Этиопын кофены соёл

Этиоп нь кофены үйлдвэр, кофены соёлын өв болсон гэж үздэг. Этиопт 11-р зуунд кофе ууж байсан гэж үздэг. Өнөөдөр Этиопийн 12 сая гаруй хүн кофе тариалах, сонгох үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд кофе нь Этиопын соёлын гол хэсэг хэвээр байна.

Этиопын Кофены илэрхийлэл

Этиопын соёлд кофены үүрэг хариуцлагын нэг тод жишээ нь түүний хэл юм.

Кофе нь Этиопын соёлд маш их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд амьдрал, хоол хүнс, хүн хоорондын харилцаатай холбоотой олон илэрхийлэлд байдаг.

Этиопын нэг кофе бол "Buna dabo naw" юм. Энэ нь "Кофе бол бидний талх" гэсэн утгатай. Энэ нь хоолны дэглэмийн хувьд кофе тоглох гол үүргийг харуулж, тэжээлийн эх үүсвэр болох ач холбогдлын түвшинг харуулж байна.

"Buna Tetu" гэдэг өөр нэг нийтлэг үг байдаг. Энэ бол "кофе уух" гэсэн утгатай Амхарик хэллэг юм. Энэ нь зөвхөн кофе уух үйл ажиллагаанд хамааралтай төдийгүй нийгэмшүүлэх үйл ажиллагаанд ч хамаатай (хүмүүс "Англи хэлээр" кофе ууж байна гэсэн үг).

Хэрэв хэн нэгэн нь "Би өөртөө кофе ууж байгаагүй" гэж хэлдэг бол энэ нь шууд утгаар хэрэглэгддэггүй, гэхдээ тэр хүн итгэж чадах сайн найз нөхөдгүй гэж үздэг. Энэ нь Этиоп дахь кофены хэрэглээ нь нийгмийн асар их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүмүүс өдөр тутмын амьдрал, хов жив, гүнзгий асуудлуудыг хамарсан яриа хэлцэлд зориулж кофе ууж цуглуулдаг тухай ярьдаг.

Үүнтэй адилаар хэн нэг нь "Нэрээ кофены цагт мэдэгдэхийг бүү зөвшөөр" гэж хэлэх нь таны нэр хүндийг хянаж, хов жив ховорхон сэдэв болохоос зайлсхийх ёстой гэсэн үг юм.

Этиопийн Цайны Домог

Этиопийн хамгийн алдартай кофены домог нь иймэрхүү зүйл болдог:

Кафи нь Каффаас ирсэн Abyssinian ямаа байсан бөгөөд сүм хийдийн ойролцоох өндөрлөг газраар малаа бэлчээжээ.

Тэр өдөр тэд маш хачин зантай болохыг анзаарч, үдэшлэгээ чанга унжуулж, баруун хөлөн дээр нь бүжиглэж, үсрэн хөөрч эхлэв. Тэр гайхалтай эх сурвалж нь тод улаан жимс бүхий жижиг бут сөөг (эсвэл зарим домог, жижиг бөөгнөрөл). Сонирхолтой нь бариад, тэр жимсээ туршиж үзэв.

Ямааныхаа адил Кальди кофе интоорын эрч хүчийг мэдэрч байсан. Улаан жимстэй халаасаа дүүргээд дараа нь эхнэртээ буцаж очоод, тэнд лам хуврагуудтай хамт "тэнгэрээс илгээсэн" жимсээ хуваалцахаар ойролцоох хийд рүү яв гэж зөвлөв.

Хийдийн дэргэд Калдигийн кофены шошгон дээр баяр баясгалантай мэндэлдэггүй, харин үл тоомсорлов. Калидийн нэг лам "Диаволын ажил" гээд түүнийг галд хаяжээ. Гэсэн хэдий ч домог ёсоор шар буурцагны үнэр нь лам нар энэ шинэлэг зүйлийг хоёр дахь боломж олгоход хангалттай байсан юм. Тэд кофены шошгуудыг галд аваад, гялалзсан бамбаруудыг гаргаж, тэднийг халуун усаар хучиж, тэднийг хадгалахын тулд (эсвэл түүх ярих болтугай) тэднийг дарав.

Хийдийн бүх лам нар кофены үнэрийг үнэрлэж, үүнийг туршиж үзжээ.

