Масло нь талх, хүрэн боргоцой , бялуу, жигнэмэг, аяга таваг, түргэн талх, бусад бүх төрлийн энгийн жигнэмэгийг хэрэглэдэг уламжлалт жүүсээр үйлчилдэг гол найрлага дахь гол найрлага юм. Ихэнх сүүн тэжээлгүй жор нь газрын тос, шар буурцгийн маргарин, Өгсөн жороор нь цөцгийн тос, заримдаа алим, банана, огноо зэрэг цэвэрлэсэн жимстэй өөх тосыг багасгадаг. Эрүүл мэндийн шалтгааны улмаас олон хүмүүс цагаан идээ цөцгийн тосоор тосон тос, чиду зэрэг тосыг хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд олон тохиолдолд энэ нь гайхамшигтай үр дүнг бий болгодог ч ихэнхдээ энэ нь зогсохгүй өөрийн цөцгийн тос.
Шатах тослох материал хэрэглэх, хэзээ хэрэглэх вэ?
Тэгэхээр, газрын тос ашиглах нь зөв үү, хэзээ margarine ашиглах нь илүү дээр вэ?
Юуны өмнө цөцгийн тосыг хэрхэн зөв зохистой орлуулах талаар ойлгохын тулд янз бүрийн жигд жороор хэрхэн үйлчилдэг талаар ойлголттой байх нь чухал юм. Бялуу, бялуу, түргэн талх зэрэг ихэнх жороор элсэн чихэр бүхий цөцгийтэй тос боловсруулах процесс нь эдгээр бүтээгдэхүүний бат бөх, өсөн нэмэгдэж буй өсөн нэмэгдэж буй, баялаг, буурцагны бүтцийг бий болгоход маш чухал ач холбогдолтой юм. 3-аас 5 минутын турш сахар цөцгий рүү цөцгий рүү цөцгийн тос хийж, элсэн чихэр мөхлөгүүдийг цөцгийн тос болгон хувааж, өтгөн тослог хийж, бялууг баялаг бүтэц, үнэрийг нэмнэ.
Цөцгийн тосгүйгээр жигнэмэг хийх
Энэ нь "жигнэсэн" шатнаас шалтгаалан шатах тослох материалын оронд тос, цөцгийн тосны цөцгийн оронд цөцгий хэрэглэдэг.
Газрын тос нь зөгийн бал, агч сироп, молекул, бусад сироп, жороор, бусад самар, жороор хийсэн тос зэрэг бусад хатуу сироп, өндөг, өндөгний орлуулагч зэрэг эмульс агуулсан зарим төрлийн жүүсээр хамгийн сайн ажилладаг. Энэхүү сүүний үнэгүй луувангийн бялуу нь газрын самар, тос, өндөгний цагаан болон цэвэршүүлсэн жимс зэргийг хослуулан чийгшил болон өргөлтөд хүрэхийн тулд текстийг золиослохгүйгээр хэрэглэдэг.
Өндөгийг ялгаж , элсэн чихэр, сахараа дараад зулгааж, дараа нь өндөгний цагааныг өөр найрлагад оруулаарай. Энэ нь газрын тосоор хийсэн боов, түргэн талхыг хоёуланг баялаг, өргөл болгон өгч, Маргарин эсвэл богиносгож .
Өндөг хэрэглэдэггүй газрын тосод суурилсан веган болон сүүн бүтээгдэхүүнгүй бялууг цөцгийтэй хийсэн хайлмаар баялаг дутагдалтай байдаг ч газрын тосыг хослуулан хэрэглэж болно. газрын самар, шоколад гэх мэт хатуу тос агуулсан. Жишээ нь, сүүний үнэгүй чөтгөрүүд нь жүүс, сүү, шар буурцгийн тараг, хуурай найрлагатай, хуурай найрлагатай, чийглэг ба баялаг байдаг. Энэ нь жигнэмэг, шар буурцгийн тараг хослолыг хослуулан хэрэглэснээр газрын тос, элсэн чихэр зэрэг шоколадыг хэрэглэснээр энэ нь нягт, хуурай биш юм.
