Амт амт
Ихэнх тохиолдолд дэлгүүрийн худалдан авсан хүнсний бага эсвэл бага өөх тос хувилбар нь адилхан амттай байдаггүй бөгөөд тэдний бүрэн өөх тос зэрэгтэй адил сайн биш гэж бараг бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Өөхөө авбал ямар нэгэн зүйл ихэвчлэн байршдаг. Энэ нь ихэвчлэн найрлагатай урт жагсаалтыг нэмж оруулах явдал юм. Хэдийгээр бага өөх тос тараг, өөх тосгүй сүү зэрэг зарим төрлийн өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн нэмэгдэлгүй, бусад өөх тос багатай, өөх тосгүй бүтээгдэхүүн их байдаг.
Жишээ нь, тос бяслаг ав. Би хөргөгчинд хоёр банз байна. 8 найрлагатай, ердийн хувилбар нь 15-т бараг хоёр дахин их байна. Тэгэхээр энэ дэлхий дээр өөхгүй хувилбар дээр юу байдаг юм бэ?
Өөх тос, элсэн чихэр, натри, г.
Элсэн чихэр нь өөх тосгүй бяслагаар жагсаалтыг тэргүүлж байна. Эмульсерүүд нь найрлаганд тусалдаг туслах хэрэгслүүд бөгөөд зузааралт нь бусад нэмэлт бодисуудын ихэнхийг эзэлдэг. Ямар нэг шалтгааны улмаас өнгө нь нэмэгдэхэд миний төгс цагаан цагаан бяслаг, цагаан, бяслаг гэж бодсон зүйлийг хийсэн. Мэдээж хэрэг, өөх тос байхгүй, бараг холестерол байхгүй. Элсэн чихэр нь дээд зэргийн жагсаалтанд байгаа ч өөх тосгүй бяслагт нэг л удаа үйлчилдэг элсэн чихэр 1 грамм байна. 2 гр нь тогтмол тос бяслагтай харьцуулахад элсэн чихэр гэж нэрлэдэггүй. . Натрийн агууламж нь өөх тосгүй хувилбарт илүү өндөр байдаг.
Товчоор хэлбэл, тарианы функц нь хоол амт, бүтэцтэй байх явдал юм. Сахар, давс, химийн амтлагчийг өөх тос багатай бүтээгдэхүүнээр солиход байнга хэрэглэдэг. болон каррэйтенан, хохан бохь, царцааны бохайн бохь, guar gum, натрийн альгинат зэрэг сондгой найрлагатай найрлагатай бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлэх буюу нэгтгэх боломжтой.
Эдгээр онцгой орцуудыг өөх тосоор солих гэж нэрлэдэг бөгөөд нүүрсустөрөгч, уураг, эсвэл хангалттай өөх тосоор тэжээгддэг эх үүсвэрээс (химийн хувиргасан, мэдээжийн хэрэг) байж болно. Эдгээр бүх нэмэлтүүд нь маш бага өөх тос нь өөр өөр амт амттай биш юм. Эсвэл тэд үү? Эцсийн эцэст эдгээр өөхлөгчийн функцууд нь хоолонд дуртай хоол, өөх тос зэрэг олон шинж чанарыг давтан дуурайлгах явдал юм.
Амт нь турших
Шинжлэх ухаан-шударга хөтөлбөрийг эрэлхийлж байсан миний дөрөвдүгээр ангийнхан хүмүүс өөх тос, өөх тос багатай өөх тос, өөх тосгүй хоол хүнс, өөх тос багатай хоол хүнс, Өмнө нь аль нь байгааг мэдэхгүйгээр мэддэг байсан. Түүний таамаглал бол бараг бүх тохиолдлуудад хүмүүс ялгаатай мэдрэмжийг мэдэрч, аль хувилбарыг нь мэдэж чадна. Түүний үр дүн 11 хүүхэд 11 хүүхэд (насанд хүрэгсэд болон насанд хүрэгчдийн холимог) 11 төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэний дараа маш тодорхой бууруулсан байна.
