Грекийн Pastitsio ба түүний өөрчлөлтүүд
Pastitsio нь заримдаа Грекийн ласagna гэж нэрлэгддэг өтгөн, зөөлөн гоймонтой гоймон юм. Тэдгээр нь хоёулаа гоймонгийн пиццаг юм. Гэтэл pastitsio нь лакagna гоймон биш bucatini , penne шиг том гуурсан гоймонтой уламжлалаар хийгдсэн байдаг. Bucatini бол гоймоноос бүтсэн сүрэл шиг урт, нарийхан, хөндий гоймон юм.
Pastitsio нь гоймонтой мах, улаан лоолийн соустай хослуулж, ба-шак-мэйлийг нэрлэдэг зузаан бөөрчамель амтлагчаар уулгадаг.
Энэ нэр нь "pasticcio" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "hodgepodge."
Pastitsio хэрхэн хийх вэ
Энэ бол өөрийн брендийн хувьд амархан байдаг аяга таваг юм. Та гэр бүлийнхээ амтанд тохируулан тоо хэмжээ, орцыг өөрчилж чадна. Улаан лоолийн соустай шөлтэй самрыг нэмээд шанцайны оронд шөлтэй сумаа тавина. Пеннигийн оронд гоймон бүрхүүл хэрэглэ.
Таны улаан соус нь таны гэр бүлийнхэнд зориулсан жор байж болно, эсвэл та улаан лооль, улаан дарс, татсан сармис, бага зэрэг шанцай, гоймон , oregano ашиглан стандарт жуус хийж болох бөгөөд өөрийн сонголтоосоо бүү мартаарай. , энэ нь буталсан буюу татсан байх ёстой. Bolognese sauce нь энэ хоолтой маш сайн ажилладаг боловч уламжлалт Грекийн тогоочид ихэнхдээ ямар ч ургамал, халуун ногоо хэрэглэхээс зайлсхийх тул pastitsio өөрийн гэсэн байр сууриа эзэлдэг.
Энэ бол төвөгтэй хоол биш юм. Зүгээр л гоймоныг буцалгана, дараа нь улаан сумс болон béchamel хийнэ. Бүгдийг жигд тавган дээр тавь. Лафанка ба 350 функцийг нэг цагийн турш жигнэ.
Бэлтгэхээс өмнө 10 минутын турш паситипи зогсож зогсоодог.
Bechamelamel Sauce
Бөөрчамель жанны энгийн хувилбар нь 1/2 аяга цөцгийн тос, 2/3 аяга бүх төрлийн гурил, 1/2 халбага давс, 1/4 халбага хар чинжүү, 4 аяга сүү, 2 том өндөг гаргадаг. Цөцгийн тос, гурил, давс, чинжүүтэй холино.
Сүүг жижиг титэмийг нэмж, зуурмагийг хольж, хольцыг 1-2 минутын турш буцалгаад түүнийгээ өтгөрөх хүртэл хутгана. Өндөг рүү холимог бага зэрэг нэмээд бүгдийг нь хутгаад дараа нь өндөгний аяганд буцааж тавь. Танд тэнд байгаа - чиний pastitsio дээр нэмэх нь сонгодог béchamel sauce. Хэрвээ та хүсвэл дээд тал дээр бяслаг идэх юмуу эсвэл бага зэрэг Parmesan эсвэл хуурай тоорруу найрлагатай холино.
Өөрчлөлт
Pastitsio нь Кипрт маш түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд үхрийн мах, хиамны бяслаг биш харин гахайн махны оронд гахайн мах хэрэглэдэг. Египтүүд нь гоймоно хэмээх өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг. Зарим Грекийн хувилбарууд үхрийн махны хургыг орлох юм.
Бэлчээрийн орчин үеийн хувилбарууд нь заримдаа холимог жижиг ногоон гэж нэрлэдэг - бууцай, вандуй, ногоон шошны хагас аяга нэмнэ.
Зөвлөгөө өгөх үйлчилгээ
Pastitsio нь гайхамшигтай сайхан амттай нэг хоол юм. Үнэндээ энэ нь Грекийн ая тухтай хоол юм. Нь салат, зарим ширүүн талх нэмээд хоол дуусна!
Pastitsio нь үлдсэн гоймоныг ашиглах гайхамшигтай арга юм. Зарим Грекчүүд үүнийг хоёр дахь өдөр бүр илүү амттай гэж хэлдэг.