Энэ decadent risotto нь Италийн Хойд Италийн Верона муж дахь Валполикелла мужаас улаан дарсны улаан дарс болох Amarone della Valpolicella-тай хийсэн. Энэ онцгой, ер бусын дарсыг хэсэгчлэн хатаасан усан үзмээс хийдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа жимсний, амтат шөл, баян, бүрэн биетэй зан чанарыг өгдөг.
Рисотто бол уламжлалт Хойд Италийн хоол юм. Тиймээс энэ жор нь Verona-ийн хамгийн том хоолны нэг юм. Доор дурьдсан улаан radicchio-г нэмснээр тэр тоог 3 болгоно!
Энэ нь хурдан хийгээд хийхэд хялбар (30 минутаас бага хугацаанд бэлэн байж болно) бөгөөд оройн үдэшлэгт зориулж эхний гайхалтай хичээл байх болно.
Масс Веронены бяслаг (өөр Veronese мэргэжилтэй), Grana Padano, эсвэл Parmigiano-Reggiano-тай сармистай , эсвэл нимгэн хусуураар цацаж дуусгасан амталгааны хоолоо үйлчил.
Нэмэлт тэжээл : шар улаан radicchio , жижиглэсэн самар, шарсан гаа , пиццуто , гахайн мах зэргийг агуулдаг.
[Италийн Верона хотод алдартай Antica Bottega del Vino ресторан болон дарсны зоорьоос жороор гардаг]
Юу хэрэгтэй байна
- 3 халбага (1.5 унци / 43 грамм) дээр нэмэх нь 2 teaspoons цөцгийн тос
- Carnaroli risotto будаа (эсвэл Vialone Nano) 1 1/2 аяга (11 унци / 320 грам)
- 2 аяга (16 унци / 473 мл) Амароны дарс
- Шинэхэн сараалжтай Монте Веронезийн (Grana Padano эсвэл Parmigiano-Reggiano бяслаг) 3/4 аяга
- Шаардлагатай бол хүнсний ногоо (эсвэл тахиа) шөл
- Амт нь нарийн далайн давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Голланд зууханд эсвэл хүнд ёроолтой саванд дундуур бага дулаанаар цагаан будааг хундага өргөж, цөцгийн тосыг 2 teaspoons
Тусдаа, идэвхгүй сав эсвэл Голландын зууханд ааруулаа даруй халаагаад, нүцгэн чанаж эхлэхэд будаа руу нэмнэ.
16-18 минутын турш дарс уух хүртлээ цагаан будааг байнга идэж, цагаан будаагаар хоол хий. Хоол хийх төгсгөл хүртэл хүнсний ногооны шөлийг бага зэрэг нэмнэ.
Цагаан будаа нь элементийг тогтвортой болгоход бэлэн болсон шингэн нь өтгөн амтлагч болж буурч, дулааныг нь халааж, үлдсэн 3 халбага тос болон үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Давстай амтыг сайтар хольж, улирал хүртэл давс амтлана.
Масс Веронены бяслаг (өөр Veronese мэргэжилтэй), Grana Padano, эсвэл Parmigiano-Reggiano-тай сармистай , эсвэл нимгэн хусуураар цацаж дуусгасан амталгааны хоолоо үйлчил . Мэдээжийн хэрэг, энэхүү амин дэмийг Amarone della Valpolicella винотай хослуулсан юм.
Нэмэлт тэжээл : шар улаан radicchio , жижиглэсэн самар, шарсан гаа , пиццуто , гахайн мах зэргийг агуулдаг.