Цөцгийтэй жигнэмэггүй жигнэмэг
Cookies болон богино долгионы талбар нь баялаг, нягтрал сайтай цөцгийн тос хэрэглэдэг боловч цөцгийн тос шиг цөцгий дээр цөцгийн тосны хэрэгцээ бага байдаг. Иймээс күүки нь сүүн тэжээлгүй болгоход илүү хялбар байдаг. Маргарин эсвэл цөцгийтэй тосыг солих нь бараг үргэлж л зальтай байдаг.
Сүү цагаан идээгүй жигнэмэгийг амжилттай амжилттай хэрэглэж байгаа тос, гэхдээ бялуу шиг л бусад найрлагатай найрлагатай байдаг. Шингэн сироп, газрын самартай жороор тосыг ашиглан өндөгний шар тос, шингэний амтат чихэр, элсэн чихэр зэргийг хослуулан хэрэглэснээр газрын тосыг богино талхны бүтэцтэй болгоно. Энэ нь бялуутай төстэй бүтэцтэй зөөлөн, зажлууртай жигнэмэгийг үүсгэдэг. Өндөггүй тос, шингэн чихэрлэг амтыг хэрэглэхийг хүсч байгаа бол ихэнх тохиолдолд, хуурай бодисын тооноос хамааран та маффин-дээд бүтэц бүхий нимгэн, жигнэмэг жигнэмэг эсвэл жигнэмэг үйлдвэрлэх болно.
Ерөнхийдөө күүкины жор болон зуурмаг , зуурмаг , амтат жүржийн жор шиг, маргарин болон богиносгож хэрэглэх нь хамгийн сайн сонголт юм. Энэ дүрэмд үл хамаарах зүйл нь жигнэмэгийг жигнэх агентлаг эсвэл эдгээр сүүнээс ангид эрвээхэй жигнэмэг, сүүн тэжээлгүй цагаан шоколад, Ginger Biscotti гэх мэт бага зэрэг нягт, хуурай байх ёстой жигнэмэгийг жигнэх зориулалттай юм.
Жигнэмэг, жигнэмэг хийх
Бялуу, жигнэмэг гэх мэт элсэн чихэр, чихэрлэг амттай, эсвэл жигнэмэг, нарийн боов гэх мэт арвай шатаасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бол газрын тосыг хэрэглэснээр эцсийн бүтээгдхүүн, амтанд дутагдаж дуусна. Эдгээр жорууд нь шар буурцгийн маргаринаас илүү үр дүнтэй байдаг. Бисквит, боовны жороор хийсэн газрын самар бүхий газрын самартай холилдох нь эдгээр талх нарийн боовны бүтэцийг тодорхойлдог талхтай төстэй бүтэцтэй байхыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд баяжуулагчд зориулж нэмэлт өндөг хэрэглэдэг нь хүссэн хуурай бүтэцтэй байхыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд жаахан бялуутай төстэй байдлыг бий болгодог. Үнэн хэрэгтээ, газрын тос эдгээр бүтээгдэхүүнийг шударга бусаар хийдэггүй. Энэ нь газрын тосыг эдгээр жороор ашиглаж болохгүй гэсэн үг биш, гэхдээ та амттай зүйлийг үйлдвэрлэж байх үед уламжлалт бүтээгдэхүүнээс маш их ялгаатай байх болно. Хэрэв та шар буурцгийн маргарин хэрэглэж байсан уу, эсвэл өөр хагас хатуу тос Энэ нь цөцгийн тос шиг ойролцоо байдаг.
Мангарин муудсан
Эцэст нь хэлэхэд, ихэнх жигнэмэгний жор нь үлдэгдэл цөцгийн тосыг дуудаж, бүх шар буурцгийн маргарин болон богиносгосон зүйлүүд нь биднийг олоогүй байна. Энэ зөрүүг тооцоолохын тулд өгөгдсөн жороор ¼ л-ээр багасна. ½ аяга маргарин тутамд.
Хамгийн сүүлд биш үү: Кокосын тос нь дээр дурьдсан бүх дүрмүүдийн цорын ганц үл хамаарах зүйл юм. Кокосын тос нь цөцгийн тостой төстэй бөгөөд тасалгааны температурт хүйтэн, хагас хатуу ширхэгтэй, халуунд шингэнийх байдаг бөгөөд энэ нь күүки, жигнэмэгээс хүнсний ногооны хоол хүртэл маш сайн ажилладаг. Энэ нь үнэтэй байдаг тул бөөнөөр нь дэлгүүр хэсэх эсвэл худалдах үед худалдаж аваарай.