Броколи бол байцааны гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Газар дундын тэнгисээс гаралтай гэхдээ энэ нь Испанид сүүлийн жилүүдэд түгээмэл тархсан ногоо биш юм. Нөгөөтэйгүүр, байцаа нь сайн мэддэг Испаний найрлага нь улс орны кокидос , эсвэл кокойдо галерило , жалга гелло зэрэг чухал ач холбогдолтой .
Гэхдээ Испани дахь цэцэгт байцааны богино түүхийг эс тооцвол олон испаничууд сүүлийн жилүүдэд задлан шинжлээд, ялангуяа хоол хүнс, эрүүл мэнд нь олон хүний анхаарлын төвд оржээ. Хэдэн жилийн өмнө бид Испани хэл дээр найрлагатай Испанийн цэцэгт байцааны амттай хоолыг амталдаг байсан. Бид үүнийг дуртай байсан учраас энэ хялбархан broccoli жорыг бидний амтанд бага зэрэг өөрчлөхээр шийдэж, өөрийн испани загварын broccoli хувилбарыг бэлтгэж эхэлсэн. Тэр цагаас хойш энэ нь хүйтэн өдрүүдэд манай ширээн дээр гол нэрийн бүтээгдэхүүн болсон бөгөөд бид чамтай хуваалцахыг хүсч байна.
Энэхүү хялбар, эрүүл зуушны жор нь анх удаа сонгино, цэцэгт байцааны тосыг задлах ба дараа нь цагаан дарс, пантика, зарим жижиглэсэн чидун болон хиамны амтыг нэмж, энэ хоол нь жинхэнэ Испанийн амтыг өгдөг. Илүү гүнзгий амттай бол нухсан зэгс, эсвэл хоёр нэмж (тэднийг сайн чанарын давс-эдгэрсэн зангуу болгоно) нэмнэ.
Орлуулах тэмдэглэл : Хэрэв та Испани хар чидун худалдан авч чадахгүй бол, Kalamata Чидун орлуулагч. Брокколи титэмүүдийг булцуунд орлуулж болно. Загаснууд нь заавал байх ёстой (гэхдээ зөвлөдөг - та тэнд байгаа гэдгээ хэзээ ч мэдэхгүй, амттай гүнд нэмдэг!).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лб шинэ цэцэгт байцаа
- 1 шар, цагаан сонгины дунд
- 3-4 Tbsp онгон Испанийн чидун тос
- 8 унц хуурай цагаан дарс
- 1 жонш Испанийн улаан чинжүү
- Илүүдэл жинтэй Испанийн хар чидун 1
- Сэррано сонирхогчийн 1/4 аяга (хэрчсэн, шаардлагатай бол солиотоксээр солих)
- Сонголт: 2 Давс арвайтай
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Брокерийн ишийг 3 инч орчим болгоно. Уртын дагуу холбогдсон мөчрүүдтэй цэцгүүдийг хайчил. Хүйтэн усаар зайлж, сайн усаар угаана.
- Дараа нь, хальс, сонгино хэрчсэн хэрчсэн. Серрано хиамыг дараарай.
- Хар нүх бүрийг зайлуулахын тулд хагас хар чидун болгоомжтой байлгана. Яагаад лаазалсан чидун худалдаж авдаггүй юм бэ? Тэд үнэхээр адил биш! Чидун нь байгалийн хадгалалт бөгөөд тэдгээрийг илүү амттай болгодог.
- Том, хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр чидун тос, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хэрвээ халуун байгаа бол сонгино, самар нэмэхэд хүрэн бордоод эхлэх нь зүйтэй.
- 30 секундын шүүсийг нэмнэ.
- Брокколи нэмээд тосоор хутгана. Дараа нь хоёр минут байлгана. Дараа нь дарс, улаан чинжүү, чидун нэмнэ.
- Хамгаалж, бага дулаанаар тавин минутын турш хооллоорой. Дулаахан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 249 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 5 мг |
| Натри | 300 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 5 гр |