Үхрийн махны шөл, хүнсний ногоог боловсруулсан зузаан сумс Испанид хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Энэ нь ерөнхийдөө махыг дагалддаг. Хэдийгээр энэ нь " salsa espanola " буюу "испани хэлз " гэж нэрлэгддэг боловч бусад Европын орнуудад хэрэглэдэг таталцлын адил юм. Зарим хоолны түүхийн эх сурвалжаас үзвэл, 1600-аад онд Испанид анхилуун амтлагч анхилуун үнэртэй.
Сальса нь бэлдмэлийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд цөөн тооны тосонд агуулагддаг эрүүл жүүс юм. Нэгдүгээрт, хэрчсэн сонгино, лууван, гоожсон, дараа нь үхрийн махны шөл нэмээд 45 минутын турш шөлийг багасгах хэрэгтэй. Эцэст нь соусыг цэвэрлэж, шигшүүрээр дамжин өнгөрнө. Халуун махны үхрийн мах, шарсан төмс, үхрийн мах зэрэг махан хоолоор дулаан үйлчил.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/3 аяга (50 гр) шар, цагаан сонгино
- 1 (50 гр)
- лууван
- 1
- тахианы мах
- 1/4 аяга (50 мл)
- оливын тос
- 1 аяга (250 мл) үхрийн шөл
- 1/4 аяга (30 грамм) бүх төрлийн гурил
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хальс ба сонгино, лууван, гоожих (зарим хэсгийг нь оролцуулаад) хэрчсэн.
- Томоохон сумс тогоо буюу тогоонд чидун тосыг тослог, дунд зэргийн халаана. Жижиглэсэн ногоо нэмээд 5 орчим минутын турш бороор будна. Заримдаа хүнсний ногоо шатаахгүй байхыг анхаараарай.
- Та өдөөгдөж, аажмаар гурилыг хүнсний ногоо руу цацаж, хольцыг 2-3 минутын турш бага дулаанаар хоол хийхийг зөвшөөрнө.
- Үхрийн махны шөлийг аажмаар хийнэ. 45 минутын турш хуримтлуулж, бага дулаанаар шингэ.
- Сармозсаны дараа давс нэмнэ. Зуурмаг холигч, эсвэл хүнсний процессор ашиглан гөлгөр хүртэл нухаш хүнсний ногоо ашиглана. Дараа нь шигшүүрээр асга. Sauce нь ямар нэгэн бөөгнөрөл байх ёсгүй.
Халуун шарсан эсвэл шарсан махтай хамт дулаанаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 162 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 419 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 2 гр |