Үхрийн махны жийргэвч нь жигд биш байна. Энэ нь зарим хэсэг нь илүү хурдан утаа гаргах, утаа, хуурай маханд хүргэх боломжтой гэсэн үг юм. Эдгээр шатаалт төгсгөл гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд маш олон зүйлээр гайхалтай юм. Энэ Gumbo нь шатсан үзүүрийг нь авч, шөлөөр шидэж, энэ нь утаагүй амтыг гайхшруулж, махыг нь угаана.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 кг / 1.8 г шатааж дуусгасан
- 2 28-унци / 800 мл лааз буталсан улаан лооль
- 3 аяга / 70 мл тахианы мах
- 2 том сонгино, жижиглэсэн
- 2 том ногоон чинжүү, жижиглэсэн
- 2 аяга / 475 мл селөдерей, жижиглэсэн
- 8 унци / 240 гр хөлдөөсөн загасны махыг жижиглэсэн
- 6 халбага / 90 мл цөцгийн тос
- 3 халбага / 45 мл Worcestershire sauce
- 2 teaspoons / 10 мл улаан чинжүү ширхэгтэй
- 1/2 халбага / 2.5 мл сармис нунтаг
- 1 халбага / 5 мл давс (амттай нь тохирох хэмжээгээр хэрэглэнэ)
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
- Табаско амттай болно
Үүнийг хэрхэн хийх
Дунд зэргийн дулаанаар том тогоонд цөцгийн тосыг хайлуулна. Сонгино, чинжүү, селөдери нэмнэ. Зөөлөн байлгана. Сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Өндөр дулааныг нэмэгдүүлж, 1 аяга ус, шатаасан төгсгөл, улаан лооль, тахианы мах зэргийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Дулааныг дунд зэргийн бууруулж, махыг маш тендер хүртэл сэмтээнэ. Okra, Worcestershire сумс, чинжүү ширхэгтэй, халуун сумс нэмнэ. Окра тендерийг нээж, гомбо нь зузаарч эхэлнэ.
Давс, чинжүү эсвэл Tabasco нэмнэ. Будаагаар үйлчил.