлын тосоор боловсруулагддаг бөгөөд цагаан идээ, цацагт хяруулгүй, "Blue Bonnet" -тэй адил амттай байдаг.
Шилдэг сүүн бүтээгдэхүүнийг үнэгүй тариалах
Зөөлөн цөцгийтэй шарсан талхтай шарсан талх шиг халуун дулаан зүйлтэй адил зүйл байдаггүй, гэхдээ сүүний бус тархалттай ижил үр дүн авчирдаг уу? Азаар, сүүн тэжээлгүйгээр сайн бүтэцтэй, найрлагатай амтыг яаж бий болгох талаар хэд хэдэн брэнд байдаг.
Earth Balance нь анхдагч, органик ташуур, чидун тос, шар буурцаг, омега-3, органик кокосын тархалт зэрэг зургаан төрлийн үр тариаг гаргадаг. Бүгдийг тараах, тайрах, жигнэх, жигнэхэд хэрэглэж болно. Smart Balance нь эх, органик, маалингын тос, омега-3, EVOO (нэмэлт онгон чидун тос), бага зэрэг натри болон хөнгөн хувилбаруудаас хэд хэдэн сортыг худалддаг.
Шилдэг сүүн бүтээгдэхүүнийг богиносгодог болгох
Богиносгох нь цөцгийн тос ч гэсэн илүү уян хатан хэлбэр юм. Цөцгийн тосны 85 орчим хувь нь өөх тос, 15 хувь нь ус хийж байгаа бол богиноссон 100 хувь нь өөх тос. Лактозыг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүст Криско бүх төрлийн ногоо тариалалт, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening, Nutiva Organic Vegan Shortening зэрэг хэт дийлэнх тархалттай хэд хэдэн сүүний хувилбар байдаг.