>>> Дараагийн хуудас >>>
Бага өөх тос, бүрэн өөх тосыг харьцуулах
Манай охин дараах зүйлийг мөрдлөө:- Өтгөн жигнэмэгийг тогтмол, бууруулсан
- Pringle-ийн чипүүд тогтмол, буурсан өөх тос
- Тогтмол болон буурсан өөх тосыг Cheez-It-ийн жигнэмэг
- Тогтмол, өөх тосгүй Филадельфия бяслаг
- Тогтмол болон буурсан өөх тос Жүжгийн самрын тос
- Дариголд Бүх сүү, өөх тосгүй сүү
- Тогтмол болон өөхгүй Kraft бяслаг зүсмэлүүд
- Бүтэн өөх тос, өөх тосгүй Nancy-ийн энгийн тараг
- Желл-О курс нь тогтмол, өөхгүй шоколад
- Хаген Dazs шоколадтай зайрмаг нь тогтмол, хөнгөн
- Тогтмол, өөхгүй чөлөөт Archway oatmeal жигнэмэг
Энэ нэг ... Үгүй, тэр нэг
Амталгаа ажигласан нь гайхалтай байлаа. Хүмүүс нэг өглөөний хоолыг нэг нэгээр нь туршиж үзээд дараа нь хоёр ба гурав дахь удаагаа туршиж үздэг. Энэ нь хүн бүрийн хүлээж байснаас илүү хэцүү ажил байлаа. Насанд хүрэгчид 10 настайдаа андуурч байсан. Ихэнх тохиолдолд хүмүүс хоол хүнсэнд өөр өөр зүйл амтлах боломжтой боловч аль бүтээгдэхүүн нь өөх тос, өөх тос багатайг шийдэж чадахгүй.Өдрийн төгсгөлд, оноо янз бүр байсан бөгөөд зарим хүмүүс 11 хүн тутмын 2 нь цөөхөн гэж таамаглаж байгаа бөгөөд 11 хүн тутмын 11 нь нэг хүнийг оноогоор үнэлдэг. Хүнсний хувьд "ялагч" Бодит болон өөхгүй хувилбаруудыг ялгах чадвартай хүмүүсийг зөв ойлгож чаддаг, шоколадтай курс байсан, 11 хүн тутмын 10 нь зөвийг нь олж авсан байна.
11 хүн тутмын найм нь л тарагны дээжийг амталж байсан ч нэг л хүн өөх тосгүй өөх тосыг зөв тодорхойлж чаджээ.
Сүүг хүмүүсийг таахад хялбар байх болно гэж бид таамаглаж байсан бөгөөд бараг дөрөвний гурвыг нь сүүний бүх сүүг сүүнээс бүрэн ялгаж чаддаг ч, буруу зүйл хийсэн хүмүүс сүүг харахад Тэднийг уухаасаа өмнө дээжийг "сохор" гэж үзэхийг зориудаар сонгосон.
Амтанд зориулсан бүртгэл тооцоо байхгүй
Энэ бүхэн юуг нотолж байна вэ? Үнэндээ бол тийм биш. Энэ бол эрүүл мэнд-сонины нийтлэлүүдийн бараг арван хоёр хүнийг хамарсан шинжлэх ухааны гайхалтай төсөл байсан (2006 оны Вашингтоны шинжлэх ухааны үзэсгэлэнгийн эхний шагналыг хүртэх хангалттай сайн байсан ч). Амт амттай, зарим бага өөх тос нь бидний заримыг боддог шиг тийм ч аймшигтай биш шүү дээ. Харин хэн нэгэнд зориулж байгаа зүйл нь хэн нэгний хувьд байж болохгүй.Гэхдээ маш бага хэмжээний хачирхалтай, гайхамшигтай дуу чимээ багатай өөх тосыг идмээр байвал хоол боловсруулалтаас зайлсхийх хэрэгтэй. Зарим жор нь өөх тосны агууламжийг бууруулахын тулд орлуулалт хийхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь зүгээр юм. Ихэнхдээ өөх тос нь өөх тосгүй хүнээс илүү сайн ажилладаг, ялангуяа өөх тосыг орлуулагч бодис нь дулаан тогтворгүй байдаг. Заримдаа өөх тос багатай буюу өөх тосгүй хүнсний чанар нь брендээс хамаардаг. Зарим хүнсний үйлдвэрлэгчид элсэн чихэр, давстай өөхийг орлуулахгүй байхыг хичээдэг боловч зарим төрлийн орлуулагч зузаардаггүй.
Хэрвээ бодит зүйл юу ч байхгүй бол өөрөө үе үе биеэ арчилж, өөх тосыг бүрэн хэмжээгээр хэрэглэ. Гэхдээ анхааруулах хэрэгтэй. Зарим өөх тос нь их хэмжээний нэмэлт бодис байдаг.
Бүрэн өөх тос цөцгий савыг сонгож, олон бохь болон бусад өтгөрүүлэгчийг жагсааж харах боломжтой. Эцэст нь хэлэхэд, өөх тос багатай хоол хүнсийг дунд зэргийн хэрэглээтэй байлгах ёстой бөгөөд хоол хүнсний эх хувилбартай харьцуулахад калори илчлэг багатай тохиолдолд л ашигтай байдаг гэдгийг санаарай. Зүгээр л сахар, давстай өөхийг орлуулж байгаа нь бидний эрүүл мэнд, жингийн асуудлын хариу биш юм.