Хятад, Япон улсын буддын шашны лам хуврагууд ус ууж байгаа мэт ийм лам нар тэдний сүнслэг байдлыг (энэ тохиолдолд залбирал, ариун мөргөлийн үйл явцын үед) сэрүүн байлгахын тулд кофены сэтгэл хөдлөлийн эерэг үр нөлөө нь ашигтай болохыг олж мэдсэн. Тэр цагаас хойш тэд энэ өдөр шинэ ундаа ууж ундаалах болно.

Кофе кофе уусгэсэн домог байдаг нь кофены нээлтийг Моза, Йемен хотод амьдардаг Шейх Омар гэсэн нэртэй маш их шашинтай мусульман шашинтай залуутай холбож өгдөг.

Этиопын Цайны түүх

Кальдигийн домогт дүр төрх нь ойролцоогоор МЭ 850 оны үед оршин тогтнож байсан гэж үздэг. Энэ колони нь есдүгээр зууны ойролцоох Этиопт кофены тариалалт эхэлсэн гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс кафед 575 МЭ гэж бясалгаж байсан гэж үздэг

Йеменд.

Хэдийгээр Кальди, түүний ямаа, лам нарын домог нь кофе нь өдөөлт, тэр өдөр ундаа байдлаар илрүүлсэн боловч кофены шошыг хэдэн зууны туршид зажлуур болгон хувиргасан байдаг. ундаа. Шар буурцагтай, шар тостой холилдсон (цөцгийг тодруулсан), эсвэл амьтны өөхтэй хольсноор урт зуурт эрч хүчээр шаардагдах жижиг бөмбөгөнд шахагдсан зузаан оо үүсгэх магадлалтай юм. Зарим түүхчдийн хувьд кофены буурцагны капсулыг (кофены хамт) Каффа, Харрар, Арабаас Суданы боолуудаас Лалын боолын худалдааны маршрутын хүнд хэцүү аяллуудаас зайлсхийхийн тулд кофе хэрэглэдэг байсан гэж үздэг. Жишээ нь, Суданы боолчууд Этиопын Галла овгийнхоос коктейль кофе ууж байсан. Өнөөдөр шар айрагны кофег хэрэглэх уламжлал нь Каффа, Сидамо нарын зарим хэсэгт байдаг. Үүнтэй адилаар, Каффа дахь зарим хүмүүс бага зэрэг хайлсан цэвэршүүлсэн цөцгийн тосыг илүү их тэжээллэг нягт болгож, амт нэмэр болгохын тулд бага зэрэг хайлуулсан цэвэршүүлсэн тос нэмдэг (Төвдийн цөцгийн тос цай гэх мэт).

Зарим эх сурвалжаас үзэхэд кофены хэрэглээ нь кофены хэрэглээ байсан бөгөөд энэ аравдугаар зууны турш Этиопын зарим уугуул овгийнхны дунд кофе уух арга барилтай байдаг.

Аажмаар, кофе нь Этиоп болон түүнээс гадна ундаа гэж нэрлэгддэг. Зарим аймгуудад кофе интоор нь буталж, дараа нь дарсны төрлийн дарс болгон хувиргадаг. Бусад нь кофены шошгон дээр шарж, газар дээр нь декоцин хийж буцалгана. Аажмаар, шар айрагны кофены зан заншил өөр газар тархаж, тархсан. XIII зууны үед кофе нь Исламын ертөнцөд тархаж, хүчирхэг анагаах ухаан, хүчирхэг залбирлын тусламжтайгаар эмчлэгдэж, эмийн ургамлын гаралтай декоциний чангарч, эрчимтэй, хүч чадлаа зориулдаг. Туркийн Этиоп, Турк болон бусад Газар дундын тэнгисийн ихэнх хэсэг нь Этиопийн кофе, Турк кофе, Грек кофе зэрэг бусад нэртэй нэрээр нэрлэгддэг.

Этиопын кофены ёслол

Этиопын кофены ёслол нь олон тооны Етиопийн тосгоны оршин суугчдын төв юм. Этиопын кофены ёслолын тухай дэлгэрэнгүйг манай нийтлэлээс уншиж болно.

Цайны Этмологи

Орон нутгийн хэл дээр "кофе" гэдэг үгийг "туулай" эсвэл "баун" гэж нэрлэдэг. Кофе гаралтай нь Каффа юм. Тиймээс кофе "Kaffa bunn", эсвэл кофены "Kaffa" гэж нэрлэдэг байсан. Энэ шалтгааны улмаас "кофены буурцаг" гэсэн нэр томъёо нь "Kaffa bunn" -ын нугаралт юм. Кофены шош нь жинхэнэ жимсгэнэ учраас энэ онол илүү утга учиртай болдог.

Хэлнүүд болон кофены талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл World Coffee for Word