Murgh Мети Малай бол амтлаг, амттай тахианы хоол юм. Хийхэд нэлээд хялбар боловч, энэ нь Энэтхэгийн зоогийн газар ресторанд захиалах тусгай зүйл шиг амттай байдаг.
Би Мурх Мети Малайныг хооллож байхад би зугаацаж байхдаа ихэвчлэн хийдэг. Энэ байшин нь амтат үнэрээр дүүрэн ... өлсгөлөн зочдод зочлохдоо тохирсон зочломтгой тавтай морилно уу.
Гоёмсог үнэр нь хоол хийхэд хэрэглэж буй тосыг халуун ногоотой чухал тосуудад зориулсан уусгагч байдлаар ашигладаг. Фенурецийн навч жороор нэрлэгдсэн энэхүү жортой гайхалтай, амттай, амттай, шинэхэн бэлтгэсэн Naan эсвэл Chapatis-тай сайн зохицдог.
Юу хэрэгтэй байна
- Тахианы махны 1 кг, арьс арилгаж, далайд гардаг ...
- Marinade нь: сармис 12-15 хумс
- 3 "шинэ цагаан гаа
- 8 хуурай улаан чинжүү
- 1 ба 1/2 тонн давс
- 1 болон 1-ээс 2 tsp шинэ газрын хар чинжүү нунтаг
- Masala нунтаг: 2 tsps cumin үрийг
- 3 tsps хар чинжүү corns
- 2 одтой гоньд
- 2 X 1 "шанцай мод
- 6 ногоон кардамон
- 3 хар кардамон
- 12 хумс
- Саравчны самарны том хавчих юм
- Корнорра үрийг 2 tbsp
- 5 булан навч
- Бусад: 3 том сонгино, том зуурмаг хийх зориулалттай
- 3 tbsp ногоо / canola / наранцэцгийн хоол хийх тос / шар тос
- 1 аяга, 1 аяга сүү
- Хүнд тос 5 tbsp
- Хатаасан калоори металын 3 tbsp (эсвэл шинэ fenugreek аяга нь жижиглэсэн coarse аяга)
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цагаан гаа, сармис, хуурай улаан чинжүү зэргийг нарийн боов хийхэд хүнсний процессор хэрэглэ. Ургамлыг бэлэн болсон үед давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы маханд түүнийг хольж, хөргөгчинд 3-аас 4 цагийн турш мариатад байлгана.
- Одоо хатаасан masala нунтаг хийхийн тулд: Корнандра үрийг сийрэгжүүлж, булан навчийг навчаар нунтаглаж нунтаглана.
- Үлдсэн амтлагчийн нунтагыг шарж хийхгүй байх.
- Дулаан дунд зуурмагийг ёроолгүй тавган дээр тавь. Хэрвээ халуун байцаатай бол давсалсан байцаа дээр асгаж түрхээд жаахан давс нэмээд сонгино яаралтай идэж, амархан чанаж авдаг.
- Сонгины оог бага зэрэг browned авдаг бол marinade болон тахиа нэмнэ, тахианы болон masala зуурмаг хольц өөрийн өөх тосыг эхлүүлж эхлэх хүртэл дунд дулаан хоол.
- Одоо бол шар тос / ногоо / canola / наранцэцгийн тос нэмнэ. Сайн холино.
- Дараа нь нунтаг халуун ногоо нэмээд 3-5 минутын турш цоолж байлгана.
- Халууныг бага зэрэг халааж, таглуулж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь, сүү асгаж, амт дагуу амтлагч тохируулах, савыг буцалгана авчрах.
- Дараа нь цөцгийн тосыг асгаж, буталсан caseori methi-ыг дагана.
- Сайн холино, таглаад 3 минутын турш 4 минутын турш хоол хийж, гал тогооны үнэр шингээнэ.
- Шинээр хийсэн Naan эсвэл Chapatis халуунаар үйлчил.
Зарим зөвлөмжүүд:
- Та fenugreek-ийн навчийг нэмж хүсч болно, гэхдээ сумс нь гашуун эргэхгүй байна.
- Та жаахан шохойн шүүс, эсвэл тараг нэмж хийж болно.
- Бага зэрэг тос нь таваг нь илүү амттай болгох болно.